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b/images/米饭.png new file mode 100644 index 0000000..6dfb0c0 Binary files /dev/null and b/images/米饭.png differ diff --git a/images/粉蒸肉.png b/images/粉蒸肉.png new file mode 100644 index 0000000..0c381e5 Binary files /dev/null and b/images/粉蒸肉.png differ diff --git a/images/粗粮盒.png b/images/粗粮盒.png new file mode 100644 index 0000000..a90540f Binary files /dev/null and b/images/粗粮盒.png differ diff --git a/images/粢饭糕.png b/images/粢饭糕.png new file mode 100644 index 0000000..3165a67 Binary files /dev/null and b/images/粢饭糕.png differ diff --git a/images/糖糕.png b/images/糖糕.png new file mode 100644 index 0000000..3baf993 Binary files /dev/null and b/images/糖糕.png differ diff --git a/images/糖醋排骨.jpg b/images/糖醋排骨.jpg new file mode 100644 index 0000000..84b2051 Binary files /dev/null and b/images/糖醋排骨.jpg differ diff --git a/images/素面.png b/images/素面.png new file mode 100644 index 0000000..f027e58 Binary files /dev/null and b/images/素面.png differ diff --git a/images/红烧茄子.jpg b/images/红烧茄子.jpg new file mode 100644 index 0000000..90992a0 Binary files /dev/null and b/images/红烧茄子.jpg differ diff --git a/images/红烧鱼块.png b/images/红烧鱼块.png new file mode 100644 index 0000000..9841f62 Binary files /dev/null and b/images/红烧鱼块.png differ diff --git a/images/老面小笼包.png b/images/老面小笼包.png new file mode 100644 index 0000000..3b6bbea Binary files /dev/null and b/images/老面小笼包.png differ diff --git a/images/老鸡扬米面.png b/images/老鸡扬米面.png new file mode 100644 index 0000000..17c39ba Binary files /dev/null and b/images/老鸡扬米面.png differ diff --git a/images/肉饼蒸蛋.png b/images/肉饼蒸蛋.png new file mode 100644 index 0000000..e27c894 Binary files /dev/null and b/images/肉饼蒸蛋.png differ diff --git a/images/肥肠鸡.jpg b/images/肥肠鸡.jpg new file mode 100644 index 0000000..980fd71 Binary files /dev/null and b/images/肥肠鸡.jpg differ diff --git a/images/肥西老母鸡汤.png b/images/肥西老母鸡汤.png new file mode 100644 index 0000000..cb24540 Binary files /dev/null and b/images/肥西老母鸡汤.png differ diff --git a/images/肥西老母鸡汤面.png b/images/肥西老母鸡汤面.png new file mode 100644 index 0000000..1f9f770 Binary files /dev/null and b/images/肥西老母鸡汤面.png differ diff --git a/images/胡萝卜炒木耳.jpg b/images/胡萝卜炒木耳.jpg new file mode 100644 index 0000000..ce157a5 Binary files /dev/null and b/images/胡萝卜炒木耳.jpg differ diff --git a/images/胡萝卜炒肉片.jpg b/images/胡萝卜炒肉片.jpg new file mode 100644 index 0000000..3762e8b Binary files /dev/null and b/images/胡萝卜炒肉片.jpg differ diff --git a/images/胡萝卜炒鸡蛋.jpg b/images/胡萝卜炒鸡蛋.jpg new file mode 100644 index 0000000..916fb0a Binary files /dev/null and b/images/胡萝卜炒鸡蛋.jpg differ diff --git a/images/胡萝卜牛肉.png b/images/胡萝卜牛肉.png new file mode 100644 index 0000000..c41b8da Binary files /dev/null and b/images/胡萝卜牛肉.png differ diff --git a/images/芋儿鸡.jpg b/images/芋儿鸡.jpg new file mode 100644 index 0000000..c1e9013 Binary files /dev/null and b/images/芋儿鸡.jpg differ diff --git a/images/花卷.png b/images/花卷.png new file mode 100644 index 0000000..35f0179 Binary files /dev/null and b/images/花卷.png differ diff --git a/images/芹菜炒香干.jpg b/images/芹菜炒香干.jpg new file mode 100644 index 0000000..815fac7 Binary files /dev/null and b/images/芹菜炒香干.jpg differ diff --git a/images/芹菜香干炒肉丝.jpg b/images/芹菜香干炒肉丝.jpg new file mode 100644 index 0000000..5714aa8 Binary files /dev/null and b/images/芹菜香干炒肉丝.jpg differ diff --git a/images/苹果山楂红茶.png b/images/苹果山楂红茶.png new file mode 100644 index 0000000..bbad69e Binary files /dev/null and b/images/苹果山楂红茶.png differ diff --git a/images/茶叶蛋.png b/images/茶叶蛋.png new file mode 100644 index 0000000..9f0224c Binary files /dev/null and b/images/茶叶蛋.png differ diff --git a/images/荠菜鲜肉蒸饺.png b/images/荠菜鲜肉蒸饺.png new file mode 100644 index 0000000..b7606c1 Binary files /dev/null and b/images/荠菜鲜肉蒸饺.png differ diff --git a/images/莴笋丝炒鸡蛋.jpg b/images/莴笋丝炒鸡蛋.jpg new file mode 100644 index 0000000..16d2dc2 Binary files /dev/null and b/images/莴笋丝炒鸡蛋.jpg differ diff --git a/images/菠菜蛋皮丝.jpg b/images/菠菜蛋皮丝.jpg new file mode 100644 index 0000000..9a6e9f5 Binary files /dev/null and b/images/菠菜蛋皮丝.jpg differ diff --git a/images/菠萝咕咾肉.png b/images/菠萝咕咾肉.png new file mode 100644 index 0000000..8ada5e2 Binary files /dev/null and b/images/菠萝咕咾肉.png differ diff --git a/images/菠萝咕咾肉时蔬饭.jpg b/images/菠萝咕咾肉时蔬饭.jpg new file mode 100644 index 0000000..10aa9b7 Binary files /dev/null and b/images/菠萝咕咾肉时蔬饭.jpg differ diff --git a/images/葱油拌面.png b/images/葱油拌面.png new file mode 100644 index 0000000..3e667c0 Binary files /dev/null and b/images/葱油拌面.png differ diff --git a/images/葱油菜心.jpg b/images/葱油菜心.jpg new file mode 100644 index 0000000..69ec38b Binary files /dev/null and b/images/葱油菜心.jpg differ diff --git a/images/葱油菜苔.png b/images/葱油菜苔.png new file mode 100644 index 0000000..43eed91 Binary files /dev/null and b/images/葱油菜苔.png differ diff --git a/images/葱油鸡.png b/images/葱油鸡.png new file mode 100644 index 0000000..f378135 Binary files /dev/null and b/images/葱油鸡.png differ diff --git a/images/蒜泥菠菜.jpg b/images/蒜泥菠菜.jpg new file mode 100644 index 0000000..da02e83 Binary files /dev/null and b/images/蒜泥菠菜.jpg differ diff --git a/images/蒜蓉娃娃菜.jpg b/images/蒜蓉娃娃菜.jpg new file mode 100644 index 0000000..42378aa Binary files /dev/null and b/images/蒜蓉娃娃菜.jpg differ diff --git a/images/蒜蓉粉丝虾.png b/images/蒜蓉粉丝虾.png new file mode 100644 index 0000000..cb4f9c5 Binary files /dev/null and b/images/蒜蓉粉丝虾.png differ diff --git a/images/虾仁蒸鸡蛋.jpg b/images/虾仁蒸鸡蛋.jpg new file mode 100644 index 0000000..91fa342 Binary files /dev/null and b/images/虾仁蒸鸡蛋.jpg differ diff --git a/images/蚕豆炒鸡蛋.jpg b/images/蚕豆炒鸡蛋.jpg new file mode 100644 index 0000000..498f117 Binary files /dev/null and b/images/蚕豆炒鸡蛋.jpg differ diff --git a/images/蛋饼.png b/images/蛋饼.png new file mode 100644 index 0000000..e359c82 Binary files /dev/null and b/images/蛋饼.png differ diff --git a/images/蜜汁南瓜.jpg b/images/蜜汁南瓜.jpg new file mode 100644 index 0000000..ebd8030 Binary files /dev/null and b/images/蜜汁南瓜.jpg differ diff --git a/images/西红柿炒鸡蛋.jpg b/images/西红柿炒鸡蛋.jpg new file mode 100644 index 0000000..3d32329 Binary files /dev/null and b/images/西红柿炒鸡蛋.jpg differ diff --git a/images/西芹花生米.jpg b/images/西芹花生米.jpg new file mode 100644 index 0000000..c33a86d Binary files /dev/null and b/images/西芹花生米.jpg differ diff --git a/images/贵州风味辣子鸡.png b/images/贵州风味辣子鸡.png new file mode 100644 index 0000000..3e82441 Binary files /dev/null and b/images/贵州风味辣子鸡.png differ diff --git a/images/赤豆糊元宵.png b/images/赤豆糊元宵.png new file mode 100644 index 0000000..c84d285 Binary files /dev/null and b/images/赤豆糊元宵.png differ diff --git a/images/酥皮萝卜丝馅饼.png b/images/酥皮萝卜丝馅饼.png new file mode 100644 index 0000000..f47996c Binary files /dev/null and b/images/酥皮萝卜丝馅饼.png differ diff --git a/images/酱椒蒜香片片鱼.png b/images/酱椒蒜香片片鱼.png new file mode 100644 index 0000000..7aa936d Binary files /dev/null and b/images/酱椒蒜香片片鱼.png differ diff --git a/images/酱蒸白干.png b/images/酱蒸白干.png new file mode 100644 index 0000000..f76250b Binary files /dev/null and b/images/酱蒸白干.png differ diff --git a/images/酱蒸豆腐.jpg b/images/酱蒸豆腐.jpg new file mode 100644 index 0000000..6b0f4cc Binary files /dev/null and b/images/酱蒸豆腐.jpg differ diff --git a/images/酱香小河虾.jpg b/images/酱香小河虾.jpg new file mode 100644 index 0000000..71c5660 Binary files /dev/null and b/images/酱香小河虾.jpg differ diff --git a/images/酸菜肥肠煲.png b/images/酸菜肥肠煲.png new file mode 100644 index 0000000..50826b2 Binary files /dev/null and b/images/酸菜肥肠煲.png differ diff --git a/images/酸辣土豆丝.jpg b/images/酸辣土豆丝.jpg new file mode 100644 index 0000000..d624047 Binary files /dev/null and b/images/酸辣土豆丝.jpg differ diff --git a/images/酸辣海带丝.jpg b/images/酸辣海带丝.jpg new file mode 100644 index 0000000..78173bb Binary files /dev/null and b/images/酸辣海带丝.jpg differ diff --git a/images/金汤酸菜鱼.png b/images/金汤酸菜鱼.png new file mode 100644 index 0000000..fef4e9b Binary files /dev/null and b/images/金汤酸菜鱼.png differ diff --git a/images/金汤酸菜鱼（大份）.png b/images/金汤酸菜鱼（大份）.png new file mode 100644 index 0000000..7eb5611 Binary files /dev/null and b/images/金汤酸菜鱼（大份）.png differ diff --git a/images/雪菜肉丝面.png b/images/雪菜肉丝面.png new file mode 100644 index 0000000..24081ae Binary files /dev/null and b/images/雪菜肉丝面.png differ diff --git a/images/青椒炒豆芽.jpg b/images/青椒炒豆芽.jpg new file mode 100644 index 0000000..4e18d38 Binary files /dev/null and b/images/青椒炒豆芽.jpg differ diff --git a/images/青椒炒鸡蛋.jpg b/images/青椒炒鸡蛋.jpg new file mode 100644 index 0000000..6bc4804 Binary files /dev/null and b/images/青椒炒鸡蛋.jpg differ diff --git a/images/风干牛肉蒸白干.jpg b/images/风干牛肉蒸白干.jpg new file mode 100644 index 0000000..5cd86fc Binary files /dev/null and b/images/风干牛肉蒸白干.jpg differ diff --git a/images/饭团.png b/images/饭团.png new file mode 100644 index 0000000..393a534 Binary files /dev/null and b/images/饭团.png differ diff --git a/images/饭团2.png b/images/饭团2.png new file mode 100644 index 0000000..08d3d6b Binary files /dev/null and b/images/饭团2.png differ diff --git a/images/饭团3.png b/images/饭团3.png new file mode 100644 index 0000000..1e920a9 Binary files /dev/null and b/images/饭团3.png differ diff --git a/images/馒头.png b/images/馒头.png new file mode 100644 index 0000000..2c17b89 Binary files /dev/null and b/images/馒头.png differ diff --git a/images/馒头2.png b/images/馒头2.png new file mode 100644 index 0000000..031c3c7 Binary files /dev/null and b/images/馒头2.png