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README.md

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 - [汤](/汤)
 - [砂锅菜](/砂锅菜)
 - [烫菜](/烫菜)
-- [配料](/配料)
+- [配料](/配料)（主要来自老乡鸡自有中央厨房，但其详细成分与配比老乡鸡官方未公布）
+- [凉拌](/凉拌)
+- [煮锅](/煮锅)
 
 待续，欢迎来交pr，按照已有文章格式就好
 

煮锅/嗨嗨锅（番茄肥牛锅）.md

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+# 嗨嗨锅（番茄肥牛锅）
+
+## 配料
+- 娃娃菜
+- 肥牛卷
+- 西红柿
+- 金针菇
+- 木耳
+- 青菜
+- 番茄汤膏（来自成都圣恩生物）
+
+## 步骤
+- 1. 7 份番茄汤底调制：2500g 开水中加入 500g 番茄汤膏，搅拌均匀备用；
+- 2. 取 400g 番茄汤底倒入奶锅中烧开；
+- 3. 下入 120g 娃娃菜、50g 金针菇、50g 木耳、50g 青菜煮 1 分钟；
+- 4. 最后下入 100g 肥牛卷煮 1 分钟出品。

煮锅/嗨嗨锅（鲜蔬锅）.md

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+# 嗨嗨锅（鲜蔬锅）
+
+## 配料
+- 娃娃菜
+- 西红柿
+- 金针菇
+- 木耳
+- 青菜
+- 豆米骨汤调味料（来自浙江今味生物）
+
+## 步骤
+- 1. 10 份底汤调制：3100g 开水中加入 400g 豆米骨汤调味料，搅拌均匀备用；
+- 2. 取 350g 底汤加入奶锅中烧开；
+- 3. 下入 120g 娃娃菜、80g 西红柿片、50g 金针菇、50g 木耳、50g 青菜煮 2 分钟出品。

煮锅/金汤酸菜鱼.md

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+# 金汤酸菜鱼
+
+## 配料
+- 小叶酸菜
+- 去皮巴沙鱼片
+- 金汤（来自成都圣恩生物、四川民福记、广东美味源）
+- 糊辣油
+- 葱
+
+## 步骤
+- 1. 底汤调配（10 份）： 1700g 白开水中加入 240g 金汤，搅拌均匀备用；
+- 2. 150g 去皮巴沙鱼片下入沸水中汆烫至鱼肉变白，冲凉备用；
+- 3. 餐具中加入 100g 小叶酸菜、烫制鱼片和 180g 底汤，蒸柜上汽后，蒸制 7 分钟；
+- 4. 出品时浇淋 15g 糊辣油并撒 1g 葱花点缀。

煮锅/金汤酸菜鱼（大份）.md

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+# 金汤酸菜鱼（大份）
+
+## 配料
+- 娃娃菜
+- 粉丝
+- 黑鱼片
+- 金汤（来自成都圣恩生物、四川民福记、广东美味源）
+- 小叶酸菜
+- 大豆油
+- 干红椒
+- 干青花椒
+- 蒜
+- 芝麻
+- 葱
+
+## 步骤
+- 1. 底汤调配（5 份）： 2480g 白开水、350g 金汤，搅拌均匀备用；
+- 2. 80g 娃娃菜和泡发好的 85g 粉丝下入沸水中汆烫 10 秒，捞起沥水后倒入装有 80g 小叶酸菜的餐具中，再将 150g 黑鱼片下入沸水中汆烫 30 秒，捞起沥水后平铺在娃娃菜、玉耳上，倒入 500g 底汤；
+- 3. 锅中倒入 20g 大豆油烧至 120℃，关火后下入 5g 干红椒、2g 干青花椒、5g 蒜末爆香 2 秒，倒入黑鱼片上，出品撒1g 芝麻和 1g 葱花点缀。

蒸菜/凤爪蒸豆米.md

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+# 凤爪蒸豆米
+
+## 配料
+- 鸡爪或鸭爪
+- 毛豆米
+- 鸡油
+- 鸡精
+- 盐
+- [老鸡汤](/汤/老鸡汤.md)
+
+## 步骤
+- 1. 将咸鸡爪或咸鸭爪清洗干净，咸鸡爪蒸制 50 分钟或咸鸭爪蒸制 25 分钟；
+- 2. 将 120g 豆米放入餐具，撒上 1g 盐、1g 鸡精、10g 鸡油；
+- 3. 将 40g 蒸制后的爪子平铺在豆米上，并加入 20g 老鸡汤；
+- 4. 蒸柜上汽后，蒸制 12 分钟。

蒸菜/剁椒鱼头.md

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+# 剁椒鱼头
+
+## 配料
+- 白鲢鱼头或草鱼头
+- [剁椒鱼头料](/配料/剁椒鱼头料.md)
+- 葱
+
+## 步骤
+- 1. 单份鱼头上均匀平铺 120g 剁椒鱼头料；
+- 2. 蒸柜上汽后，蒸制 10 分钟，出品时撒 1g 葱花点缀。

蒸菜/香肠蒸豆米.md

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+# 香肠蒸豆米
+
+## 配料
+- 香肠
+- 毛豆米
+- 鸡油
+- [老鸡汤](/汤/老鸡汤.md)
+- 鸡精
+- 盐
+
+## 步骤
+- 1. 香肠分切成片；
+- 2. 将 120g 豆米放入餐具底部，撒上 1g 盐、1g 鸡精、13g 鸡油；
+- 3. 将 30g 香肠片平铺在豆米上,并加入 20g 老鸡汤；
+- 4. 待蒸柜上汽后，蒸制 12 分钟。

蒸菜/鸡汁辣鱼.md

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+# 鸡汁辣鱼
+
+## 配料
+- 草鱼块
+- [鸡汁辣鱼料](/配料/鸡汁辣鱼料.md)
+- 红椒
+- [老鸡汤](/汤/老鸡汤.md)
+
+## 步骤
+- 1. 500g 鸡汁辣鱼料中加入 100g 热的老鸡汤，搅拌均匀；
+- 2. 在酱料中放入 1500g 鱼块，翻拌均匀；
+- 3. 将拌好的辣鱼块分装到餐具中，每份点缀 3 块红椒片；
+- 4. 蒸柜上汽后，蒸制 15 分钟出品。

配料/剁椒鱼头料.md

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+# 剁椒鱼头料
+
+## 已知成分
+- 蒜子、青椒、鲜红椒、剁椒、生姜、豆瓣酱等
+
+详细成分与配比老乡鸡官方未公布，请依据个人口味适量调整

配料/鸡汁辣鱼料.md

@@ -0,0 +1,6 @@
+# 鸡汁辣鱼料
+
+## 已知成分
+-鸡油、蚕豆辣酱、干红椒、生姜、火葱、鸡精等
+
+详细成分与配比老乡鸡官方未公布，请依据个人口味适量调整