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README.md

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 - [炒菜](/炒菜)
 - [炖菜](/炖菜)
 - [汤](/汤)
+- [砂锅菜](/砂锅菜)
 
 待续，欢迎来交pr，按照已有文章格式就好
 

炒菜/小炒香干.md

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+# 小炒香干
+
+## 原料
+- 香干
+- 大豆油
+- 熟猪油
+- 蒜子
+- 鲜红小米辣
+- 青椒
+- 炒菜基料（生抽、蒸鱼豉油、盐、蚝油等）（老乡鸡官方未给出配比，请依据个人口味适量调整）
+
+## 步骤：
+- 1. 下入 100g 大豆油、100g 熟猪油、60g 拍蒜、10g 鲜红小米辣，炒出香味；
+- 2. 下入 1900g 香干、炒菜基料 1 袋、400g 青椒，大火爆炒出品。

炒菜/清炒毛白菜.md

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+# 清炒毛白菜
+
+## 原料:
+- 毛白菜
+- 大豆油
+- 熟猪油
+- 蒜子
+- 鸡精
+- 白砂糖
+- 盐
+
+## 步骤
+- 1.下入 30g 大豆油、30g 熟猪油、50g 蒜子，炒出香味；
+- 2. 下入 1300g 毛白菜、10g 盐、6g 鸡精、3g 白砂糖，大火爆炒至断生；
+- 3. 最后下入 30g 大豆油、30g 熟猪油，翻炒均匀出品。

炒菜/青椒炒豆芽.md

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+# 青椒炒豆芽
+
+## 原料：
+- 绿豆芽
+- 大豆油
+- 青椒
+- 盐
+- 鸡精
+
+## 步骤：
+- 下入 120g 大豆油，1000g 绿豆芽、100g 青椒、12g 盐、12g鸡精，大火爆炒出品。

炖菜/麻婆豆腐.md

@@ -0,0 +1,12 @@
+# 麻婆豆腐
+
+## 原料:
+- 豆腐
+- 麻婆豆腐料（郫县红油豆瓣、大豆油、去皮夹座肉、老干妈、菜籽油等）（老乡鸡官方未给出配比，请依据个人口味适量调整）
+- 玉米淀粉
+- 老抽
+
+## 步骤:
+- 1. 锅中下入 700g 水、麻婆豆腐料 1 袋、4g 老抽，烧开；
+- 2. 下入 5 盒分切后的豆腐，烧开后炖烧 3 分 30 秒；
+- 3. 最后下入 80g 水淀粉，烧制 30 秒，使豆腐均匀裹上汤汁。

砂锅菜/砂锅三鲜豆腐.md

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+# 砂锅三鲜豆腐
+
+## 原料:
+- 豆腐
+- 木耳
+- 三鲜豆腐汤料（水、干咸肉、母鸡、菜籽油、盐等（老乡鸡官方未给出配比，请依据个人口味适量调整）
+- 白玉菇
+- 开背虾
+
+## 步骤:
+- 1. 锅中倒入 1050g 三鲜豆腐汤料直至烧开；
+- 2. 下入 1200g 豆腐，烧开后炖煮 5 分钟；
+- 3. 取 60g 木耳、50g 白玉菇，炖煮 3 分钟，放置备用；
+- 4. 均匀舀取 260g 炖好的三鲜豆腐、80g 汤汁至砂锅；
+- 5. 将 3 颗焯水后的开背虾放置于豆腐上，汤汁烧开后煮 1 分钟，撒上 1g 葱花出品。

砂锅菜/砂锅木瓜.md

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+# 砂锅木瓜
+
+## 原料：
+
+- 木瓜
+- 冰糖
+- 陈皮
+- 桂花
+
+## 步骤：
+
+- 1.10 份糖水调制：锅中下入 750g 水、125g 冰糖，大火烧开后转小火熬制 5 分钟，备用；
+- 2. 将 8g 陈皮丝平铺在砂锅底部，放入 160g 木瓜块，加入 50g 糖水，烧开后煮制 3 分钟，以桂花点缀出品。

蒸菜/肉饼蒸蛋.md

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+# 肉饼蒸蛋
+
+## 原料：
+- 调理肉丝（后座肉、盐、老抽、大豆油等）（老乡鸡官方未给出配比，请依据个人口味适量调整）
+- 淀粉
+- [老鸡汤](/汤/老鸡汤.md)
+- 生抽
+- 水
+- 鸡蛋
+- 红椒
+- 葱
+- 鸡精
+
+## 步骤：
+
+- 1.肉饼蒸蛋汁调配（9 份）：180g 老鸡汤、20g 生抽，搅拌均匀；
+- 2. 肉馅调配（9 份）：取 1000g 调理肉丝剁碎，加入 10g 鸡精和 100g 水，搅拌上劲后再加 100g 水，再次搅拌上劲，加入 20g 淀粉，搅拌均匀；
+- 3. 肉饼蒸蛋操作（1份）：在餐具中放130g肉馅，用汤勺将肉馅中心部按压出凹陷小窝，并打入一颗鸡蛋；
+- 4. 蒸柜上汽后，蒸制 15 分钟，出品时撒 1g 葱花和 1g 红椒
+粒点缀。

蒸菜/蒜蓉娃娃菜.md

@@ -0,0 +1,15 @@
+# 蒜蓉娃娃菜
+
+## 原料:
+- 娃娃菜
+- 蒜蓉酱（新雅轩、聚慧食品生产，淘宝有售）
+- 盐
+- 鸡精
+- 白砂糖
+- 剁椒
+- 蒸鱼豉油
+
+## 步骤：
+- 1.调味料配制（12 份）：500g 蒜蓉酱、18g 盐、10g 鸡精、5g 白砂糖、20g 剁椒、15g 蒸鱼豉油；
+- 2. 取 150g 娃娃菜上加入 40g 调味料；
+- 3. 蒸柜上汽后，蒸制 8 分钟出品。

蒸菜/香辣血旺.md

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+# 香辣血旺
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+## 原料: 
+- 鸡血
+- 血旺料（剁椒、香葱、鸡油、蒸鱼豉油、蒜子、生姜等）（老乡鸡官方未给出配比，请依据个人口味适量调整）
+
+## 步骤:
+- 1.取 180g 鸡血置于餐具中，在血旺上均匀倒入 50g 血旺料；
+- 2. 蒸柜上汽后，蒸制 10 分钟出品。