differ diff --git a/images/馒头3.png b/images/馒头3.png new file mode 100644 index 0000000..9bd1000 Binary files /dev/null and b/images/馒头3.png differ diff --git a/images/馒头4.png b/images/馒头4.png new file mode 100644 index 0000000..8f4af47 Binary files /dev/null and b/images/馒头4.png differ diff --git a/images/馒头5.png b/images/馒头5.png new file mode 100644 index 0000000..ec7786b Binary files /dev/null and b/images/馒头5.png differ diff --git a/images/香椿炒鸡蛋.jpg b/images/香椿炒鸡蛋.jpg new file mode 100644 index 0000000..a93a23f Binary files /dev/null and b/images/香椿炒鸡蛋.jpg differ diff --git a/images/香肠蒸豆米.png b/images/香肠蒸豆米.png new file mode 100644 index 0000000..0cd6b91 Binary files /dev/null and b/images/香肠蒸豆米.png differ diff --git a/images/香脆木耳.jpg b/images/香脆木耳.jpg new file mode 100644 index 0000000..55900d1 Binary files /dev/null and b/images/香脆木耳.jpg differ diff --git a/images/香脆薯饼.png b/images/香脆薯饼.png new file mode 100644 index 0000000..34bc558 Binary files /dev/null and b/images/香脆薯饼.png differ diff --git a/images/香芋地瓜丸.png b/images/香芋地瓜丸.png new file mode 100644 index 0000000..c3b8d3c Binary files /dev/null and b/images/香芋地瓜丸.png differ diff --git a/images/香芋蒸排骨.png b/images/香芋蒸排骨.png new file mode 100644 index 0000000..882c20f Binary files /dev/null and b/images/香芋蒸排骨.png differ diff --git a/images/香菇鸡汤面.png b/images/香菇鸡汤面.png new file mode 100644 index 0000000..21ff760 Binary files /dev/null and b/images/香菇鸡汤面.png differ diff --git a/images/香辣牛肉面.png b/images/香辣牛肉面.png new file mode 100644 index 0000000..1bd850d Binary files /dev/null and b/images/香辣牛肉面.png differ diff --git a/images/香辣血旺.png b/images/香辣血旺.png new file mode 100644 index 0000000..f8b8553 Binary files /dev/null and b/images/香辣血旺.png differ diff --git a/images/香辣鸡丁拌面.png b/images/香辣鸡丁拌面.png new file mode 100644 index 0000000..9fffd57 Binary files /dev/null and b/images/香辣鸡丁拌面.png differ diff --git a/images/香辣鸡杂.jpg b/images/香辣鸡杂.jpg new file mode 100644 index 0000000..b5dc6ce Binary files /dev/null and b/images/香辣鸡杂.jpg differ diff --git a/images/香酥牛肉饼.png b/images/香酥牛肉饼.png new file mode 100644 index 0000000..74abdd7 Binary files /dev/null and b/images/香酥牛肉饼.png differ diff --git a/images/香酥鸡米花.png b/images/香酥鸡米花.png new file mode 100644 index 0000000..2dbd00c Binary files /dev/null and b/images/香酥鸡米花.png differ diff --git a/images/鱼香肉丝.png b/images/鱼香肉丝.png new file mode 100644 index 0000000..4b64165 Binary files /dev/null and b/images/鱼香肉丝.png differ diff --git a/images/鱼香肉丝盖饭.png b/images/鱼香肉丝盖饭.png new file mode 100644 index 0000000..50cf085 Binary files /dev/null and b/images/鱼香肉丝盖饭.png differ diff --git a/images/鸡汁汤包.png b/images/鸡汁汤包.png new file mode 100644 index 0000000..168f243 Binary files /dev/null and b/images/鸡汁汤包.png differ diff --git a/images/鸡汁辣糊汤.png b/images/鸡汁辣糊汤.png new file mode 100644 index 0000000..581f35e Binary files /dev/null and b/images/鸡汁辣糊汤.png differ diff --git a/images/鸡汁辣鱼.png b/images/鸡汁辣鱼.png new file mode 100644 index 0000000..460310a Binary files /dev/null and b/images/鸡汁辣鱼.png differ diff --git a/images/鸡汤娃娃菜.jpg b/images/鸡汤娃娃菜.jpg new file mode 100644 index 0000000..9c3dbc0 Binary files /dev/null and b/images/鸡汤娃娃菜.jpg differ diff --git a/images/鸡笼香柠檬茶.png b/images/鸡笼香柠檬茶.png new file mode 100644 index 0000000..14dfec5 Binary files /dev/null and b/images/鸡笼香柠檬茶.png differ diff --git a/images/鸡肉洋葱圈.png b/images/鸡肉洋葱圈.png new file mode 100644 index 0000000..bf0d9fd Binary files /dev/null and b/images/鸡肉洋葱圈.png differ diff --git a/images/鸡血汤.png b/images/鸡血汤.png new file mode 100644 index 0000000..9c8c2db Binary files /dev/null and b/images/鸡血汤.png differ diff --git a/images/麻婆豆腐.jpg b/images/麻婆豆腐.jpg new file mode 100644 index 0000000..ae01e7d Binary files /dev/null and b/images/麻婆豆腐.jpg differ diff --git a/images/麻辣鸡块.jpg b/images/麻辣鸡块.jpg new file mode 100644 index 0000000..2c98d86 Binary files /dev/null and b/images/麻辣鸡块.jpg differ diff --git a/主食/大大大块牛腩面.md b/主食/大大大块牛腩面.md index 11f7893..620e1e6 100644 --- a/主食/大大大块牛腩面.md +++ b/主食/大大大块牛腩面.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 大大大块牛腩面 +![大大大块牛腩面](../images/大大大块牛腩面.png) + + ## 配料 - 鲜面 @@ -35,4 +38,4 @@ - 4. 面碗中加入20g 牛肉面汤底料、20g 红油、5g 蒜蓉、5g熟猪油、250g 底汤，放入煮好的面条； -- 5. 将80g 牛腩和25g 青菜摆放在面条上，加入20g 牛腩汤汁，撒入5g 香菜、5g 葱花出品。 \ No newline at end of file +- 5. 将80g 牛腩和25g 青菜摆放在面条上，加入20g 牛腩汤汁，撒入5g 香菜、5g 葱花出品。 diff --git a/主食/大排面.md b/主食/大排面.md index 596119c..8b53150 100644 --- a/主食/大排面.md +++ b/主食/大排面.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 大排面 +![大排面](../images/大排面.png) + + ## 配料 - 手工挂面 @@ -21,4 +24,4 @@ - 2. 10 份面条汤底配制：不锈钢桶中加入3500g 水烧开，下入150g 熟猪油、30g 盐、10g 老抽烧开，保温备用； - 3. 将110g 手工挂面和3 颗青菜在沸水中煮3 分钟； - 4. 舀取350g 面条汤底放入面碗中，再放入煮好的面条； -- 5. 将1 块大排、3 颗青菜、半个卤蛋放于面条上，加入30g卤汤，撒入5g 蒜花出品。 \ No newline at end of file +- 5. 将1 块大排、3 颗青菜、半个卤蛋放于面条上，加入30g卤汤，撒入5g 蒜花出品。 diff --git a/主食/大盘肥肠鸡手工面.md b/主食/大盘肥肠鸡手工面.md index e39e472..8147db9 100644 --- a/主食/大盘肥肠鸡手工面.md +++ b/主食/大盘肥肠鸡手工面.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 大盘肥肠鸡手工面 +![大盘肥肠鸡手工面](../images/大盘肥肠鸡手工面.png) + + ## 配料 - 鸡块（鸡边腿） diff --git a/主食/杂粮饭.md b/主食/杂粮饭.md index efbe9a6..bbc5467 100644 --- a/主食/杂粮饭.md +++ b/主食/杂粮饭.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 杂粮饭 +![杂粮饭](../images/杂粮饭.png) + + ## 配料 - 紫薯杂粮饭： diff --git a/主食/浓香整块鸡汤面.md b/主食/浓香整块鸡汤面.md index 25d51e9..ad8dc9e 100644 --- a/主食/浓香整块鸡汤面.md +++ b/主食/浓香整块鸡汤面.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 浓香整块鸡汤面 +![浓香整块鸡汤面](../images/浓香整块鸡汤面.png) + + ## 配料 - 鲜面 diff --git a/主食/炸鸡腿时蔬面.md b/主食/炸鸡腿时蔬面.md index 6f7d230..08e2fca 100644 --- a/主食/炸鸡腿时蔬面.md +++ b/主食/炸鸡腿时蔬面.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 炸鸡腿时蔬面 +![炸鸡腿时蔬面](../images/炸鸡腿时蔬面.png) + + ## 配料 - 意大利面（上海贺寿、河南厨香传奇） diff --git a/主食/特色鸡汤馄饨.md b/主食/特色鸡汤馄饨.md index c8000cf..5a5fcf7 100644 --- a/主食/特色鸡汤馄饨.md +++ b/主食/特色鸡汤馄饨.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 特色鸡汤馄饨 +![特色鸡汤馄饨](../images/特色鸡汤馄饨.png) + + ## 配料 - 馄饨（去皮前夹肉、后座肉、清酱汁、淀粉、小麦粉、盐、白砂糖等）（老乡鸡中央厨房和面、拌馅、成型、速冻，详细成分、配比与步骤老乡鸡官方未公布，请依据个人口味适量调整） @@ -12,4 +15,4 @@ - 2. 每500g 老母鸡，加入16g 盐，60g 鸡油，2500g 水，烧开 后炖制60 分钟； - 3. 取18 个馄饨放入沸水中煮制5 分钟； -- 4. 舀取350g 老鸡汤倒入面碗，捞起馄饨，沥水后倒入碗中，撒入1g 葱花点缀。 \ No newline at end of file +- 4. 舀取350g 老鸡汤倒入面碗，捞起馄饨，沥水后倒入碗中，撒入1g 葱花点缀。 diff --git a/主食/番茄鸡蛋面.md b/主食/番茄鸡蛋面.md index 36694fc..c737d70 100644 --- a/主食/番茄鸡蛋面.md +++ b/主食/番茄鸡蛋面.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 番茄鸡蛋面 +![番茄鸡蛋面](../images/番茄鸡蛋面.jpg) + + ## 配料 - 手工挂面 @@ -16,4 +19,4 @@ - 1. 番茄底汤调制（8 份）：3000g 开水中加入500g 番茄汤膏，搅拌均匀备用； - 2. 将110g 手工挂面在沸水中煮4 分钟，放入25g 青菜烫制30 秒； - 3. 面碗中舀取400g 番茄底汤，放入煮好的面条； -- 4. 将150g 西红柿炒鸡蛋菜品和25g 青菜放在面条上，撒5g 葱花出品。 \ No newline at end of file +- 4. 将150g 西红柿炒鸡蛋菜品和25g 青菜放在面条上，撒5g 葱花出品。 diff --git a/主食/砂锅荠菜鲜肉馄饨.md b/主食/砂锅荠菜鲜肉馄饨.md index db6c160..83a985c 100644 --- a/主食/砂锅荠菜鲜肉馄饨.md +++ b/主食/砂锅荠菜鲜肉馄饨.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 砂锅荠菜鲜肉馄饨 +![砂锅荠菜鲜肉馄饨](../images/砂锅荠菜鲜肉馄饨.png) + + ## 配料 - 西红柿 @@ -12,4 +15,4 @@ - 1. 每只鸡用2g 盐均匀揉搓鸡表皮，冷藏20 分钟； - 2. 每500g 老母鸡，加入16g 盐、60g 鸡油、2500g 水，烧开后炖制60 分钟； -- 3. 砂锅中加入350g 老鸡汤、50g 西红柿片、25g 木耳烧开后，再下入16 只芥菜鲜肉大馄饨煮熟，下入20g 青菜煮熟出品。 \ No newline at end of file +- 3. 砂锅中加入350g 老鸡汤、50g 西红柿片、25g 木耳烧开后，再下入16 只芥菜鲜肉大馄饨煮熟，下入20g 青菜煮熟出品。 diff --git a/主食/米饭.md b/主食/米饭.md index 510f2f1..d4b84fa 100644 --- a/主食/米饭.md +++ b/主食/米饭.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 米饭 +![米饭](../images/米饭.png) + + ## 配料 - 大米 diff --git a/主食/素面.md b/主食/素面.md index eac178f..26137e9 100644 --- a/主食/素面.md +++ b/主食/素面.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 素面 +![素面](../images/素面.png) + + ## 配料 - 手工挂面（合肥吴山、金寨先徽陕西金沙河） @@ -10,4 +13,4 @@ ## 步骤 - 1. 底汤制作：不锈钢桶内加入3500g 水，将水烧开后加入150g 熟猪油、30g 盐、50g 鸡精、10g 老抽搅拌均匀，再次烧开后关火，转80℃保温备用； -- 2. 取15g 青蒜花置于面碗中，倒入350g 底汤，将110g 挂面放入面篓中煮制4 分钟，捞起沥干倒入碗中。 \ No newline at end of file +- 2. 取15g 青蒜花置于面碗中，倒入350g 底汤，将110g 挂面放入面篓中煮制4 分钟，捞起沥干倒入碗中。 diff --git a/主食/老鸡扬米面.md b/主食/老鸡扬米面.md index c16c62d..50fb6ab 100644 --- a/主食/老鸡扬米面.md +++ b/主食/老鸡扬米面.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 老鸡扬米面 +![老鸡扬米面](../images/老鸡扬米面.png) + + ## 配料 - 扬米面 @@ -15,4 +18,4 @@ - 2. 每500g 老母鸡，加入16g 盐、60g 鸡油、2500g 水，烧开后炖制60 分钟； - 3. 扬米面在温水浸泡8 小时，备用； - 4. 面碗中舀取400g 老鸡汤，备用； -- 5. 将65g 鸡块、260g 扬米面、3 颗青菜、20g 蛋皮在沸水中煮15 秒，捞出，放入面碗中，撒上3g 葱花出品。 \ No newline at end of file +- 5. 将65g 鸡块、260g 扬米面、3 颗青菜、20g 蛋皮在沸水中煮15 秒，捞出，放入面碗中，撒上3g 葱花出品。 diff --git a/主食/肥西老母鸡汤面.md b/主食/肥西老母鸡汤面.md index a33c6ef..f14c160 100644 --- a/主食/肥西老母鸡汤面.md +++ b/主食/肥西老母鸡汤面.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 肥西老母鸡汤面 +![肥西老母鸡汤面](../images/肥西老母鸡汤面.png) + + ## 配料 - 鲜面 @@ -14,4 +17,4 @@ - 2. 每500g 老母鸡，加入16g 盐、60g 鸡油、2500g 水，烧开后炖制60 分钟； - 3. 将130g 鲜面和25g 青菜在沸水中煮2 分钟； - 4. 舀取350g 的老鸡汤于面碗中，放入煮好的面条和配菜； -- 5. 将60g 鸡丝、25g 青菜和20g 蛋皮依次摆放在面条上，撒上5g 葱花出品。 \ No newline at end of file +- 5. 将60g 鸡丝、25g 青菜和20g 蛋皮依次摆放在面条上，撒上5g 葱花出品。 diff --git a/主食/雪菜肉丝面.md b/主食/雪菜肉丝面.md index 89a7ba6..11f0e03 100644 --- a/主食/雪菜肉丝面.md +++ b/主食/雪菜肉丝面.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 雪菜肉丝面 +![雪菜肉丝面](../images/雪菜肉丝面.png) + + ## 配料 - 手擀面 diff --git a/主食/香菇鸡汤面.md b/主食/香菇鸡汤面.md index 9f0b34b..d0afe10 100644 --- a/主食/香菇鸡汤面.md +++ b/主食/香菇鸡汤面.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 香菇鸡汤面 +![香菇鸡汤面](../images/香菇鸡汤面.png) + + ## 配料 - 手工挂面 @@ -17,4 +20,4 @@ - 2. 每500g 老母鸡，加入16g 盐、60g 鸡油、2500g 水，烧开后炖制60 分钟； - 3. 将110g 挂面在沸水中煮4 分钟； - 4. 取65g 老母鸡块、1 个香菇、3 颗青菜和20g 蛋皮在沸水中烫30 秒； -- 5. 舀取500g 的老鸡汤于面碗中，放入煮好的面条和配菜。 \ No newline at end of file +- 5. 舀取500g 的老鸡汤于面碗中，放入煮好的面条和配菜。 diff --git a/主食/香辣牛肉面.md b/主食/香辣牛肉面.md index c595c96..b26d79c 100644 --- a/主食/香辣牛肉面.md +++ b/主食/香辣牛肉面.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 香辣牛肉面 +![香辣牛肉面](../images/香辣牛肉面.png) + + ## 配料 - 手擀面 @@ -16,4 +19,4 @@ - 2. 香辣牛肉大火烧开，转小火焖煮5 分钟； - 3. 将220g 手擀面和3 颗青菜放入沸水中煮2 分钟； - 4. 舀取350g 的汤底于面碗中，放入煮好的面条； -- 5. 将50g 牛肉、3 颗青菜、1 个卤蛋摆放于面条上，浇上150g牛肉汤，撒上10g 蒜花和5g 香菜末出品。 \ No newline at end of file +- 5. 将50g 牛肉、3 颗青菜、1 个卤蛋摆放于面条上，浇上150g牛肉汤，撒上10g 蒜花和5g 香菜末出品。 diff --git a/主食/香辣鸡丁拌面.md b/主食/香辣鸡丁拌面.md index 6a3f5e6..e1ede6e 100644 --- a/主食/香辣鸡丁拌面.md +++ b/主食/香辣鸡丁拌面.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 香辣鸡丁拌面 +![香辣鸡丁拌面](../images/香辣鸡丁拌面.png) + + ## 配料 - 手擀面或鲜面 @@ -25,4 +28,4 @@ ⑤下入200g 线椒圈，炒至断生，备用； - 2. 将275g 手擀面或130g 鲜面、25g 青菜在沸水中煮3 分钟； - 3. 面碗中加入15g 牛肉面汤底料、15g 拌菜红油、5g 蒜蓉、5g 熟猪油、15g 芝麻酱料，放入煮好的面条和青菜； -- 4. 舀取125g 香辣鸡丁放于面条上，撒上5g 葱花出品。 \ No newline at end of file +- 4. 舀取125g 香辣鸡丁放于面条上，撒上5g 葱花出品。 diff --git a/凉拌/凉拌莴笋丝.md b/凉拌/凉拌莴笋丝.md index eb8a97f..534b507 100644 --- a/凉拌/凉拌莴笋丝.md +++ b/凉拌/凉拌莴笋丝.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 凉拌莴笋丝 +![凉拌莴笋丝](../images/凉拌莴笋丝.jpg) + + ## 配料 - 莴笋 @@ -13,4 +16,4 @@ 1. 将1100g 莴笋丝，清洗干净后用纯净水再次冲洗，沥干水分备用； 2. 冲洗后的莴笋丝加入12g 盐腌制10 分钟； -3. 将腌制后的莴笋丝沥干水分，加入15g 红椒、30g 芝麻香油、10g 鸡精、5g 白砂糖，翻拌均匀出品。 \ No newline at end of file +3. 将腌制后的莴笋丝沥干水分，加入15g 红椒、30g 芝麻香油、10g 鸡精、5g 白砂糖，翻拌均匀出品。 diff --git a/凉拌/口水鸡.md b/凉拌/口水鸡.md index f152a2c..b09b565 100644 --- a/凉拌/口水鸡.md +++ b/凉拌/口水鸡.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 口水鸡 +![口水鸡](../images/口水鸡.png) + + ## 配料 - 岭南黄（熟）（来自湖州南浔温氏佳味） - 口水鸡底料（来自成都圣恩） @@ -13,4 +16,4 @@ - 1. 口水鸡料配制（5 份）：125g 口水鸡底料、125g 拌菜红油、15g 蒜末、8g 藤椒油、50g 纯净水、20g 熟白芝麻； - 2. 整鸡分切为宽度 1.5cm、长度 6cm 的块状; - 3. 将切好后的鸡块在蒸柜中蒸制 5 分钟; -- 4. 鸡块淋上 60g 口水鸡料，并撒上葱花出品。 \ No newline at end of file +- 4. 鸡块淋上 60g 口水鸡料，并撒上葱花出品。 diff --git a/凉拌/柠檬凤爪.md b/凉拌/柠檬凤爪.md index 4880a17..8d6fd63 100644 --- a/凉拌/柠檬凤爪.md +++ b/凉拌/柠檬凤爪.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 柠檬凤爪 +![柠檬凤爪](../images/柠檬凤爪.jpg) + + ## 配料 - 柠檬拆骨鸡爪（来自上海杨景亿康） diff --git a/凉拌/西芹花生米.md b/凉拌/西芹花生米.md index 5851d19..9a491f8 100644 --- a/凉拌/西芹花生米.md +++ b/凉拌/西芹花生米.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 西芹花生米 +![西芹花生米](../images/西芹花生米.jpg) + + ## 配料 - 西芹 @@ -13,4 +16,4 @@ 1. 取800g 西芹、400g 花生米、30g 红椒，放入沸水中汆烫1分钟捞出； 2. 汆烫好的配菜用纯净水冲凉后备用； -3. 在冷却后的西芹、花生米、红椒中加入6g 盐、6g 鸡精、30g芝麻香油，翻拌出品。 \ No newline at end of file +3. 在冷却后的西芹、花生米、红椒中加入6g 盐、6g 鸡精、30g芝麻香油，翻拌出品。 diff --git a/卤菜/卤大排.md b/卤菜/卤大排.md index de58326..9c34827 100644 --- a/卤菜/卤大排.md +++ b/卤菜/卤大排.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 卤大排 +![卤大排](../images/卤大排.png) + + ## 配料 - 卤料 @@ -9,4 +12,4 @@ ## 步骤 - 1. 在不锈钢桶中放入 5000g 水、500g 卤料和 500g 卤油，大火烧开后，捞出料渣； -- 2. 解冻后的大排放入卤汤中，大火烧开后转小火卤制 10 分钟，关火焖 5 分钟。 \ No newline at end of file +- 2. 解冻后的大排放入卤汤中，大火烧开后转小火卤制 10 分钟，关火焖 5 分钟。 diff --git a/卤菜/卤方干.md b/卤菜/卤方干.md index 71622b3..e2aeb89 100644 --- a/卤菜/卤方干.md +++ b/卤菜/卤方干.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 卤方干 +![卤方干](../images/卤方干.png) + + ## 配料 - 卤料 - 卤油（大豆油、花椒、辣椒、生姜等）（与卤油都来自成都圣恩、四川新雅轩、四川家佳百味） @@ -7,4 +10,4 @@ ## 步骤 - 1. 在不锈钢桶中放入 5000g 水、500g 卤料和 500g 卤油，大火烧开后，捞出料渣； -- 2. 方干放入卤汤中，大火烧开后转小火卤制 5 分钟，关火焖 10 分钟。 \ No newline at end of file +- 2. 方干放入卤汤中，大火烧开后转小火卤制 5 分钟，关火焖 10 分钟。 diff --git a/卤菜/卤翅根.md b/卤菜/卤翅根.md index 2592826..ab150bc 100644 --- a/卤菜/卤翅根.md +++ b/卤菜/卤翅根.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 卤翅根 +![卤翅根](../images/卤翅根.png) + + ## 配料 - 卤料 - 卤油（大豆油、花椒、辣椒、生姜等）（同卤料来自成都圣恩、四川新雅轩、四川家佳百味） @@ -8,4 +11,4 @@ ## 步骤 - 1. 解冻后的鸡翅根焯水，捞出备用； - 2. 在不锈钢桶中放入 5000g 水、500g 卤料和 500g 卤油，大火烧开后，捞出料渣，备用； -- 3. 卤汤中下入鸡翅根，大火烧开后转小火卤 20 分钟，关火焖 10 分钟。 \ No newline at end of file +- 3. 卤汤中下入鸡翅根，大火烧开后转小火卤 20 分钟，关火焖 10 分钟。 diff --git a/卤菜/卤鸡爪.md b/卤菜/卤鸡爪.md index ef6dc15..e853541 100644 --- a/卤菜/卤鸡爪.md +++ b/卤菜/卤鸡爪.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 卤鸡爪 +![卤鸡爪](../images/卤鸡爪.png) + + ## 配料 - 卤料 - 卤油（大豆油、花椒、辣椒、生姜等）（同卤料来自成都圣恩、四川新雅轩、四川家佳百味） @@ -7,4 +10,4 @@ ## 步骤 - 1. 在不锈钢桶中放入 5000g 水、500g 卤料和 500g 卤油，大火烧开后，捞出料渣，备用； -- 2. 解冻后的卤鸡爪放入卤汤中，大火烧开后转小火卤 5 分钟，关火焖 5 分钟。 \ No newline at end of file +- 2. 解冻后的卤鸡爪放入卤汤中，大火烧开后转小火卤 5 分钟，关火焖 5 分钟。 diff --git a/卤菜/卤鸡腿.md b/卤菜/卤鸡腿.md index d1de1a8..fd5dbd8 100644 --- a/卤菜/卤鸡腿.md +++ b/卤菜/卤鸡腿.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 卤鸡腿 +![卤鸡腿](../images/卤鸡腿.png) + + ## 配料 - 卤料 - 卤油（大豆油、花椒、辣椒、生姜等）（同卤料来自成都圣恩、四川新雅轩、四川家佳百味） @@ -7,4 +10,4 @@ ## 步骤 - 1. 在不锈钢桶中放入 5000g 水、500g 卤料和 500g 卤油，大火烧开后，捞出料渣，备用； -- 2. 解冻后的卤鸡腿放入卤汤中，大火烧开后转小火卤 5 分钟，关火焖 5 分钟。 \ No newline at end of file +- 2. 解冻后的卤鸡腿放入卤汤中，大火烧开后转小火卤 5 分钟，关火焖 5 分钟。 diff --git a/卤菜/嗨嗨桶（红油串串）.md b/卤菜/嗨嗨桶（红油串串）.md index 7c3216c..99ccac3 100644 --- a/卤菜/嗨嗨桶（红油串串）.md +++ b/卤菜/嗨嗨桶（红油串串）.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 嗨嗨桶（红油串串） +![嗨嗨桶（红油串串）](../images/嗨嗨桶（红油串串）.png) + + ## 配料 - 钵钵鸡红油（藤椒油、辣椒油、辣椒等） diff --git a/早餐/README.md b/早餐/README.md index 962d9d0..f699225 100644 --- a/早餐/README.md +++ b/早餐/README.md @@ -12,6 +12,7 @@ - [鸡汁汤包](./%E9%B8%A1%E6%B1%81%E6%B1%A4%E5%8C%85.md) - [荠菜鲜肉蒸饺](./%E8%8D%A0%E8%8F%9C%E9%B2%9C%E8%82%89%E8%92%B8%E9%A5%BA.md) - [馒头](./%E9%A6%92%E5%A4%B4.md) +- [奶黄鸡包](./%E5%A5%B6%E9%BB%84%E9%B8%A1%E5%8C%85.md) - [牛肉盒](./%E7%89%9B%E8%82%89%E7%9B%92.md) - [手工春卷](./%E6%89%8B%E5%B7%A5%E6%98%A5%E5%8D%B7.md) - [手工烧麦](./%E6%89%8B%E5%B7%A5%E7%83%A7%E9%BA%A6.md) diff --git a/早餐/包子.md b/早餐/包子.md index 8a9b0de..39665f0 100644 --- a/早餐/包子.md +++ b/早餐/包子.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 包子 +![包子](../images/包子.png) + + ## 品类 - _无特别说明外，皆来自南京中茂、山东康喜_ - 手工香菇青菜包（也来自扬州冶春） @@ -11,4 +14,4 @@ ## 步骤 - 蒸柜上汽后，手工香菇青菜包蒸制 10 分钟； - 手工鲜肉包、手工麻辣海带包、牛肉粉丝包蒸制 12 分钟； -- 大肉包蒸制 15 分钟。 \ No newline at end of file +- 大肉包蒸制 15 分钟。 diff --git a/早餐/奶黄鸡包.md b/早餐/奶黄鸡包.md index fd6183f..d13357f 100644 --- a/早餐/奶黄鸡包.md +++ b/早餐/奶黄鸡包.md @@ -1,7 +1,10 @@ # 奶黄鸡包 +![奶黄鸡包](../images/奶黄鸡包.png) + + ## 配料 - 奶黄鸡包（小麦粉、玉米粉、鸡蛋、白砂糖等）（来自郑州千味央厨） ## 步骤 -- 蒸柜上汽后，蒸制 8 分钟。 \ No newline at end of file +- 蒸柜上汽后，蒸制 8 分钟。 diff --git a/早餐/小米南瓜粥.md b/早餐/小米南瓜粥.md index fbd216c..6e27b40 100644 --- a/早餐/小米南瓜粥.md +++ b/早餐/小米南瓜粥.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 小米南瓜粥 +![小米南瓜粥](../images/小米南瓜粥.png) + + ## 配料 - 小黄米 @@ -8,4 +11,4 @@ ## 步骤 - 1. 将300g 小黄米淘洗沥干； -- 2. 将400g 南瓜丁和4600g 水放入不锈钢桶内，大火烧开后，下入淘洗过的小黄米，搅拌均匀，熬制40 分钟即可出品。 \ No newline at end of file +- 2. 将400g 南瓜丁和4600g 水放入不锈钢桶内，大火烧开后，下入淘洗过的小黄米，搅拌均匀，熬制40 分钟即可出品。 diff --git a/早餐/手工春卷.md b/早餐/手工春卷.md index 582085a..f551b2f 100644 --- a/早餐/手工春卷.md +++ b/早餐/手工春卷.md @@ -1,8 +1,11 @@ # 手工春卷 +![手工春卷](../images/手工春卷.png) + + ## 配料 - 手工春卷（来自安徽大狼食品） - 起酥油 ## 步骤 -- 春卷放入 190℃的油中炸制 4 分钟（两面各 2 分钟）。 \ No newline at end of file +- 春卷放入 190℃的油中炸制 4 分钟（两面各 2 分钟）。 diff --git a/早餐/手工烧麦.md b/早餐/手工烧麦.md index 5da12d4..a05cc83 100644 --- a/早餐/手工烧麦.md +++ b/早餐/手工烧麦.md @@ -1,7 +1,10 @@ # 手工烧麦 +![手工烧麦](../images/手工烧麦.png) + + ## 配料 - 手工烧麦（来自山东康喜） ## 步骤 -- 蒸柜上汽后，蒸制 10 分钟。 \ No newline at end of file +- 蒸柜上汽后，蒸制 10 分钟。 diff --git a/早餐/水煮蛋.md b/早餐/水煮蛋.md index 356d171..2e65555 100644 --- a/早餐/水煮蛋.md +++ b/早餐/水煮蛋.md @@ -1,7 +1,10 @@ # 水煮蛋 +![水煮蛋](../images/水煮蛋.png) + + ## 配料 - 鸡蛋 ## 步骤 -- 蒸柜上汽后，蒸制 8 分钟。 \ No newline at end of file +- 蒸柜上汽后，蒸制 8 分钟。 diff --git a/早餐/牛肉盒.md b/早餐/牛肉盒.md index 213506c..922313c 100644 --- a/早餐/牛肉盒.md +++ b/早餐/牛肉盒.md @@ -1,8 +1,11 @@ # 牛肉盒 +![牛肉盒](../images/牛肉盒.png) + + ## 配料 - 牛肉盒（来自新乡富元） - 起酥油 ## 步骤 -- 牛肉盒放入 190℃的油中油炸 4 分钟（两面各炸 2 分钟）。 \ No newline at end of file +- 牛肉盒放入 190℃的油中油炸 4 分钟（两面各炸 2 分钟）。 diff --git a/早餐/现炸大油条.md b/早餐/现炸大油条.md index 3743980..82e0979 100644 --- a/早餐/现炸大油条.md +++ b/早餐/现炸大油条.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 现炸大油条 +![现炸大油条](../images/现炸大油条.png) + + ## 配料 - 酥脆大油条（小麦粉）（来自郑州千味央厨食品、日照天海食品） @@ -8,4 +11,4 @@ ## 步骤 - 油条放入190℃的油中炸制1 分钟（油条两面各炸30 秒），至 - 两面深黄色。 \ No newline at end of file + 两面深黄色。 diff --git a/早餐/现熬豆粥.md b/早餐/现熬豆粥.md index fb2e9b1..503acba 100644 --- a/早餐/现熬豆粥.md +++ b/早餐/现熬豆粥.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 现熬豆粥 +![现熬豆粥](../images/现熬豆粥.png) + + ## 配料 - 粥米 @@ -12,4 +15,4 @@ - 1. 不锈钢桶中放入8500g 水，用大火烧开； - 2. 将100g 糯米、80g 大米、320g 粥米、100g 麻豆（绿豆）清洗干净，放入水中烧开，再加入3g 碱粉搅匀； -- 3. 熬制40 分钟即可出品。 \ No newline at end of file +- 3. 熬制40 分钟即可出品。 diff --git a/早餐/白米粥.md b/早餐/白米粥.md index 50adc12..6a32db3 100644 --- a/早餐/白米粥.md +++ b/早餐/白米粥.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 白米粥 +![白米粥](../images/白米粥.png) + + ## 配料 - 粥米 @@ -9,4 +12,4 @@ ## 步骤 - 将320g 粥米、80g 大米、100g 糯米清洗干净和8500g 水放入 - 不锈钢桶中，用大火烧开后，熬制60 分钟即可出品。 \ No newline at end of file + 不锈钢桶中，用大火烧开后，熬制60 分钟即可出品。 diff --git a/早餐/粢饭糕.md b/早餐/粢饭糕.md index 6ad9f7d..93e4812 100644 --- a/早餐/粢饭糕.md +++ b/早餐/粢饭糕.md @@ -1,8 +1,11 @@ # 粢饭糕 +![粢饭糕](../images/粢饭糕.png) + + ## 配料 - 粢饭糕 - 起酥油 ## 步骤 -- 粢饭糕放入 190℃的油中油炸 3 分钟（两面各炸 1 分 30 秒）。 \ No newline at end of file +- 粢饭糕放入 190℃的油中油炸 3 分钟（两面各炸 1 分 30 秒）。 diff --git a/早餐/花卷.md b/早餐/花卷.md index 7339e5e..585aaec 100644 --- a/早餐/花卷.md +++ b/早餐/花卷.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 花卷 +![花卷](../images/花卷.png) + + ## 配料 - 花卷（小麦粉、香葱）（来自新乡富元、天津快厨餐饮） diff --git a/早餐/茶叶蛋.md b/早餐/茶叶蛋.md index e6c8764..99c8d72 100644 --- a/早餐/茶叶蛋.md +++ b/早餐/茶叶蛋.md @@ -1,6 +1,9 @@ # 茶叶蛋 +![茶叶蛋](../images/茶叶蛋.png) + + - 茶叶蛋（老乡鸡中央厨房卤制，详细成分、配比与步骤老乡鸡官方未公布，请依据个人口味适量调整） ## 步骤 -- 放入蒸柜蒸 8 分钟。 \ No newline at end of file +- 放入蒸柜蒸 8 分钟。 diff --git a/早餐/荠菜鲜肉蒸饺.md b/早餐/荠菜鲜肉蒸饺.md index 5c3870b..12bfaca 100644 --- a/早餐/荠菜鲜肉蒸饺.md +++ b/早餐/荠菜鲜肉蒸饺.md @@ -1,7 +1,10 @@ # 荠菜鲜肉蒸饺 +![荠菜鲜肉蒸饺](../images/荠菜鲜肉蒸饺.png) + + ## 配料 - 荠菜鲜肉蒸饺（小麦粉、猪肉、荠菜、盐、鸡精等）（来自郑州千味央厨、山东康喜） ## 步骤 -- 蒸柜上汽后，蒸制 10 分钟。 \ No newline at end of file +- 蒸柜上汽后，蒸制 10 分钟。 diff --git a/早餐/蛋饼.md b/早餐/蛋饼.md index 01315c0..d3f39d8 100644 --- a/早餐/蛋饼.md +++ b/早餐/蛋饼.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 蛋饼 +![蛋饼](../images/蛋饼.png) + + ## 配料 - 面粉 - 鸡蛋液 @@ -10,4 +13,4 @@ ## 步骤 - 1. 将 500g 面粉、650g 水、250g 鸡蛋液、50g 葱花、16g 盐搅拌成面糊； - 2. 舀取 2 勺（150g）面糊置于电饼铛中间位置，均匀平摊成圆形； -- 3. 煎至单面微黄（约 2 分钟），再翻面煎制微黄（约 2 分钟）出品。 \ No newline at end of file +- 3. 煎至单面微黄（约 2 分钟），再翻面煎制微黄（约 2 分钟）出品。 diff --git a/早餐/赤豆糊元宵.md b/早餐/赤豆糊元宵.md index 3002cbd..2a01d8d 100644 --- a/早餐/赤豆糊元宵.md +++ b/早餐/赤豆糊元宵.md @@ -1,9 +1,12 @@ # 赤豆糊元宵 +![赤豆糊元宵](../images/赤豆糊元宵.png) + + ## 配料 - 红豆、豆沙、小元宵、藕粉、冰糖 ## 步骤 - 1. 将 250g 红豆泡制 1 小时，清洗后加入 550g 水，放入蒸柜蒸 1.5 小时； - 2. 不锈钢桶内放入 4000g 水、190g 冰糖，大火烧沸，加入255g 豆沙、770g 熟红豆，搅拌均匀，下入小元宵； -- 3. 大火烧沸，边搅拌边缓慢倒入藕粉水，大火烧沸 1 分钟出品。 \ No newline at end of file +- 3. 大火烧沸，边搅拌边缓慢倒入藕粉水，大火烧沸 1 分钟出品。 diff --git a/早餐/酥皮萝卜丝馅饼.md b/早餐/酥皮萝卜丝馅饼.md index 524c6d8..4eb754f 100644 --- a/早餐/酥皮萝卜丝馅饼.md +++ b/早餐/酥皮萝卜丝馅饼.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 酥皮萝卜丝馅饼 +![酥皮萝卜丝馅饼](../images/酥皮萝卜丝馅饼.png) + + ## 配料 - 酥皮萝卜丝馅饼（小麦粉、白萝卜、食用猪油、胡萝卜、香葱、淀粉、姜、盐、白砂糖等）（来自新乡富元食品） @@ -7,4 +10,4 @@ ## 步骤 -- 酥皮萝卜丝馅饼放入190℃的油中油炸3 分钟（两面各炸1 分30 秒）。 \ No newline at end of file +- 酥皮萝卜丝馅饼放入190℃的油中油炸3 分钟（两面各炸1 分30 秒）。 diff --git a/早餐/饭团.md b/早餐/饭团.md index 1830225..540be30 100644 --- a/早餐/饭团.md +++ b/早餐/饭团.md @@ -1,9 +1,12 @@ # 饭团 +![饭团](../images/饭团.png) + + - 紫米饭团（来自上海桃李） - 原味肉松饭团（来自上海清美） - 蜜枣谷物饭团（来自上海清美） ## 步骤 - 紫米饭团蒸制 15 分钟； -- 原味肉松饭团、蜜枣谷物饭团蒸制 20 分钟。 \ No newline at end of file +- 原味肉松饭团、蜜枣谷物饭团蒸制 20 分钟。 diff --git a/早餐/馒头.md b/早餐/馒头.md index 19a8ed1..bd1740f 100644 --- a/早餐/馒头.md +++ b/早餐/馒头.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 馒头 +![馒头](../images/馒头.png) + + ## 配料 - 小麦粉 @@ -16,4 +19,4 @@ ## 步骤 -- 蒸柜上汽后，蒸制10 分钟。 \ No newline at end of file +- 蒸柜上汽后，蒸制10 分钟。 diff --git a/早餐/香酥牛肉饼.md b/早餐/香酥牛肉饼.md index c5e8ac1..293eb18 100644 --- a/早餐/香酥牛肉饼.md +++ b/早餐/香酥牛肉饼.md @@ -1,7 +1,10 @@ # 香酥牛肉饼 +![香酥牛肉饼](../images/香酥牛肉饼.png) + + ## 配料 - 圆葱牛肉饼（来自新乡富元、山东康喜） ## 步骤 -- 牛肉馅饼放入 190℃的油中炸制 3 分钟（两面各炸 1 分 30 秒）。 \ No newline at end of file +- 牛肉馅饼放入 190℃的油中炸制 3 分钟（两面各炸 1 分 30 秒）。 diff --git a/早餐/鸡汁汤包.md b/早餐/鸡汁汤包.md index 02c92ae..7d1ea8d 100644 --- a/早餐/鸡汁汤包.md +++ b/早餐/鸡汁汤包.md @@ -1,7 +1,10 @@ # 鸡汁汤包 +![鸡汁汤包](../images/鸡汁汤包.png) + + ## 配料 - 鸡汁汤包（小麦粉、前夹肉、熟猪油、皮冻、生姜、香葱、鸡粉、白胡椒、清酱汁、老抽、白糖、盐）（老乡鸡中央厨房和面、醒发、拌馅、成型、速冻，详细步骤与配比老乡鸡官方未公布，请依据个人口味适量调整） ## 步骤 -- 蒸柜上汽后，蒸制 12 分钟。 \ No newline at end of file +- 蒸柜上汽后，蒸制 12 分钟。 diff --git a/汤/竹荪鹿茸菇鸡汤.md b/汤/竹荪鹿茸菇鸡汤.md index 919b93f..af5c1e0 100644 --- a/汤/竹荪鹿茸菇鸡汤.md +++ b/汤/竹荪鹿茸菇鸡汤.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 竹荪鹿茸菇鸡汤 +![竹荪鹿茸菇鸡汤](../images/竹荪鹿茸菇鸡汤.png) + + ## 原料 - 鸡块（岭南黄） - 瘦肉块（后座肉） @@ -14,4 +17,4 @@ - 2. 取 700g 鸡块、200g 猪肉汆烫后备用； - 3. 在每个汤盅内放入 17g 菌菇、55g 汆水后鸡块、15g汆水后的瘦肉块、1g 姜片、290g 汤底； - 4. 汤盅放入蒸柜蒸制 35 分钟； -- 5. 出品时撇去浮油。 \ No newline at end of file +- 5. 出品时撇去浮油。 diff --git a/汤/肥西老母鸡汤（单品）.md b/汤/肥西老母鸡汤（单品）.md index 9a45ca7..ec82790 100644 --- a/汤/肥西老母鸡汤（单品）.md +++ b/汤/肥西老母鸡汤（单品）.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 肥西老母鸡汤 +![肥西老母鸡汤](../images/肥西老母鸡汤.png) + + ## 配料 - 肥西老母鸡 - [鸡油料](/配料/鸡油料.md) @@ -11,4 +14,4 @@ - 2. 在锅中加入 1 只鸡、75g 鸡油料、5500g 农夫山泉水炖煮20分钟（根据鸡的大小，调味品适度增减）; - 3. 将肥西老母鸡捞出后冷却至常温，剁成 1.0cm×2.0cm×3.0cm 的块状; - 4. 剁好的鸡块放入汤中，加入 35g 盐炖煮 15 分钟； -- 5. 出品前捞去浮沫。 \ No newline at end of file +- 5. 出品前捞去浮沫。 diff --git a/炒菜/什锦蛋炒饭.md b/炒菜/什锦蛋炒饭.md index 8b69673..9e0b649 100644 --- a/炒菜/什锦蛋炒饭.md +++ b/炒菜/什锦蛋炒饭.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 什锦蛋炒饭 +![什锦蛋炒饭](../images/什锦蛋炒饭.png) + + ## 配料 - 三色杂菜（玉米、豌豆、胡萝卜） @@ -12,4 +15,4 @@ - 1. 锅中下入75g 大豆油，将250g 鸡蛋液炒成蛋片； - 2. 下入150g 三色杂菜、100g 香肠丁，炒出香味； -- 3. 再下入1500g 米饭、8g 盐，翻炒均匀。 \ No newline at end of file +- 3. 再下入1500g 米饭、8g 盐，翻炒均匀。 diff --git a/炒菜/农家小炒肉（玉耳）.md b/炒菜/农家小炒肉（玉耳）.md index 462800d..d64f8b7 100644 --- a/炒菜/农家小炒肉（玉耳）.md +++ b/炒菜/农家小炒肉（玉耳）.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 农家小炒肉（玉耳版本） +![农家小炒肉（玉耳版本）](../images/农家小炒肉（玉耳版本）.png) + + ## 配料 - 肉片（五花肉、前夹肉） - 螺丝椒 @@ -14,4 +17,4 @@ - 2. 下入 60g 蒜子一起炒香； - 3. 下入 150g 小炒肉调味汁炒至肉品上色，出锅备用； - 4. 将 940g 螺丝椒用 60g 大豆油、6g 盐，炒至辣椒断生； -- 5. 加入煸炒好的肉片和 250g 玉耳，大火翻炒 3 分钟出品。 \ No newline at end of file +- 5. 加入煸炒好的肉片和 250g 玉耳，大火翻炒 3 分钟出品。 diff --git a/炒菜/农家小炒肉（鸡蛋干）.md b/炒菜/农家小炒肉（鸡蛋干）.md index 90945eb..8a3cf93 100644 --- a/炒菜/农家小炒肉（鸡蛋干）.md +++ b/炒菜/农家小炒肉（鸡蛋干）.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 农家小炒肉（鸡蛋干版本） +![农家小炒肉（鸡蛋干版本）](../images/农家小炒肉(鸡蛋干版本).png) + + ## 原料 - 肉片（前夹肉、五花肉） - 螺丝椒 @@ -13,4 +16,4 @@ - 1. 将 800g 肉片用 60g 大豆油煸炒至油脂渗出； - 2. 下入 60g 蒜子一起炒香； - 3. 下入 150g 调味料炒至肉片上色，备用； -- 4. 将 60g 大豆油烧热，加入 940g 螺丝椒和 6g 食盐进行煸炒；下入 100g 鸡蛋干和煸炒好的肉片大火翻炒出锅。 \ No newline at end of file +- 4. 将 60g 大豆油烧热，加入 940g 螺丝椒和 6g 食盐进行煸炒；下入 100g 鸡蛋干和煸炒好的肉片大火翻炒出锅。 diff --git a/炒菜/剁椒木耳炒鸡蛋.md b/炒菜/剁椒木耳炒鸡蛋.md index bb93a50..0ce609f 100644 --- a/炒菜/剁椒木耳炒鸡蛋.md +++ b/炒菜/剁椒木耳炒鸡蛋.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 剁椒木耳炒鸡蛋 +![剁椒木耳炒鸡蛋](../images/剁椒木耳炒鸡蛋.jpg) + + ## 配料 - 木耳 - 鸡蛋 @@ -14,4 +17,4 @@ - 1. 10 份混合鸡蛋液调配：800g 鸡蛋液、50g 剁椒、6g 盐； - 2. 下入 170g 菜籽油、10 份混合鸡蛋液，炒成鸡蛋片，出锅备用； - 3. 下入 80g 菜籽油、800g 木耳、60g 蒜子、6g 盐、6g 鸡精，大火爆炒 1 分 10 秒； -- 4. 最后下入鸡蛋片、60g 葱段，大火爆炒 30 秒出品。 \ No newline at end of file +- 4. 最后下入鸡蛋片、60g 葱段，大火爆炒 30 秒出品。 diff --git a/炒菜/外婆菜炒鸡蛋.md b/炒菜/外婆菜炒鸡蛋.md index 7729de5..896cd64 100644 --- a/炒菜/外婆菜炒鸡蛋.md +++ b/炒菜/外婆菜炒鸡蛋.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 外婆菜炒鸡蛋 +![外婆菜炒鸡蛋](../images/外婆菜炒鸡蛋.png) + + ## 配料 - 外婆菜（湖南巧佳宴、湖南湘典） @@ -17,4 +20,4 @@ 味； - 3. 下入1000g 外婆菜、加25g 鸡精、40g 生抽，大火爆炒2 分钟； -- 4. 加入鸡蛋片，翻炒均匀出品。 \ No newline at end of file +- 4. 加入鸡蛋片，翻炒均匀出品。 diff --git a/炒菜/宫保鸡丁.md b/炒菜/宫保鸡丁.md index 8b00c1b..367ab3a 100644 --- a/炒菜/宫保鸡丁.md +++ b/炒菜/宫保鸡丁.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 宫保鸡丁 +![宫保鸡丁](../images/宫保鸡丁.png) + + ## 配料 - 鸡丁（去骨鸡腿肉） - 胡萝卜 @@ -13,4 +16,4 @@ - 1. 180g 大豆油烧至 170℃，下入 1050g 鸡丁煸炒变色； - 2. 倒入 250g 胡萝卜丁翻炒至表面微软； - 3. 下入 20g 干红椒、250g 花生米翻炒均匀； -- 4. 出锅前下入 250g 大葱、230g 宫保鸡丁调味酱均匀翻炒 40 秒。 \ No newline at end of file +- 4. 出锅前下入 250g 大葱、230g 宫保鸡丁调味酱均匀翻炒 40 秒。 diff --git a/炒菜/家常土豆片.md b/炒菜/家常土豆片.md index 350e398..f939839 100644 --- a/炒菜/家常土豆片.md +++ b/炒菜/家常土豆片.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 家常土豆片 +![家常土豆片](../images/家常土豆片.jpg) + + ## 配料 - 土豆（黄心） - [炒菜基料](/配料/炒菜基料.md) @@ -13,4 +16,4 @@ - 1. 将 1800g 土豆片，在沸水中焯水至七分熟，捞出备用； - 2. 下入 100g 大豆油、30g 蒜子、7g 干红椒、30g 泡小米辣，炒出香味； - 3. 下入焯水后的土豆片、炒菜基料 1 袋，大火爆炒 2 分钟； -- 4. 下入葱段，翻炒均匀出品。 \ No newline at end of file +- 4. 下入葱段，翻炒均匀出品。 diff --git a/炒菜/家常小炒.md b/炒菜/家常小炒.md index fe0bab4..74bfa5c 100644 --- a/炒菜/家常小炒.md +++ b/炒菜/家常小炒.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 家常小炒 +![家常小炒](../images/家常小炒.jpg) + + ## 配料 - 芹菜段 - 大油片丝 @@ -15,4 +18,4 @@ - 1. 锅中下入 180g 大豆油，将 60g 蒜子炒香； - 2. 加入 500g 肉丝炒至变色； - 3. 加入 300g 木耳丝、300g 胡萝卜丝、70g 调味料、10g 老抽、500g 芹菜段，翻炒至上色； -- 4. 加入 200g 油片丝，大火爆炒 20 秒出品。 \ No newline at end of file +- 4. 加入 200g 油片丝，大火爆炒 20 秒出品。 diff --git a/炒菜/小炒河虾.md b/炒菜/小炒河虾.md index 4acdb07..7bb10e4 100644 --- a/炒菜/小炒河虾.md +++ b/炒菜/小炒河虾.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 小炒河虾 +![小炒河虾](../images/小炒河虾.png) + + ## 配料 - 大豆油 @@ -16,4 +19,4 @@ - 1. 锅中倒入120g 大豆油烧至160℃，将500g 蛋液炒制成鸡蛋丁状，盛出锅备用； - 2. 再次倒入120g 大豆油，加入100g 蒜子、50g 鲜红小米辣； - 3. 爆香后加入800g 青椒丁煸炒30 秒，撒入14g 盐翻炒； -- 4. 加入500g 河虾、70g 小炒河虾料、鸡蛋丁均匀翻炒1 分钟出品 \ No newline at end of file +- 4. 加入500g 河虾、70g 小炒河虾料、鸡蛋丁均匀翻炒1 分钟出品 diff --git a/炒菜/小炒花菜.md b/炒菜/小炒花菜.md index c0eb254..48ce78d 100644 --- a/炒菜/小炒花菜.md +++ b/炒菜/小炒花菜.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 小炒花菜 +![小炒花菜](../images/小炒花菜.jpg) + + ## 原料： - 花菜 diff --git a/炒菜/小炒面筋.md b/炒菜/小炒面筋.md index 593827d..892771a 100644 --- a/炒菜/小炒面筋.md +++ b/炒菜/小炒面筋.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 小炒面筋 +![小炒面筋](../images/小炒面筋.png) + + ## 原料 - 面筋 @@ -13,4 +16,4 @@ ## 步骤 - 1. 下入 100g 大豆油、60g 熟猪油、60g 蒜子，炒出香味； - 2. 下入 1000g 面筋丝、炒菜基料 1 袋，大火爆炒 1 分 30 秒； -- 3. 最后下入 600g 青椒、100g 红椒，大火爆炒 1 分钟出品。 \ No newline at end of file +- 3. 最后下入 600g 青椒、100g 红椒，大火爆炒 1 分钟出品。 diff --git a/炒菜/小炒香干.md b/炒菜/小炒香干.md index fdb91d1..91a1599 100644 --- a/炒菜/小炒香干.md +++ b/炒菜/小炒香干.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 小炒香干 +![小炒香干](../images/小炒香干.jpg) + + ## 原料 - 香干 - 大豆油 @@ -11,4 +14,4 @@ ## 步骤： - 1. 下入 100g 大豆油、100g 熟猪油、60g 拍蒜、10g 鲜红小米辣，炒出香味； -- 2. 下入 1900g 香干、炒菜基料 1 袋、400g 青椒，大火爆炒出品。 \ No newline at end of file +- 2. 下入 1900g 香干、炒菜基料 1 袋、400g 青椒，大火爆炒出品。 diff --git a/炒菜/小炒鸡丁.md b/炒菜/小炒鸡丁.md index 62995b7..96fe666 100644 --- a/炒菜/小炒鸡丁.md +++ b/炒菜/小炒鸡丁.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 小炒鸡丁 +![小炒鸡丁](../images/小炒鸡丁.jpg) + + ## 配料 - 青线椒 - 鸡丁（去骨鸡腿肉） @@ -14,4 +17,4 @@ - 1. 取 150g 大豆油烧热，加入 1400g 鸡丁煸炒至变色； - 2. 下入 60g 蒜子炒香； - 3. 下入 70g 调味料、15g 老抽翻炒上色； -- 4. 加入 270g 线椒、100g 小米辣、20g 藤椒油大火爆炒 1 分钟出品。 \ No newline at end of file +- 4. 加入 270g 线椒、100g 小米辣、20g 藤椒油大火爆炒 1 分钟出品。 diff --git a/炒菜/小炒黄牛肉.md b/炒菜/小炒黄牛肉.md index 754d0a6..8fe4fa7 100644 --- a/炒菜/小炒黄牛肉.md +++ b/炒菜/小炒黄牛肉.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 小炒黄牛肉 +![小炒黄牛肉](../images/小炒黄牛肉（青蒜段版）.png) + + ## 配料 - 调理牛肉片（牛霖、盐、鸡精、蚝油、老抽等）（老乡鸡中央厨房分切、调理，详细成分与配比官方未公布，请依据个人口味适量调整） - 小炒黄牛肉汁（来自湖南鹏城远方食品、成都圣恩生物） @@ -14,4 +17,4 @@ ## 步骤 - 1. 锅中下入 180g 大豆油和 60g 牛油烧至 180℃，倒入 150g 蒜子、100g 泡小米辣、100g 鲜红小米辣爆香； - 2. 下入 700g 调理牛肉片大火快速炒散至变色； -- 3. 倒入 180g 小炒黄牛肉汁、400g 泡发好的玉耳和 300g 青蒜或香芹翻炒 1 分钟出品。 \ No newline at end of file +- 3. 倒入 180g 小炒黄牛肉汁、400g 泡发好的玉耳和 300g 青蒜或香芹翻炒 1 分钟出品。 diff --git a/炒菜/毛豆烧土鸡.md b/炒菜/毛豆烧土鸡.md index dda1b34..3b194da 100644 --- a/炒菜/毛豆烧土鸡.md +++ b/炒菜/毛豆烧土鸡.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 毛豆烧土鸡 +![毛豆烧土鸡](../images/毛豆烧土鸡.png) + + ## 配料 - 鸡块（雪山草、小母鸡、鸡边腿） - 豆米 @@ -17,4 +20,4 @@ - 3. 鸡肉中加入 60g 蒜子、60g 姜片、50g 剁椒翻炒; - 4. 炒香后放入 150g 毛豆烧鸡料炒至鸡块上色； - 5. 加入 120g 皮冻、280g 水一起烧开； -- 6. 倒入 750g 豆米烧制 3 分钟后大火收汁，出锅前加入 30g 葱段翻拌均匀。 \ No newline at end of file +- 6. 倒入 750g 豆米烧制 3 分钟后大火收汁，出锅前加入 30g 葱段翻拌均匀。 diff --git a/炒菜/油渣大白菜.md b/炒菜/油渣大白菜.md index e90fb4b..10b717b 100644 --- a/炒菜/油渣大白菜.md +++ b/炒菜/油渣大白菜.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 油渣大白菜 +![油渣大白菜](../images/油渣大白菜.jpg) + + ## 原料 - 大白菜 - 油渣(猪板油) @@ -14,4 +17,4 @@ ## 步骤 - 1. 下入 100g 鸡油、80g 熟猪油、60g 蒜子、60g 生姜、7g 干红椒，炒出香味； - 2. 下入 200g 油渣，翻炒均匀； -- 3. 下入 300g 水、5g 盐、1 袋炒菜基料、2200g 大白菜，炖烧入味出品。 \ No newline at end of file +- 3. 下入 300g 水、5g 盐、1 袋炒菜基料、2200g 大白菜，炖烧入味出品。 diff --git a/炒菜/清炒春菜.md b/炒菜/清炒春菜.md index c3f3748..c08c0be 100644 --- a/炒菜/清炒春菜.md +++ b/炒菜/清炒春菜.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 清炒春菜 +![清炒春菜](../images/清炒春菜.jpg) + + ## 原料 - 春菜 @@ -12,4 +15,4 @@ ## 步骤 - 1.下入 50g 大豆油、100g 熟猪油、70g 蒜子，炒出香味； -- 2. 下入 1700g 春菜、12g 盐、12g 鸡精、4g 白砂糖、100g水，大火爆炒断生出品。 \ No newline at end of file +- 2. 下入 1700g 春菜、12g 盐、12g 鸡精、4g 白砂糖、100g水，大火爆炒断生出品。 diff --git a/炒菜/清炒毛白菜.md b/炒菜/清炒毛白菜.md index 5eeb037..7e6231f 100644 --- a/炒菜/清炒毛白菜.md +++ b/炒菜/清炒毛白菜.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 清炒毛白菜 +![清炒毛白菜](../images/清炒毛白菜.jpg) + + ## 原料: - 毛白菜 - 大豆油 @@ -12,4 +15,4 @@ ## 步骤 - 1.下入 30g 大豆油、30g 熟猪油、50g 蒜子，炒出香味； - 2. 下入 1300g 毛白菜、10g 盐、6g 鸡精、3g 白砂糖，大火爆炒至断生； -- 3. 最后下入 30g 大豆油、30g 熟猪油，翻炒均匀出品。 \ No newline at end of file +- 3. 最后下入 30g 大豆油、30g 熟猪油，翻炒均匀出品。 diff --git a/炒菜/清炒油麦菜.md b/炒菜/清炒油麦菜.md index 21286ec..780a48f 100644 --- a/炒菜/清炒油麦菜.md +++ b/炒菜/清炒油麦菜.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 清炒油麦菜 +![清炒油麦菜](../images/清炒油麦菜.jpg) + + ## 配料 - 油麦菜 - 大豆油 @@ -9,4 +12,4 @@ ## 步骤 - 下入 100g 大豆油、50g 熟猪油、1300g 油麦菜、15g 盐、10g 鸡精 -- 大火爆炒 2 分钟出品。 \ No newline at end of file +- 大火爆炒 2 分钟出品。 diff --git a/炒菜/清炒莴笋片.md b/炒菜/清炒莴笋片.md index 2a1a21a..37bc746 100644 --- a/炒菜/清炒莴笋片.md +++ b/炒菜/清炒莴笋片.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 清朝莴笋片 +![清朝莴笋片](../images/清炒莴笋片.jpg) + + ## 配料 - 莴笋 - 大豆油 @@ -13,4 +16,4 @@ ## 步骤 - 1. 锅中下入 70g 大豆油、40g 熟猪油、30g 蒜子、20g 鲜红小米辣，煸炒出香味； -- 2. 下入 1800g 莴笋、18g 蒸鱼豉油、9g 鸡精、9g 盐、2g 白砂糖，大火爆炒 3 分钟出品。 \ No newline at end of file +- 2. 下入 1800g 莴笋、18g 蒸鱼豉油、9g 鸡精、9g 盐、2g 白砂糖，大火爆炒 3 分钟出品。 diff --git a/炒菜/清炒菜心.md b/炒菜/清炒菜心.md index c87fbb8..ddfaf35 100644 --- a/炒菜/清炒菜心.md +++ b/炒菜/清炒菜心.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 清炒菜心 +![清炒菜心](../images/清炒菜心.jpg) + + ## 原料 - 菜心 - 大豆油 @@ -11,4 +14,4 @@ ## 步骤 - 1. 锅中倒入 100g 大豆油、30g 熟猪油、30g 蒜子，爆出香味 -- 2. 下入 1400g 菜心、3g 鸡精、1g 白砂糖、9g 盐，大火爆炒 3 分钟出品。 \ No newline at end of file +- 2. 下入 1400g 菜心、3g 鸡精、1g 白砂糖、9g 盐，大火爆炒 3 分钟出品。 diff --git a/炒菜/清炒西兰花.md b/炒菜/清炒西兰花.md index 84f24dd..a3a2925 100644 --- a/炒菜/清炒西兰花.md +++ b/炒菜/清炒西兰花.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 清炒西兰花 +![清炒西兰花](../images/清炒西兰花.jpg) + + ## 配料 - 西兰花 - 大豆油 @@ -9,4 +12,4 @@ ## 步骤 - 1. 下入 150g 大豆油、60g 蒜子，炒出香味； -- 2. 下入 2000g 西兰花、15g 盐、10g 鸡精，大火爆炒 1 分 30 秒出品。 \ No newline at end of file +- 2. 下入 2000g 西兰花、15g 盐、10g 鸡精，大火爆炒 1 分 30 秒出品。 diff --git a/炒菜/清炒青菜.md b/炒菜/清炒青菜.md index c4dbd77..c0cecbb 100644 --- a/炒菜/清炒青菜.md +++ b/炒菜/清炒青菜.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 清炒青菜 +![清炒青菜](../images/清炒青菜.jpg) + + ## 原料 - 青菜 - 大豆油 @@ -10,4 +13,4 @@ ## 步骤 - 锅中下入 100g 大豆油、40g 熟猪油、1300g 青菜、12g 盐、6g鸡精、3g 白砂糖 -- 大火爆炒 2 分钟出品。 \ No newline at end of file +- 大火爆炒 2 分钟出品。 diff --git a/炒菜/生炒上海青.md b/炒菜/生炒上海青.md index 376affb..fcdeb51 100644 --- a/炒菜/生炒上海青.md +++ b/炒菜/生炒上海青.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 生炒上海青 +![生炒上海青](../images/生炒上海青.jpg) + + ## 原料 - 上海青 - 大豆油 @@ -10,4 +13,4 @@ ## 步骤 - 1. 下入 80g 大豆油、80g 熟猪油、60g 蒜子，爆出香味； -- 2. 下入 1300g 上海青、12g 鸡精、12g 盐，大火爆炒 3 分钟出品。 \ No newline at end of file +- 2. 下入 1300g 上海青、12g 鸡精、12g 盐，大火爆炒 3 分钟出品。 diff --git a/炒菜/笋子烧肉.md b/炒菜/笋子烧肉.md index de73882..7dfd459 100644 --- a/炒菜/笋子烧肉.md +++ b/炒菜/笋子烧肉.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 笋子烧肉 +![笋子烧肉](../images/笋子烧肉.png) + + ## 配料 - 五花肉 @@ -13,4 +16,4 @@ ## 步骤 - 1. 锅中下入2600g 笋干和五花肉，烧制5 分钟，出品撒1g 葱花 - 点缀。 \ No newline at end of file + 点缀。 diff --git a/炒菜/笋子鸡丁盖饭.md b/炒菜/笋子鸡丁盖饭.md index d9b68cd..c1f6383 100644 --- a/炒菜/笋子鸡丁盖饭.md +++ b/炒菜/笋子鸡丁盖饭.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 笋子鸡丁盖饭 +![笋子鸡丁盖饭](../images/笋子鸡丁盖饭.png) + + ## 配料 - 鸡丁（去骨鸡腿肉） - [剁椒酱](/配料/剁椒酱.md) @@ -23,4 +26,4 @@ - 取 70g 菜苔，在沸水中烫 1 分钟，备用； ### 3. 装配 -- 餐盒中放入 300g 米饭，将 170g 剁椒鸡丁、70g 菜苔、半个卤蛋放在米饭上，菜苔上淋入 15g 豉油汁出品。 \ No newline at end of file +- 餐盒中放入 300g 米饭，将 170g 剁椒鸡丁、70g 菜苔、半个卤蛋放在米饭上，菜苔上淋入 15g 豉油汁出品。 diff --git a/炒菜/糖醋排骨.md b/炒菜/糖醋排骨.md index 9246af7..72d5c56 100644 --- a/炒菜/糖醋排骨.md +++ b/炒菜/糖醋排骨.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 糖醋排骨 +![糖醋排骨](../images/糖醋排骨.jpg) + + ## 配料 - 排骨（猪肋排、猪小排、水、冰糖、酿造食醋、黄酒、酱油等）（老乡鸡中央厨房或供应商分切、滚揉、炸制、熬煮，详细成分、配比与步骤老乡鸡官方未公布，请依据个人口味适量调整） - 糖醋汁（水、猪排骨、冰糖、淀粉、胡椒粉等）（来自老乡鸡中央厨房、江苏淮安苏食肉品、浙江浔味堂） @@ -8,4 +11,4 @@ ## 步骤 - 1. 1300g 糖醋汁和 1550g 排骨倒入锅中，大火烧开； - 2. 烧开后炖煮 6 分钟； -- 3. 倒入 30g 陈醋，继续炖煮 1 分钟至汤汁浓稠。 \ No newline at end of file +- 3. 倒入 30g 陈醋，继续炖煮 1 分钟至汤汁浓稠。 diff --git a/炒菜/红烧茄子.md b/炒菜/红烧茄子.md index 8bec834..8445daf 100644 --- a/炒菜/红烧茄子.md +++ b/炒菜/红烧茄子.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 红烧茄子 +![红烧茄子](../images/红烧茄子.jpg) + + ## 配料 - 茄子 - 熟猪油 @@ -10,4 +13,4 @@ ## 步骤 - 1. 下入 30g 大豆油、30g 鸡油、100g 蒜子、30g 剁椒，炒出香味； -- 2. 下入 600g 水、油焖茄子料 1 袋、1400g 茄子，炖烧入味出品。 \ No newline at end of file +- 2. 下入 600g 水、油焖茄子料 1 袋、1400g 茄子，炖烧入味出品。 diff --git a/炒菜/肥肠鸡.md b/炒菜/肥肠鸡.md index 45e52e5..5384063 100644 --- a/炒菜/肥肠鸡.md +++ b/炒菜/肥肠鸡.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 肥肠鸡 +![肥肠鸡](../images/肥肠鸡.jpg) + + ## 配料 - 鸡块（鸡边腿） - 肥肠（猪大肠、黄酒、青花椒、大豆油、冰糖、小茴香、草果、白胡椒、十三香、二锅头等）（来自牧原肉食品） @@ -35,4 +38,4 @@ - 2.锅中放入 200g 煮制鸡块、80g 肥肠、70g 芋艿、250g 汤、50g泡菜，煮制 3 分钟； - 3.再下入 8g 线椒、5g 鲜红小米辣、10g 芝麻香油、5g 花椒油，继续煮制 1 分钟，关火倒入盘中； - 4.向 20g 热大豆油加入 2g 干青花椒、5g 干红辣椒段，炸出糊辣味后均匀淋到菜上； -- 5.最后点缀 5g 白芝麻、5g 香菜段，即可出品。 \ No newline at end of file +- 5.最后点缀 5g 白芝麻、5g 香菜段，即可出品。 diff --git a/炒菜/胡萝卜炒木耳.md b/炒菜/胡萝卜炒木耳.md index 9bf8235..c5dba1f 100644 --- a/炒菜/胡萝卜炒木耳.md +++ b/炒菜/胡萝卜炒木耳.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 胡萝卜炒木耳 +![胡萝卜炒木耳](../images/胡萝卜炒木耳.jpg) + + ## 配料 - 胡萝卜 @@ -15,4 +18,4 @@ - 1. 锅中混合100g 大豆油、50g 熟猪油,烧至油温160℃； - 2. 下入1500g 胡萝卜片、60g 生抽、6g 盐、6g 鸡精、300g 木耳，大火爆炒至熟透； -3. 3. 下入100g 蒜花，翻炒均匀出品。 \ No newline at end of file +3. 3. 下入100g 蒜花，翻炒均匀出品。 diff --git a/炒菜/胡萝卜炒肉片.md b/炒菜/胡萝卜炒肉片.md index c7f5be4..ad2c103 100644 --- a/炒菜/胡萝卜炒肉片.md +++ b/炒菜/胡萝卜炒肉片.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 胡萝卜炒肉片 +![胡萝卜炒肉片](../images/胡萝卜炒肉片.jpg) + + ## 配料 - 胡萝卜 - 调理肉片（后座肉、盐、鸡精、老抽、大豆油等）（老乡鸡中央厨房分切、滚揉，详细成分与配比老乡鸡官方未公布，请依据个人口味适量调整） @@ -13,4 +16,4 @@ ## 步骤 - 1. 下入 160g 大豆油烧肉，将 400g 肉片炒至变色； - 2. 下入 1300g 胡萝卜片和 100g 木耳，加入 60g 生抽、6g 盐、6g 鸡精，大火爆炒至全熟； -- 3. 最后下入 100g 蒜花，翻炒均匀出品。 \ No newline at end of file +- 3. 最后下入 100g 蒜花，翻炒均匀出品。 diff --git a/炒菜/胡萝卜炒鸡蛋.md b/炒菜/胡萝卜炒鸡蛋.md index be649f1..fcee1f3 100644 --- a/炒菜/胡萝卜炒鸡蛋.md +++ b/炒菜/胡萝卜炒鸡蛋.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 胡萝卜炒鸡蛋 +![胡萝卜炒鸡蛋](../images/胡萝卜炒鸡蛋.jpg) + + ## 配料 - 胡萝卜 - 鸡蛋 @@ -11,4 +14,4 @@ ## 步骤 - 1. 下入 200g 大豆油、600g 鸡蛋液，炒成鸡蛋片，出锅备用； - 2. 下入 100g 大豆油、1500g 胡萝卜丝、14g 盐、14g 鸡精，炒制 2 分钟； -- 3. 最后下入鸡蛋片，大火爆炒 1 分 40 秒，最后下入 30g 葱段，翻炒均匀出品。 \ No newline at end of file +- 3. 最后下入鸡蛋片，大火爆炒 1 分 40 秒，最后下入 30g 葱段，翻炒均匀出品。 diff --git a/炒菜/芋儿鸡.md b/炒菜/芋儿鸡.md index e702cb8..34dfbb7 100644 --- a/炒菜/芋儿鸡.md +++ b/炒菜/芋儿鸡.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 芋儿鸡 +![芋儿鸡](../images/芋儿鸡.jpg) + + ## 配料 - 鸡块（鸡边腿） - 生姜 @@ -34,4 +37,4 @@ - 2.锅中放入 200g 煮制鸡块、70g 芋艿、250g 汤、50g 泡菜，煮制3 分钟； - 3.再下入 8g 线椒、5g 鲜红小米辣、10g 芝麻香油、5g 花椒油，继续煮制 1 分钟，关火倒入盘中； - 4.向 20g 热大豆油加入 2g 干青花椒、5g 干红辣椒段，炸出糊辣味后均匀淋到菜上； -- 5.最后点缀 5g 白芝麻、5g 香菜段，即可出品。 \ No newline at end of file +- 5.最后点缀 5g 白芝麻、5g 香菜段，即可出品。 diff --git a/炒菜/芹菜炒香干.md b/炒菜/芹菜炒香干.md index 53ff7da..9197794 100644 --- a/炒菜/芹菜炒香干.md +++ b/炒菜/芹菜炒香干.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 芹菜炒香干 +![芹菜炒香干](../images/芹菜炒香干.jpg) + + ## 配料 - 芹菜 - 香干 @@ -10,4 +13,4 @@ ## 步骤 - 下入 120g 大豆油、1100g 芹菜、500g 香干、60g 红椒、15g 盐、10g 鸡精 -- 大火爆炒 3 分钟出品。 \ No newline at end of file +- 大火爆炒 3 分钟出品。 diff --git a/炒菜/芹菜香干炒肉丝.md b/炒菜/芹菜香干炒肉丝.md index fcd6740..ef1a474 100644 --- a/炒菜/芹菜香干炒肉丝.md +++ b/炒菜/芹菜香干炒肉丝.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 芹菜香干炒肉丝 +![芹菜香干炒肉丝](../images/芹菜香干炒肉丝.jpg) + + ## 配料 - 芹菜 - 香干 @@ -11,4 +14,4 @@ ## 步骤 - 1. 下入 150g 大豆油、350g 调理肉丝，炒至肉丝变色； - 2. 下入 5g 老抽，炒至肉丝上色； -- 3. 最后下入 1000g 芹菜、500g 香干、60g 红椒、15g 盐、10g 鸡精，大火爆炒 2 分钟出品。 \ No newline at end of file +- 3. 最后下入 1000g 芹菜、500g 香干、60g 红椒、15g 盐、10g 鸡精，大火爆炒 2 分钟出品。 diff --git a/炒菜/莴笋丝炒鸡蛋.md b/炒菜/莴笋丝炒鸡蛋.md index d70b51f..9840020 100644 --- a/炒菜/莴笋丝炒鸡蛋.md +++ b/炒菜/莴笋丝炒鸡蛋.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 莴笋丝炒鸡蛋 +![莴笋丝炒鸡蛋](../images/莴笋丝炒鸡蛋.jpg) + + ## 配料 - 莴笋 - 鸡蛋 @@ -10,4 +13,4 @@ ## 步骤 - 1. 锅中倒入 200g 大豆油烧热，将 600g 鸡蛋液炒成鸡蛋片状，盛装出锅备用； - 2. 锅中下入 50g 大豆油、1300g 莴笋丝、15g 盐、10g 鸡精，大火爆炒至莴笋丝断生； -- 3. 下入鸡蛋片，翻炒均匀出品。 \ No newline at end of file +- 3. 下入鸡蛋片，翻炒均匀出品。 diff --git a/炒菜/菠萝咕咾肉.md b/炒菜/菠萝咕咾肉.md index 598b97f..063facf 100644 --- a/炒菜/菠萝咕咾肉.md +++ b/炒菜/菠萝咕咾肉.md @@ -1,5 +1,7 @@ # 菠萝咕咾肉 +![菠萝咕咾肉](../images/菠萝咕咾肉.png) + ## 配料 - 咕咾肉（鸡肉）（来自正大卜蜂食品安徽） - 大豆油 diff --git a/炒菜/菠萝咕咾肉时蔬饭.md b/炒菜/菠萝咕咾肉时蔬饭.md index dcdd178..5d14801 100644 --- a/炒菜/菠萝咕咾肉时蔬饭.md +++ b/炒菜/菠萝咕咾肉时蔬饭.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 菠萝咕咾肉时蔬饭 +![菠萝咕咾肉时蔬饭](../images/菠萝咕咾肉时蔬饭.jpg) + + ## 配料 - 咕咾肉（鸡肉）（来自正大卜蜂食品安徽） @@ -23,4 +26,4 @@ - 2. 组合： 取2 颗烫制完的西兰花（30g）、1 块熟玉米（40-45g）、 1 块熟南瓜（25-30g），120g 炒饭倒入爱心模具倒扣于 - 餐具上，一起摆盘出品。 \ No newline at end of file + 餐具上，一起摆盘出品。 diff --git a/炒菜/蒜泥菠菜.md b/炒菜/蒜泥菠菜.md index 48b425f..50c0ffc 100644 --- a/炒菜/蒜泥菠菜.md +++ b/炒菜/蒜泥菠菜.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 蒜泥菠菜 +![蒜泥菠菜](../images/蒜泥菠菜.jpg) + + ## 原料 - 菠菜 - 大豆油 @@ -11,4 +14,4 @@ ## 步骤 - 1. 取 2100g 菠菜段，置于沸水中汆烫 30 秒； - 2. 锅中下入 150g 大豆油、50g 熟猪油、60g 蒜子，炒出香味； -- 3. 下入烫制后的菠菜段、20g 盐、12g 鸡精，大火翻炒均匀后出品。 \ No newline at end of file +- 3. 下入烫制后的菠菜段、20g 盐、12g 鸡精，大火翻炒均匀后出品。 diff --git a/炒菜/蚕豆炒鸡蛋.md b/炒菜/蚕豆炒鸡蛋.md index 8cef353..86d239b 100644 --- a/炒菜/蚕豆炒鸡蛋.md +++ b/炒菜/蚕豆炒鸡蛋.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 蚕豆炒鸡蛋 +![蚕豆炒鸡蛋](../images/蚕豆炒鸡蛋.jpg) + + ## 配料 - 蚕豆 @@ -14,4 +17,4 @@ - 1. 下入600g 鸡蛋液、200g 大豆油，炒成鸡蛋片，出锅备用； - 2. 下入50g 大豆油、900g 蚕豆、100g 红椒、13g 盐、6g 鸡 精，大火爆炒1 分钟； -- 3. 最后下入鸡蛋片，翻炒均匀出品。 \ No newline at end of file +- 3. 最后下入鸡蛋片，翻炒均匀出品。 diff --git a/炒菜/西红柿炒鸡蛋.md b/炒菜/西红柿炒鸡蛋.md index ebaec54..18bcdd8 100644 --- a/炒菜/西红柿炒鸡蛋.md +++ b/炒菜/西红柿炒鸡蛋.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 西红柿炒鸡蛋 +![西红柿炒鸡蛋](../images/西红柿炒鸡蛋.jpg) + + ## 原料： - 鸡蛋 - 西红柿 @@ -11,4 +14,4 @@ ## 步骤： - 1.下入 200g 大豆油、575g 鸡蛋液，炒成蛋片，出锅备用； - 2.下入 50g 大豆油、1800g 西红柿块、8g 盐、8g 鸡精，大火翻炒； -- 3.再下入鸡蛋片、24g 水淀粉，翻炒均匀。 \ No newline at end of file +- 3.再下入鸡蛋片、24g 水淀粉，翻炒均匀。 diff --git a/炒菜/贵州风味辣子鸡.md b/炒菜/贵州风味辣子鸡.md index 1a954f2..577e41a 100644 --- a/炒菜/贵州风味辣子鸡.md +++ b/炒菜/贵州风味辣子鸡.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 贵州风味辣子鸡 +![贵州风味辣子鸡](../images/贵州风味辣子鸡.png) + + ## 配料 - 炸制鸡块 @@ -11,4 +14,4 @@ - 300g 菜籽油烧至180℃； - 下入800g 辣子鸡酱料和150g 蒜子，炒至酱料沸腾； -- 加入1700g 炸制鸡块，翻炒4 分钟。 \ No newline at end of file +- 加入1700g 炸制鸡块，翻炒4 分钟。 diff --git a/炒菜/酸辣土豆丝.md b/炒菜/酸辣土豆丝.md index 053cf4f..2085f00 100644 --- a/炒菜/酸辣土豆丝.md +++ b/炒菜/酸辣土豆丝.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 酸辣土豆丝 +![酸辣土豆丝](../images/酸辣土豆丝.jpg) + + ## 配料 - 土豆（黄心） - 大豆油 @@ -12,4 +15,4 @@ - 1. 将 1800g 土豆丝，在沸水中汆烫 15 秒，捞出备用； - 2. 下入 160g 大豆油、10g 干红椒，加入焯水后的土豆丝，炒制 1 分钟； - 3. 下入 18g 盐、10g 鸡精，炒制 1 分 30 秒； -- 4. 下入 22g 白醋，翻炒均匀出品。 \ No newline at end of file +- 4. 下入 22g 白醋，翻炒均匀出品。 diff --git a/炒菜/酸辣海带丝.md b/炒菜/酸辣海带丝.md index f59effc..69b9a9e 100644 --- a/炒菜/酸辣海带丝.md +++ b/炒菜/酸辣海带丝.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 酸辣海带丝 +![酸辣海带丝](../images/酸辣海带丝.jpg) + + ## 原料 - 干海带丝 - 大豆油 @@ -13,4 +16,4 @@ ## 步骤 - 1. 下入 200g 大豆油、100g 蒜子、7g 干红椒、50g 剁椒，炒出香味； -- 2. 加入 1400g 泡发后的海带丝、10g 盐、10g 鸡精、50g 生抽、40g 陈醋，大火爆炒 2 分钟出品。 \ No newline at end of file +- 2. 加入 1400g 泡发后的海带丝、10g 盐、10g 鸡精、50g 生抽、40g 陈醋，大火爆炒 2 分钟出品。 diff --git a/炒菜/青椒炒豆芽.md b/炒菜/青椒炒豆芽.md index 8f630a8..35ec4a9 100644 --- a/炒菜/青椒炒豆芽.md +++ b/炒菜/青椒炒豆芽.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 青椒炒豆芽 +![青椒炒豆芽](../images/青椒炒豆芽.jpg) + + ## 原料： - 绿豆芽 - 大豆油 @@ -8,4 +11,4 @@ - 鸡精 ## 步骤： -- 下入 120g 大豆油，1000g 绿豆芽、100g 青椒、12g 盐、12g鸡精，大火爆炒出品。 \ No newline at end of file +- 下入 120g 大豆油，1000g 绿豆芽、100g 青椒、12g 盐、12g鸡精，大火爆炒出品。 diff --git a/炒菜/青椒炒鸡蛋.md b/炒菜/青椒炒鸡蛋.md index 6d8da04..1d840a2 100644 --- a/炒菜/青椒炒鸡蛋.md +++ b/炒菜/青椒炒鸡蛋.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 青椒炒鸡蛋 +![青椒炒鸡蛋](../images/青椒炒鸡蛋.jpg) + + ## 原料 - 鸡蛋 - 青椒 @@ -11,4 +14,4 @@ ## 步骤 - 1. 锅中下入 200g 大豆油，将 600g 鸡蛋液炒成鸡蛋片，盛出备用； - 2. 锅中下入 100g 大豆油、1400g 青椒、60g 蒜子、20g 盐、10g 鸡精，爆炒至青椒断生； -- 3. 最后加入鸡蛋片，翻炒均匀出品。 \ No newline at end of file +- 3. 最后加入鸡蛋片，翻炒均匀出品。 diff --git a/炒菜/香椿炒鸡蛋.md b/炒菜/香椿炒鸡蛋.md index 22dddcc..387252b 100644 --- a/炒菜/香椿炒鸡蛋.md +++ b/炒菜/香椿炒鸡蛋.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 香椿炒鸡蛋 +![香椿炒鸡蛋](../images/香椿炒鸡蛋.jpg) + + ## 原料： - 鸡蛋 @@ -12,4 +15,4 @@ ## 步骤： - 1. 下入250g 大豆油，将1500g 鸡蛋液炒成鸡蛋片状； -- 2. 下入300g 香椿、60g 红椒、10g 盐、6g 鸡精，大火爆炒80秒出品。 \ No newline at end of file +- 2. 下入300g 香椿、60g 红椒、10g 盐、6g 鸡精，大火爆炒80秒出品。 diff --git a/炒菜/鱼香肉丝.md b/炒菜/鱼香肉丝.md index 7132929..451ac54 100644 --- a/炒菜/鱼香肉丝.md +++ b/炒菜/鱼香肉丝.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 鱼香肉丝 +![鱼香肉丝](../images/鱼香肉丝.png) + + ## 配料 - 大豆油 - 调理肉丝（后座肉、盐、鸡精、老抽、大豆油等）（老乡鸡中央厨房分切、滚揉，详细成分与配比老乡鸡官方未公布，请依据个人口味适量调整） @@ -11,4 +14,4 @@ ## 步骤 - 1. 180g 大豆油烧至 180℃，下入 500g 调理肉丝煸炒至肉丝变色； - 2. 下入 600g 笋丝、300g 胡萝卜丝、300g 木耳丝翻炒均匀 -- 3. 下入 300g 鱼香风味酱翻炒 2 分钟出品。 \ No newline at end of file +- 3. 下入 300g 鱼香风味酱翻炒 2 分钟出品。 diff --git a/炒菜/鱼香肉丝盖饭.md b/炒菜/鱼香肉丝盖饭.md index 0de2a59..b5a239c 100644 --- a/炒菜/鱼香肉丝盖饭.md +++ b/炒菜/鱼香肉丝盖饭.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 鱼香肉丝盖饭 +![鱼香肉丝盖饭](../images/鱼香肉丝盖饭.png) + + ## 配料 - 大豆油 - 调理肉丝（后座肉、盐、老抽、大豆油等）（老乡鸡中央厨房分切、滚揉，详细成分与配比老乡鸡官方未公布，请依据个人口味适量调整） @@ -20,4 +23,4 @@ - 取 70g 菜苔，在沸水中烫 1 分钟，备用； ### 3. 装配： -- 餐盒中放入 300g 米饭，将 1 份鱼香肉丝、70g 菜苔、半个卤蛋放在米饭，菜苔上淋入 15g 豉油汁，出品。 \ No newline at end of file +- 餐盒中放入 300g 米饭，将 1 份鱼香肉丝、70g 菜苔、半个卤蛋放在米饭，菜苔上淋入 15g 豉油汁，出品。 diff --git a/炖菜/土豆牛腩.md b/炖菜/土豆牛腩.md index ac1074c..4662301 100644 --- a/炖菜/土豆牛腩.md +++ b/炖菜/土豆牛腩.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 土豆牛腩 +![土豆牛腩](../images/土豆牛腩.png) + + ## 原料: - 牛腩汤料包（牛腩、水、香葱、螺丝椒、菜籽油、剁椒酱、盐等）（浙江浔味堂） @@ -10,4 +13,4 @@ ## 步骤: - 1. 锅中下入2130g 牛腩汤料、750g 土豆、300g 胡萝卜； -- 2. 混合炖烧10 分钟，期间不断翻拌防止糊锅，出品时撒1g葱花点缀。 \ No newline at end of file +- 2. 混合炖烧10 分钟，期间不断翻拌防止糊锅，出品时撒1g葱花点缀。 diff --git a/炖菜/梅干菜凤爪翅.md b/炖菜/梅干菜凤爪翅.md index 8aedcdf..0ae4cbd 100644 --- a/炖菜/梅干菜凤爪翅.md +++ b/炖菜/梅干菜凤爪翅.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 梅干菜凤爪翅 +![梅干菜凤爪翅](../images/梅干菜凤爪翅.jpg) + + ## 配料 - 炸制梅菜（大豆油、梅干菜）（老乡鸡中央厨房浸泡、清洗、挑拣、油炸，详细步骤老乡鸡官方未公布，请依据个人口味适量调整） - 卤鸡爪翅（来自老乡鸡中央厨房、山东邹平亚太中慧食品、山东众客食品、江苏淮安苏食肉品） @@ -9,4 +12,4 @@ ## 步骤 - 1. 锅中放入 700g 水、2100g 卤鸡爪翅，烧制 7 分钟； - 2. 关火加入 150g 炸制梅菜，翻拌均匀； -- 3. 出品时撒入 1g 葱花、1g 红椒丁点缀。 \ No newline at end of file +- 3. 出品时撒入 1g 葱花、1g 红椒丁点缀。 diff --git a/炖菜/白菜炖豆腐.md b/炖菜/白菜炖豆腐.md index 833b030..2272029 100644 --- a/炖菜/白菜炖豆腐.md +++ b/炖菜/白菜炖豆腐.md @@ -1,4 +1,7 @@ # 白菜炖豆腐 + +![白菜炖豆腐](../images/白菜炖豆腐.jpg) + > 本文由 AI 配图，欢迎来贡献实拍图。 ## 原料： @@ -13,4 +16,4 @@ - 2.下入 900g 水、炒菜基料包 1 袋、3 盒豆腐，炖烧入味； ![](pic/白菜炖豆腐/2.jpeg) - 3.下入 800g 白菜段，烧开后转小火，再次炖烧入味。 -![](pic/白菜炖豆腐/3.jpeg) \ No newline at end of file +![](pic/白菜炖豆腐/3.jpeg) diff --git a/炖菜/红烧鱼块.md b/炖菜/红烧鱼块.md index ec6666f..8fb51a8 100644 --- a/炖菜/红烧鱼块.md +++ b/炖菜/红烧鱼块.md @@ -1,4 +1,7 @@ # 红烧鱼块 + +![红烧鱼块](../images/红烧鱼块.png) + > 本文由 AI 配图，欢迎来贡献实拍图。 ## 原料： @@ -12,4 +15,4 @@ ## 步骤： - 1. 锅中下入1300g 水、50g 鸡油、10g 盐、700g 红烧鱼块料，大火烧开； -- 2. 下入800g 炸制鱼块炖烧7 分钟，出品撒1g 葱花点缀。 \ No newline at end of file +- 2. 下入800g 炸制鱼块炖烧7 分钟，出品撒1g 葱花点缀。 diff --git a/炖菜/香辣鸡杂.md b/炖菜/香辣鸡杂.md index fa6227d..d966d94 100644 --- a/炖菜/香辣鸡杂.md +++ b/炖菜/香辣鸡杂.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 香辣鸡杂 +![香辣鸡杂](../images/香辣鸡杂.jpg) + + ## 配料 - 鸡肝 - 鸡肫 @@ -12,4 +15,4 @@ - 1. 将 3200g 水、1500g 鸡杂料、30g 盐倒入锅中，烧开后熬制 20 分钟，捞出料渣备用； - 2. 料汁中倒入 1300g 清洗好的鸡肫炖煮 5 分钟； - 3. 再加入 1500g 清洗好的鸡肝，继续炖煮 5 分钟； -- 4. 最后淋入 40g 芝麻香油，加入 40g 葱段。 \ No newline at end of file +- 4. 最后淋入 40g 芝麻香油，加入 40g 葱段。 diff --git a/炖菜/鸡血汤.md b/炖菜/鸡血汤.md index 1cb0332..0d67b26 100644 --- a/炖菜/鸡血汤.md +++ b/炖菜/鸡血汤.md @@ -1,4 +1,7 @@ # 鸡血汤 + +![鸡血汤](../images/鸡血汤.png) + > 本文由 AI 配图，欢迎来贡献实拍图。 ## 配料 @@ -12,4 +15,4 @@ - 取鸡血、4g 蛋皮、4g 青菜烫制 10 秒后放入汤盅， ![](pic/鸡血汤/2.jpeg) 加入 310g 老鸡汤,葱花点缀出品。 -![](pic/鸡血汤/3.jpeg) \ No newline at end of file +![](pic/鸡血汤/3.jpeg) diff --git a/炖菜/麻婆豆腐.md b/炖菜/麻婆豆腐.md index f0d62be..cc2b729 100644 --- a/炖菜/麻婆豆腐.md +++ b/炖菜/麻婆豆腐.md @@ -1,6 +1,8 @@ # 麻婆豆腐 > 本文由 AI 配图，欢迎来贡献实拍图。 +![麻婆豆腐](../images/麻婆豆腐.jpg) + ## 原料: - 豆腐 - [麻婆豆腐料](/配料/麻婆豆腐料.md) diff --git a/炸品/傲椒风味翅尖.md b/炸品/傲椒风味翅尖.md index a686fb0..53e1904 100644 --- a/炸品/傲椒风味翅尖.md +++ b/炸品/傲椒风味翅尖.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 傲椒风味翅尖 +![傲椒风味翅尖](../images/傲椒风味翅尖.png) + + ## 配料 - 鸡翅尖（福建圣农） diff --git a/炸品/嗨嗨桶（炸物桶）.md b/炸品/嗨嗨桶（炸物桶）.md index b1ea807..9296dbf 100644 --- a/炸品/嗨嗨桶（炸物桶）.md +++ b/炸品/嗨嗨桶（炸物桶）.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 嗨嗨桶（炸物桶） +![嗨嗨桶（炸物桶）](../images/嗨嗨桶（炸物桶）.png) + + ## 配料 - 香脆鸡腿（琵琶腿）（福建圣农、滁州太阳谷） diff --git a/炸品/心形鸡排.md b/炸品/心形鸡排.md index 7373714..6b286ac 100644 --- a/炸品/心形鸡排.md +++ b/炸品/心形鸡排.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 心形鸡排 +![心形鸡排](../images/心形鸡排.png) + + ## 配料 - 心形鸡排（鸡胸肉）（山东凤祥） diff --git a/炸品/手枪大鸡腿.md b/炸品/手枪大鸡腿.md index 98267ac..c218d91 100644 --- a/炸品/手枪大鸡腿.md +++ b/炸品/手枪大鸡腿.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 手枪大鸡腿 +![手枪大鸡腿](../images/手枪大鸡腿.jpg) + + ## 配料 - 大鸡腿（福建圣农） diff --git a/炸品/棒棒虾.md b/炸品/棒棒虾.md index 58e8265..2e383f9 100644 --- a/炸品/棒棒虾.md +++ b/炸品/棒棒虾.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 棒棒虾 +![棒棒虾](../images/棒棒虾.png) + + ## 配料 - 棒棒虾（南美白虾）（荣成皇朝马汉） diff --git a/炸品/炸鸡排.md b/炸品/炸鸡排.md index ad819c6..bbfeb2d 100644 --- a/炸品/炸鸡排.md +++ b/炸品/炸鸡排.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 炸鸡排 +![炸鸡排](../images/炸鸡排.png) + + ## 配料 - 雪花鸡排（鸡胸肉）（安徽正大卜蜂） diff --git a/炸品/炸鸡腿.md b/炸品/炸鸡腿.md index 1ecd7d6..ad0f196 100644 --- a/炸品/炸鸡腿.md +++ b/炸品/炸鸡腿.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 炸鸡腿 +![炸鸡腿](../images/炸鸡腿.png) + + ## 配料 - 香脆鸡腿（琵琶腿）（福建圣农、滁州太阳谷） diff --git a/炸品/生炸大鸡腿.md b/炸品/生炸大鸡腿.md index 7074ac8..8997cdc 100644 --- a/炸品/生炸大鸡腿.md +++ b/炸品/生炸大鸡腿.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 生炸大鸡腿 +![生炸大鸡腿](../images/生炸大鸡腿.png) + + ## 配料 - 生炸大鸡腿（鸡全腿）（山东凤祥） diff --git a/炸品/香脆薯饼.md b/炸品/香脆薯饼.md index fd85b76..5647848 100644 --- a/炸品/香脆薯饼.md +++ b/炸品/香脆薯饼.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 香脆薯饼 +![香脆薯饼](../images/香脆薯饼.png) + + ## 配料 - 薯饼（土豆）（合肥菲诺） @@ -7,4 +10,4 @@ ## 步骤 -- 1. 薯饼无需解冻直接放入170℃的油锅中炸制3 分钟。 \ No newline at end of file +- 1. 薯饼无需解冻直接放入170℃的油锅中炸制3 分钟。 diff --git a/炸品/香芋地瓜丸.md b/炸品/香芋地瓜丸.md index 0304285..90352d0 100644 --- a/炸品/香芋地瓜丸.md +++ b/炸品/香芋地瓜丸.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 香芋地瓜丸 +![香芋地瓜丸](../images/香芋地瓜丸.png) + + ## 配料 - 香芋地瓜丸（香芋、红薯、白糖等）（天津快厨） diff --git a/炸品/香酥鸡米花.md b/炸品/香酥鸡米花.md index 61c7bfe..599fd6d 100644 --- a/炸品/香酥鸡米花.md +++ b/炸品/香酥鸡米花.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 香酥鸡米花 +![香酥鸡米花](../images/香酥鸡米花.png) + + ## 配料 - 鸡米花（安徽正大卜蜂） diff --git a/炸品/鸡肉洋葱圈.md b/炸品/鸡肉洋葱圈.md index 0bbd6c0..48aef10 100644 --- a/炸品/鸡肉洋葱圈.md +++ b/炸品/鸡肉洋葱圈.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 鸡肉洋葱圈 +![鸡肉洋葱圈](../images/鸡肉洋葱圈.png) + + ## 配料 - 鸡肉洋葱圈（福建圣农） diff --git a/烤类/烤肠.md b/烤类/烤肠.md index 8b938b8..561a450 100644 --- a/烤类/烤肠.md +++ b/烤类/烤肠.md @@ -1,9 +1,12 @@ # 烤肠 +![烤肠](../images/烤肠.png) + + ## 配料 - 烤肠（猪肉）（北京二商肉类、福建御味香） ## 步骤 -- 1. 解冻后的烤肠放入120℃烤肠机中烤20 分钟。 \ No newline at end of file +- 1. 解冻后的烤肠放入120℃烤肠机中烤20 分钟。 diff --git a/烫菜/浇汁西兰花.md b/烫菜/浇汁西兰花.md index 83a8e7f..41be2bc 100644 --- a/烫菜/浇汁西兰花.md +++ b/烫菜/浇汁西兰花.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 浇汁西兰花 +![浇汁西兰花](../images/浇汁西兰花.jpg) + + ## 配料 - 西兰花 @@ -8,4 +11,4 @@ ## 步骤 - 1. 取170g 西兰花，在沸水中汆烫60 秒； -2. 2. 将烫好的西兰花放入餐具中，淋上30g 豉油汁出品。 \ No newline at end of file +2. 2. 将烫好的西兰花放入餐具中，淋上30g 豉油汁出品。 diff --git a/烫菜/特色热干面.md b/烫菜/特色热干面.md index b39df1b..1bab594 100644 --- a/烫菜/特色热干面.md +++ b/烫菜/特色热干面.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 特色热干面 +![特色热干面](../images/特色热干面.png) + + ## 配料 - 热干面条（武汉金香园） @@ -12,4 +15,4 @@ - 1. 将1 份热干面拆袋倒入面篓中，沸水烫煮6~7 秒，在水中轻微抖动； - 2. 烫好的面控水2-3 秒； -- 3. 将烫好后的面装入碗中，依次加入5g 胡萝卜丁、3.5g 热干面复合调味粉、25g 煮面水、13g 热干面调味汁、17g 稀释芝麻酱(芝麻酱：大豆油=1:1）。 \ No newline at end of file +- 3. 将烫好后的面装入碗中，依次加入5g 胡萝卜丁、3.5g 热干面复合调味粉、25g 煮面水、13g 热干面调味汁、17g 稀释芝麻酱(芝麻酱：大豆油=1:1）。 diff --git a/烫菜/菠菜蛋皮丝.md b/烫菜/菠菜蛋皮丝.md index 17037bc..6a2a606 100644 --- a/烫菜/菠菜蛋皮丝.md +++ b/烫菜/菠菜蛋皮丝.md @@ -1,5 +1,7 @@ # 菠菜蛋皮丝 +![菠菜蛋皮丝](../images/菠菜蛋皮丝.jpg) + ## 配料 - 菠菜 - 蛋皮 diff --git a/烫菜/葱油拌面.md b/烫菜/葱油拌面.md index ebb51d4..82fb365 100644 --- a/烫菜/葱油拌面.md +++ b/烫菜/葱油拌面.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 葱油拌面 +![葱油拌面](../images/葱油拌面.png) + + ## 配料 - 半干面（上海贺寿） @@ -11,4 +14,4 @@ - 1. 舀取20g 拌面葱油和15g 拌面酱放入面碗中； - 2. 将150g 半干面倒入面篓中，煮制约3 分钟； -- 3. 将煮好面条捞起沥干水分，放入面碗中，撒上1g 葱花出品。 \ No newline at end of file +- 3. 将煮好面条捞起沥干水分，放入面碗中，撒上1g 葱花出品。 diff --git a/烫菜/葱油菜心.md b/烫菜/葱油菜心.md index d7768e4..46bcc41 100644 --- a/烫菜/葱油菜心.md +++ b/烫菜/葱油菜心.md @@ -1,9 +1,12 @@ # 葱油菜心 +![葱油菜心](../images/葱油菜心.jpg) + + ## 原料 - 菜心 - 豉油汁（来自成都圣恩、青岛日辰、重庆聚慧、四川新雅轩品牌，网络有售） ## 步骤 - 1. 取 150g 菜心，在沸水中汆烫 60 秒； -- 2. 将烫好的菜心放入餐具中，淋上 30g 豉油汁出品。 \ No newline at end of file +- 2. 将烫好的菜心放入餐具中，淋上 30g 豉油汁出品。 diff --git a/烫菜/葱油菜苔.md b/烫菜/葱油菜苔.md index 4e2ff53..dfe0d0c 100644 --- a/烫菜/葱油菜苔.md +++ b/烫菜/葱油菜苔.md @@ -1,9 +1,12 @@ # 葱油菜苔 +![葱油菜苔](../images/葱油菜苔.png) + + ## 配料 - 菜苔 - 豉油汁 ## 步骤 - 1. 取 140g 菜苔，在沸水中汆烫 30 秒； -- 2. 将烫好的菜苔放入餐具中，淋上 30g 豉油汁出品。 \ No newline at end of file +- 2. 将烫好的菜苔放入餐具中，淋上 30g 豉油汁出品。 diff --git a/烫菜/香脆木耳.md b/烫菜/香脆木耳.md index 9c5228b..ca87b72 100644 --- a/烫菜/香脆木耳.md +++ b/烫菜/香脆木耳.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 香脆木耳 +![香脆木耳](../images/香脆木耳.jpg) + + ## 配料 - 木耳 - 生抽 @@ -13,4 +16,4 @@ ## 步骤 - 1. 调味汁（10 份）：120g 恒顺陈醋、100g 芝麻香油、150g 味极鲜酱油、40g 白砂糖、60g 水、100g 红椒、50g 京葱； - 2. 取 120g 木耳，在沸水中汆烫 10 秒； -- 3. 将烫好的木耳放入餐具中，加入 65g 调味汁出品。 \ No newline at end of file +- 3. 将烫好的木耳放入餐具中，加入 65g 调味汁出品。 diff --git a/烫菜/鸡汤娃娃菜.md b/烫菜/鸡汤娃娃菜.md index 25be226..b42efc2 100644 --- a/烫菜/鸡汤娃娃菜.md +++ b/烫菜/鸡汤娃娃菜.md @@ -1,5 +1,7 @@ # 鸡汤娃娃菜 +![鸡汤娃娃菜](../images/鸡汤娃娃菜.jpg) + ## 原料： - 娃娃菜 - [老鸡汤](/汤/老鸡汤.md) diff --git a/烫菜/麻辣鸡块.md b/烫菜/麻辣鸡块.md index 727f960..67bc043 100644 --- a/烫菜/麻辣鸡块.md +++ b/烫菜/麻辣鸡块.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 麻辣鸡块 +![麻辣鸡块](../images/麻辣鸡块.jpg) + + ## 配料 - 老鸡块（老母鸡） - 白糖 @@ -12,4 +15,4 @@ ## 步骤 - 1. 老母鸡炖制：每只老母鸡加入 2g 盐，冷藏腌制 20 分钟；每 500g 老母鸡，加入 16g 盐、60g 鸡油、2500g 水，炖煮出老母鸡汤香味，老母鸡剁块备用； - 2. 1 份麻辣鸡块调味汁配制：味极鲜酱油 25g、麻辣油 15g、直饮水 15g、红椒丁 10g、京葱丁 5g; -- 3. 将老鸡块放入沸水中烫 2 分钟，捞起沥干水分，淋上70g 调味汁出品。 \ No newline at end of file +- 3. 将老鸡块放入沸水中烫 2 分钟，捞起沥干水分，淋上70g 调味汁出品。 diff --git a/煮锅/冒烤鸭.md b/煮锅/冒烤鸭.md index 1d0c14f..388c30f 100644 --- a/煮锅/冒烤鸭.md +++ b/煮锅/冒烤鸭.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 冒烤鸭 +![冒烤鸭](../images/冒烤鸭.png) + + ## 配料 - 烤鸭（来自四川新雅轩） - 冒菜红油（大豆油、辣椒、芝麻、郫县豆瓣等）（来自四川新雅轩） @@ -14,4 +17,4 @@ ## 步骤 - 1. 底汤调配： 500g 冒烤鸭底料、2500g 白开水，搅拌融化后，熬煮 3 分钟备用； - 2. 取 50g 绿豆芽、50g 千张丝下入沸水中汆烫 2 分钟，沥水后倒入餐具中，再加入 20g 蒜末和 30g 冒菜红油； -- 3. 锅中倒入 300g 底汤、300g 烤鸭块，煮 4 分钟后，倒在绿豆芽和千张丝上，出品撒 3g 白芝麻、2g 葱花和 2g 香菜点缀。 \ No newline at end of file +- 3. 锅中倒入 300g 底汤、300g 烤鸭块，煮 4 分钟后，倒在绿豆芽和千张丝上，出品撒 3g 白芝麻、2g 葱花和 2g 香菜点缀。 diff --git a/煮锅/嗨嗨锅（泡椒鸡米花米线）.md b/煮锅/嗨嗨锅（泡椒鸡米花米线）.md index baf705f..1a3cb0a 100644 --- a/煮锅/嗨嗨锅（泡椒鸡米花米线）.md +++ b/煮锅/嗨嗨锅（泡椒鸡米花米线）.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 嗨嗨锅（泡椒鸡米花米线） +![嗨嗨锅（泡椒鸡米花米线）](../images/嗨嗨锅（泡椒鸡米花米线）.png) + + ## 配料 - 米线 @@ -16,4 +19,4 @@ - 1. 10 份泡椒骨汤汤底调制：2900g 开水中加入140g 骨汤调味料、700g 泡椒调味料，搅拌均匀备用； - 2. 奶锅中加入370g 泡椒骨汤汤底烧开； - 3. 下入50g 西红柿片、50g 娃娃菜、20g 木耳丝，20g 海带丝烧开后煮2 分钟，倒入红底座锅中； -- 4. 将250g 湿米线在沸水中煮2 分30 秒后，倒入红底座锅中，放入60g 炸制好的鸡米花出品。 \ No newline at end of file +- 4. 将250g 湿米线在沸水中煮2 分30 秒后，倒入红底座锅中，放入60g 炸制好的鸡米花出品。 diff --git a/煮锅/嗨嗨锅（番茄肥牛锅）.md b/煮锅/嗨嗨锅（番茄肥牛锅）.md index fa901e4..616bd67 100644 --- a/煮锅/嗨嗨锅（番茄肥牛锅）.md +++ b/煮锅/嗨嗨锅（番茄肥牛锅）.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 嗨嗨锅（番茄肥牛锅） +![嗨嗨锅（番茄肥牛锅）](../images/嗨嗨锅（番茄肥牛锅）.png) + + ## 配料 - 娃娃菜 - 肥牛卷 @@ -13,4 +16,4 @@ - 1. 7 份番茄汤底调制：2500g 开水中加入 500g 番茄汤膏，搅拌均匀备用； - 2. 取 400g 番茄汤底倒入奶锅中烧开； - 3. 下入 120g 娃娃菜、50g 金针菇、50g 木耳、50g 青菜煮 1 分钟； -- 4. 最后下入 100g 肥牛卷煮 1 分钟出品。 \ No newline at end of file +- 4. 最后下入 100g 肥牛卷煮 1 分钟出品。 diff --git a/煮锅/嗨嗨锅（酸菜鱼米线）.md b/煮锅/嗨嗨锅（酸菜鱼米线）.md index 0e1246b..a962e0f 100644 --- a/煮锅/嗨嗨锅（酸菜鱼米线）.md +++ b/煮锅/嗨嗨锅（酸菜鱼米线）.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 嗨嗨锅（酸菜鱼米线） +![嗨嗨锅（酸菜鱼米线）](../images/嗨嗨锅（酸菜鱼米线）.png) + + ## 配料 - 米线 @@ -13,4 +16,4 @@ - 1. 10 份米线汤底调制：3500g 开水中加入400g 豆米骨汤调味料、350g 泡椒调味料，搅拌均匀备用； - 2. 奶锅中加入420g 米线汤底烧开，下入70g 小叶酸菜，烧开； - 3. 下入120g 鱼片烧开后煮2 分钟，倒入红底座锅中； -- 4. 将250g 湿米线在沸水中煮2 分30 秒后，倒入红底座锅中出品。 \ No newline at end of file +- 4. 将250g 湿米线在沸水中煮2 分30 秒后，倒入红底座锅中出品。 diff --git a/煮锅/嗨嗨锅（鲜蔬锅）.md b/煮锅/嗨嗨锅（鲜蔬锅）.md index 3fc1a8b..fe03149 100644 --- a/煮锅/嗨嗨锅（鲜蔬锅）.md +++ b/煮锅/嗨嗨锅（鲜蔬锅）.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 嗨嗨锅（鲜蔬锅） +![嗨嗨锅（鲜蔬锅）](../images/嗨嗨锅（鲜蔬锅）.png) + + ## 配料 - 娃娃菜 - 西红柿 @@ -11,4 +14,4 @@ ## 步骤 - 1. 10 份底汤调制：3100g 开水中加入 400g 豆米骨汤调味料，搅拌均匀备用； - 2. 取 350g 底汤加入奶锅中烧开； -- 3. 下入 120g 娃娃菜、80g 西红柿片、50g 金针菇、50g 木耳、50g 青菜煮 2 分钟出品。 \ No newline at end of file +- 3. 下入 120g 娃娃菜、80g 西红柿片、50g 金针菇、50g 木耳、50g 青菜煮 2 分钟出品。 diff --git a/煮锅/金汤酸菜鱼.md b/煮锅/金汤酸菜鱼.md index 832c37e..8bae150 100644 --- a/煮锅/金汤酸菜鱼.md +++ b/煮锅/金汤酸菜鱼.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 金汤酸菜鱼 +![金汤酸菜鱼](../images/金汤酸菜鱼.png) + + ## 配料 - 小叶酸菜 - 去皮巴沙鱼片 @@ -11,4 +14,4 @@ - 1. 底汤调配（10 份）： 1700g 白开水中加入 240g 金汤，搅拌均匀备用； - 2. 150g 去皮巴沙鱼片下入沸水中汆烫至鱼肉变白，冲凉备用； - 3. 餐具中加入 100g 小叶酸菜、烫制鱼片和 180g 底汤，蒸柜上汽后，蒸制 7 分钟； -- 4. 出品时浇淋 15g 糊辣油并撒 1g 葱花点缀。 \ No newline at end of file +- 4. 出品时浇淋 15g 糊辣油并撒 1g 葱花点缀。 diff --git a/煮锅/金汤酸菜鱼（大份）.md b/煮锅/金汤酸菜鱼（大份）.md index b5a71e2..bf738a9 100644 --- a/煮锅/金汤酸菜鱼（大份）.md +++ b/煮锅/金汤酸菜鱼（大份）.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 金汤酸菜鱼（大份） +![金汤酸菜鱼（大份）](../images/金汤酸菜鱼（大份）.png) + + ## 配料 - 娃娃菜 - 粉丝 @@ -16,4 +19,4 @@ ## 步骤 - 1. 底汤调配（5 份）： 2480g 白开水、350g 金汤，搅拌均匀备用； - 2. 80g 娃娃菜和泡发好的 85g 粉丝下入沸水中汆烫 10 秒，捞起沥水后倒入装有 80g 小叶酸菜的餐具中，再将 150g 黑鱼片下入沸水中汆烫 30 秒，捞起沥水后平铺在娃娃菜、玉耳上，倒入 500g 底汤； -- 3. 锅中倒入 20g 大豆油烧至 120℃，关火后下入 5g 干红椒、2g 干青花椒、5g 蒜末爆香 2 秒，倒入黑鱼片上，出品撒1g 芝麻和 1g 葱花点缀。 \ No newline at end of file +- 3. 锅中倒入 20g 大豆油烧至 120℃，关火后下入 5g 干红椒、2g 干青花椒、5g 蒜末爆香 2 秒，倒入黑鱼片上，出品撒1g 芝麻和 1g 葱花点缀。 diff --git a/砂锅菜/砂锅三鲜豆腐.md b/砂锅菜/砂锅三鲜豆腐.md index 7359ea8..90403a2 100644 --- a/砂锅菜/砂锅三鲜豆腐.md +++ b/砂锅菜/砂锅三鲜豆腐.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 砂锅三鲜豆腐 +![砂锅三鲜豆腐](../images/砂锅三鲜豆腐.png) + + ## 原料: - 豆腐 - 木耳 @@ -12,4 +15,4 @@ - 2. 下入 1200g 豆腐，烧开后炖煮 5 分钟； - 3. 取 60g 木耳、50g 白玉菇，炖煮 3 分钟，放置备用； - 4. 均匀舀取 260g 炖好的三鲜豆腐、80g 汤汁至砂锅； -- 5. 将 3 颗焯水后的开背虾放置于豆腐上，汤汁烧开后煮 1 分钟，撒上 1g 葱花出品。 \ No newline at end of file +- 5. 将 3 颗焯水后的开背虾放置于豆腐上，汤汁烧开后煮 1 分钟，撒上 1g 葱花出品。 diff --git a/砂锅菜/砂锅原味鸡汤米线.md b/砂锅菜/砂锅原味鸡汤米线.md index f722f98..dbf33f5 100644 --- a/砂锅菜/砂锅原味鸡汤米线.md +++ b/砂锅菜/砂锅原味鸡汤米线.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 砂锅原味鸡汤米线 +![砂锅原味鸡汤米线](../images/砂锅原味鸡汤米线.png) + + ## 原料: - 米线 @@ -13,4 +16,4 @@ - 1. 每只鸡用2g 盐均匀揉搓鸡表皮，冷藏20 分钟； - 2. 每500g 老母鸡，加入16g 盐、60g 鸡油、2500g 水，烧开后炖制60 分钟，备用； -- 3. 砂锅中放入50g 西红柿、50g 木耳、20g 青菜、50g 鸡块、2g 盐、400g 老鸡汤，烧开后，下入250g 湿米线，烧开出品。 \ No newline at end of file +- 3. 砂锅中放入50g 西红柿、50g 木耳、20g 青菜、50g 鸡块、2g 盐、400g 老鸡汤，烧开后，下入250g 湿米线，烧开出品。 diff --git a/砂锅菜/砂锅木瓜.md b/砂锅菜/砂锅木瓜.md index dd80b60..b35e8ef 100644 --- a/砂锅菜/砂锅木瓜.md +++ b/砂锅菜/砂锅木瓜.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 砂锅木瓜 +![砂锅木瓜](../images/砂锅木瓜.png) + + ## 原料： - 木瓜 @@ -10,4 +13,4 @@ ## 步骤： - 1.10 份糖水调制：锅中下入 750g 水、125g 冰糖，大火烧开后转小火熬制 5 分钟，备用； -- 2. 将 8g 陈皮丝平铺在砂锅底部，放入 160g 木瓜块，加入 50g 糖水，烧开后煮制 3 分钟，以桂花点缀出品。 \ No newline at end of file +- 2. 将 8g 陈皮丝平铺在砂锅底部，放入 160g 木瓜块，加入 50g 糖水，烧开后煮制 3 分钟，以桂花点缀出品。 diff --git a/砂锅菜/砂锅泡椒鸡米花米线.md b/砂锅菜/砂锅泡椒鸡米花米线.md index 9bc2425..ff4da06 100644 --- a/砂锅菜/砂锅泡椒鸡米花米线.md +++ b/砂锅菜/砂锅泡椒鸡米花米线.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 砂锅泡椒鸡米花米线 +![砂锅泡椒鸡米花米线](../images/砂锅泡椒鸡米花米线.png) + + ## 原料: - 米线 @@ -14,4 +17,4 @@ ## 步骤: - 1. 10 份泡椒汤底调制：2900g 开水中加入140g 汤料、700g泡椒调味料，搅拌均匀备用； -- 2. 砂锅中加入50g 西红柿片、50g 娃娃菜、20g 木耳丝、20g海带丝、370g 泡椒汤底，烧开后，下入250g 湿米线，烧开放入60g 炸制好的鸡米花出品。 \ No newline at end of file +- 2. 砂锅中加入50g 西红柿片、50g 娃娃菜、20g 木耳丝、20g海带丝、370g 泡椒汤底，烧开后，下入250g 湿米线，烧开放入60g 炸制好的鸡米花出品。 diff --git a/砂锅菜/砂锅牛杂煲.md b/砂锅菜/砂锅牛杂煲.md index c215a2b..a3d0f86 100644 --- a/砂锅菜/砂锅牛杂煲.md +++ b/砂锅菜/砂锅牛杂煲.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 砂锅牛杂煲 +![砂锅牛杂煲](../images/砂锅牛杂煲.png) + + ## 配料 - 牛杂（来自浙江浔味堂） - 白萝卜 @@ -7,4 +10,4 @@ ## 步骤 - 将100g 白萝卜片平铺在砂锅底部，放入加热后的210g 牛杂、100g 汤汁； -- 烧开后煮 1 分钟，撒上 10g 蒜花出品。 \ No newline at end of file +- 烧开后煮 1 分钟，撒上 10g 蒜花出品。 diff --git a/砂锅菜/砂锅番茄米线.md b/砂锅菜/砂锅番茄米线.md index 1869d49..92154fb 100644 --- a/砂锅菜/砂锅番茄米线.md +++ b/砂锅菜/砂锅番茄米线.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 砂锅番茄米线 +![砂锅番茄米线](../images/砂锅番茄米线.png) + + ## 配料 - 米线 @@ -11,4 +14,4 @@ ## 步骤 - 1. 番茄汤底调制（10 份）：3000g 开水中加入500g 番茄汤膏，搅拌均匀备用； -- 2. 砂锅中加入50g 西红柿片、50g 木耳、20g 青菜、2g 盐、370g 番茄汤底，烧开后，下入250g 湿米线，烧开出品。 \ No newline at end of file +- 2. 砂锅中加入50g 西红柿片、50g 木耳、20g 青菜、2g 盐、370g 番茄汤底，烧开后，下入250g 湿米线，烧开出品。 diff --git a/砂锅菜/砂锅盐焗鸡.md b/砂锅菜/砂锅盐焗鸡.md index 8361cc9..5b0cb27 100644 --- a/砂锅菜/砂锅盐焗鸡.md +++ b/砂锅菜/砂锅盐焗鸡.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 砂锅盐焗鸡 +![砂锅盐焗鸡](../images/砂锅盐焗鸡.png) + + ## 原料: - 盐焗鸡（来自湖州南浔温氏佳味食品） diff --git a/砂锅菜/砂锅腐竹.md b/砂锅菜/砂锅腐竹.md index 5f02fcc..b4206b9 100644 --- a/砂锅菜/砂锅腐竹.md +++ b/砂锅菜/砂锅腐竹.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 砂锅腐竹 +![砂锅腐竹](../images/砂锅腐竹.png) + + ## 配料 - 腐竹 - 蛋皮 @@ -19,4 +22,4 @@ - ④ 下入 1500g 泡好的腐竹、15g 盐，烧开后煮 3 分钟，备用。 2. 取 400g 腐竹半成品放入砂锅中，烧开后煮 1 分钟，撒 -上 10 蒜花，出品。 \ No newline at end of file +上 10 蒜花，出品。 diff --git a/砂锅菜/砂锅蒜蓉粉丝虾.md b/砂锅菜/砂锅蒜蓉粉丝虾.md index 950958d..97e82a4 100644 --- a/砂锅菜/砂锅蒜蓉粉丝虾.md +++ b/砂锅菜/砂锅蒜蓉粉丝虾.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 砂锅蒜蓉粉丝虾 +![砂锅蒜蓉粉丝虾](../images/砂锅蒜蓉粉丝虾.png) + + ## 原料: - 开背虾 diff --git a/砂锅菜/砂锅酸菜鱼.md b/砂锅菜/砂锅酸菜鱼.md index 1fb7fbd..5fd15e7 100644 --- a/砂锅菜/砂锅酸菜鱼.md +++ b/砂锅菜/砂锅酸菜鱼.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 砂锅酸菜鱼 +![砂锅酸菜鱼](../images/砂锅酸菜鱼.png) + + ## 配料 - 小叶酸菜 - 金针菇 @@ -12,4 +15,4 @@ - 1. 汤底调制（10 份）：3400g 开水中加入 480g 金汤，搅拌均匀备用； - 2. 将 50g 金针菇、50g 湿粉丝、70g 小叶酸菜平铺在砂锅中； - 3. 砂锅中加入 350g 调制好的汤底并烧开； -- 4. 下入 130g 巴沙鱼片，烧开后撇去浮沫，浇上 15g 糊辣油，撒入 1g 葱花出品。 \ No newline at end of file +- 4. 下入 130g 巴沙鱼片，烧开后撇去浮沫，浇上 15g 糊辣油，撒入 1g 葱花出品。 diff --git a/砂锅菜/酸菜肥肠煲.md b/砂锅菜/酸菜肥肠煲.md index d75f972..e3edd35 100644 --- a/砂锅菜/酸菜肥肠煲.md +++ b/砂锅菜/酸菜肥肠煲.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 酸菜肥肠煲 +![酸菜肥肠煲](../images/酸菜肥肠煲.png) + + ## 配料 - 肥肠 - 猪杂（肥肠、猪肚、猪肺等） @@ -25,4 +28,4 @@ - ⑤ 下入 1200g 水，烧开后，下入 5g 白糖、10g 老抽、10g陈醋、8g 藤椒油，煮 3 分钟备用。 ### 2. 装配： -- 将 80g 小叶酸菜平铺在砂锅底部，放入 230g 烧制后的肥肠，烧开后煮 1 分钟，撒 10g 蒜花出品。 \ No newline at end of file +- 将 80g 小叶酸菜平铺在砂锅底部，放入 230g 烧制后的肥肠，烧开后煮 1 分钟，撒 10g 蒜花出品。 diff --git a/蒸菜/三色虾仁.md b/蒸菜/三色虾仁.md index a29244f..120035d 100644 --- a/蒸菜/三色虾仁.md +++ b/蒸菜/三色虾仁.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 三色虾仁 +![三色虾仁](../images/三色虾仁.jpg) + + ## 配料 - 三色杂菜（玉米、豌豆、胡萝卜） - 虾仁 @@ -15,4 +18,4 @@ - 1. 每 150g 三色杂菜中放入 6g 大豆油、1g 鸡精、1g 盐、1g 白糖，拌匀备用； - 2. 将调味后的三色杂菜平铺于餐具底部； - 3. 将去腥、上浆后的 6 颗虾仁平铺在杂菜上； -- 4. 蒸柜上汽后，蒸制 8 分钟出品。 \ No newline at end of file +- 4. 蒸柜上汽后，蒸制 8 分钟出品。 diff --git a/蒸菜/农家蒸蛋.md b/蒸菜/农家蒸蛋.md index 5053ffa..53815c2 100644 --- a/蒸菜/农家蒸蛋.md +++ b/蒸菜/农家蒸蛋.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 农家蒸蛋 +![农家蒸蛋](../images/农家蒸蛋.jpg) + + ## 原料： - 鸡蛋 @@ -18,4 +21,4 @@ - 过滤：用过滤网滤出蚕豆酱残渣； -- 蒸制：蒸柜上汽后，蒸 5 分钟，焖 1 分钟。 \ No newline at end of file +- 蒸制：蒸柜上汽后，蒸 5 分钟，焖 1 分钟。 diff --git a/蒸菜/凤爪蒸豆米.md b/蒸菜/凤爪蒸豆米.md index fb8a946..14900d1 100644 --- a/蒸菜/凤爪蒸豆米.md +++ b/蒸菜/凤爪蒸豆米.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 凤爪蒸豆米 +![凤爪蒸豆米](../images/凤爪蒸豆米.png) + + ## 配料 - 鸡爪或鸭爪 - 毛豆米 @@ -12,4 +15,4 @@ - 1. 将咸鸡爪或咸鸭爪清洗干净，咸鸡爪蒸制 50 分钟或咸鸭爪蒸制 25 分钟； - 2. 将 120g 豆米放入餐具，撒上 1g 盐、1g 鸡精、10g 鸡油； - 3. 将 40g 蒸制后的爪子平铺在豆米上，并加入 20g 老鸡汤； -- 4. 蒸柜上汽后，蒸制 12 分钟。 \ No newline at end of file +- 4. 蒸柜上汽后，蒸制 12 分钟。 diff --git a/蒸菜/剁椒鱼头.md b/蒸菜/剁椒鱼头.md index 738e2da..b155181 100644 --- a/蒸菜/剁椒鱼头.md +++ b/蒸菜/剁椒鱼头.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 剁椒鱼头 +![剁椒鱼头](../images/剁椒鱼头（草鱼头版）.png) + + ## 配料 - 白鲢鱼头或草鱼头 - [剁椒鱼头料](/配料/剁椒鱼头料.md) @@ -7,4 +10,4 @@ ## 步骤 - 1. 单份鱼头上均匀平铺 120g 剁椒鱼头料； -- 2. 蒸柜上汽后，蒸制 10 分钟，出品时撒 1g 葱花点缀。 \ No newline at end of file +- 2. 蒸柜上汽后，蒸制 10 分钟，出品时撒 1g 葱花点缀。 diff --git a/蒸菜/奥尔良鸡翅.md b/蒸菜/奥尔良鸡翅.md index 57d959d..cfe9a9f 100644 --- a/蒸菜/奥尔良鸡翅.md +++ b/蒸菜/奥尔良鸡翅.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 奥尔良鸡翅 +![奥尔良鸡翅](../images/奥尔良鸡翅（儿童餐版）.jpg) + + ## 配料 - 翅根 - 翅中 @@ -8,4 +11,4 @@ ## 步骤 - 腌制流程老乡鸡官方未提供，请根据个人口味酌情处理。 - 蒸制版：将解冻好的奥尔良鸡翅放入上汽后的蒸柜中，蒸制 20 分钟。 -- 炸制版：将解冻好的奥尔良鸡翅，放入 170℃油中，炸制 8 分钟出品。 \ No newline at end of file +- 炸制版：将解冻好的奥尔良鸡翅，放入 170℃油中，炸制 8 分钟出品。 diff --git a/蒸菜/松糕.md b/蒸菜/松糕.md index 642fd52..d83177a 100644 --- a/蒸菜/松糕.md +++ b/蒸菜/松糕.md @@ -1,9 +1,12 @@ # 松糕 +![松糕](../images/松糕.png) + + ## 配料 - 松糕（小麦粉、南瓜、淀粉、白砂糖等）（佛山市顺德区屏荣） ## 步骤 -- 1. 蒸柜上汽后，蒸制10 分钟。 \ No newline at end of file +- 1. 蒸柜上汽后，蒸制10 分钟。 diff --git a/蒸菜/梅菜扣肉.md b/蒸菜/梅菜扣肉.md index fb15cd9..cf87e9b 100644 --- a/蒸菜/梅菜扣肉.md +++ b/蒸菜/梅菜扣肉.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 梅菜扣肉 +![梅菜扣肉](../images/梅菜扣肉.png) + + ## 配料 - 虎皮扣肉（五花肉）（老乡鸡称经由中央厨房清洗、漂烫、过油、卤制、速冻、分切，但未公布具体步骤 - 梅干菜 @@ -13,4 +16,4 @@ - 1. 将解冻完全的 900g 虎皮扣肉与 30g 老抽、80g 蚝油、20g 鸡精抓拌均匀； - 2. 先在餐具中整齐码入拌匀后的扣肉片； - 3. 放上梅菜； -- 4. 放入上汽后的蒸柜中蒸制 60 分钟。 \ No newline at end of file +- 4. 放入上汽后的蒸柜中蒸制 60 分钟。 diff --git a/蒸菜/活珠子.md b/蒸菜/活珠子.md index e5dc8fe..d700537 100644 --- a/蒸菜/活珠子.md +++ b/蒸菜/活珠子.md @@ -1,7 +1,10 @@ # 活珠子/凤凰蛋 +![活珠子/凤凰蛋](../images/凤凰蛋(活珠子).jpg) + + ## 配料 - 凤凰蛋 ## 步骤 -- 蒸柜上汽后，蒸制 30 分钟。 \ No newline at end of file +- 蒸柜上汽后，蒸制 30 分钟。 diff --git a/蒸菜/白切鸡.md b/蒸菜/白切鸡.md index 1475fa7..4183474 100644 --- a/蒸菜/白切鸡.md +++ b/蒸菜/白切鸡.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 白切鸡 +![白切鸡](../images/白切鸡.png) + + ## 配料 - 岭南黄（熟）（来自湖州南浔温氏佳味） - 生抽 @@ -11,4 +14,4 @@ ## 步骤 - 1. 白切鸡料配制（15 份）：生抽 40g、味极鲜 200g、纯净水 200g、白砂糖 50g、葱花 20g、芝麻香油 10g； - 2. 将整鸡分切为宽度 1.5cm、长度 6cm 的块状; -- 3. 每份白切鸡出品时，淋上 30g 白切鸡料。 \ No newline at end of file +- 3. 每份白切鸡出品时，淋上 30g 白切鸡料。 diff --git a/蒸菜/秘汁卤肉饭.md b/蒸菜/秘汁卤肉饭.md index 4077f23..a2019b5 100644 --- a/蒸菜/秘汁卤肉饭.md +++ b/蒸菜/秘汁卤肉饭.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 秘汁卤肉饭 +![秘汁卤肉饭](../images/秘汁卤肉饭.png) + + ## 原料： - 卤肉（五花肉、后座肉、香菇、红葱酥等）（老乡鸡中央厨房分切、卤制，详细成分与配比官方未公布，请依据个人口味适量调整） @@ -10,4 +13,4 @@ ## 步骤： -- 卤肉复热：蒸柜中蒸10 分钟，盖在饭上出品。 \ No newline at end of file +- 卤肉复热：蒸柜中蒸10 分钟，盖在饭上出品。 diff --git a/蒸菜/竹笋蒸鸡翅.md b/蒸菜/竹笋蒸鸡翅.md index eb33698..850f06d 100644 --- a/蒸菜/竹笋蒸鸡翅.md +++ b/蒸菜/竹笋蒸鸡翅.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 竹笋蒸鸡翅 +![竹笋蒸鸡翅](../images/竹笋蒸鸡翅.jpg) + + ## 配料 - 鸡翅（鸡中翅、鸡翅根） - 清水笋丝 @@ -9,4 +12,4 @@ - 1. 取 70g 清水笋丝放于餐具中； - 2. 在笋丝上均匀平铺 75g 鸡翅块； - 3. 将 70g 鸡翅调料平铺在鸡翅块上； -- 4. 蒸柜上汽后，蒸制 20 分钟出品。 \ No newline at end of file +- 4. 蒸柜上汽后，蒸制 20 分钟出品。 diff --git a/蒸菜/粉蒸肉.md b/蒸菜/粉蒸肉.md index 44b7f2f..d75aa78 100644 --- a/蒸菜/粉蒸肉.md +++ b/蒸菜/粉蒸肉.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 粉蒸肉 +![粉蒸肉](../images/粉蒸肉.png) + + ## 配料 - 肉片（五花肉、夹座肉） - 蒸肉米粉（来自湖南鹏城远方食品） @@ -12,4 +15,4 @@ - 3. 将拌匀后的肉片和米粉混匀，使每块肉均匀沾上米粉； - 4. 餐具中放入 70g 红薯块； - 5. 在红薯块上平铺 130g 米粉肉； -- 6. 蒸柜上汽后，蒸制 40 分钟。 \ No newline at end of file +- 6. 蒸柜上汽后，蒸制 40 分钟。 diff --git a/蒸菜/粗粮盒.md b/蒸菜/粗粮盒.md index 57d42bb..c3e9cc7 100644 --- a/蒸菜/粗粮盒.md +++ b/蒸菜/粗粮盒.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 粗粮盒 +![粗粮盒](../images/粗粮盒.png) + + ## 配料 - 玉米块 @@ -9,4 +12,4 @@ ## 步骤 -- 1. 将南瓜90g（两块）、红薯100g(两块）、玉米100g（两块）放入蒸柜中蒸制25 分钟 \ No newline at end of file +- 1. 将南瓜90g（两块）、红薯100g(两块）、玉米100g（两块）放入蒸柜中蒸制25 分钟 diff --git a/蒸菜/肉饼蒸蛋.md b/蒸菜/肉饼蒸蛋.md index 4dd9638..dcd0784 100644 --- a/蒸菜/肉饼蒸蛋.md +++ b/蒸菜/肉饼蒸蛋.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 肉饼蒸蛋 +![肉饼蒸蛋](../images/肉饼蒸蛋.png) + + ## 原料： - 调理肉丝（后座肉、盐、老抽、大豆油等）（老乡鸡官方未给出配比，请依据个人口味适量调整） - 淀粉 @@ -17,4 +20,4 @@ - 2. 肉馅调配（9 份）：取 1000g 调理肉丝剁碎，加入 10g 鸡精和 100g 水，搅拌上劲后再加 100g 水，再次搅拌上劲，加入 20g 淀粉，搅拌均匀； - 3. 肉饼蒸蛋操作（1份）：在餐具中放130g肉馅，用汤勺将肉馅中心部按压出凹陷小窝，并打入一颗鸡蛋； - 4. 蒸柜上汽后，蒸制 15 分钟，出品时撒 1g 葱花和 1g 红椒 -粒点缀。 \ No newline at end of file +粒点缀。 diff --git a/蒸菜/胡萝卜牛肉.md b/蒸菜/胡萝卜牛肉.md index fd6fbbe..7ceeacb 100644 --- a/蒸菜/胡萝卜牛肉.md +++ b/蒸菜/胡萝卜牛肉.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 胡萝卜牛肉 +![胡萝卜牛肉](../images/胡萝卜牛肉.png) + + ## 配料 - 红烧牛肉（牛霖、水、菜籽油、牛油、豆瓣酱、花椒、干红椒、京葱、盐等）（老乡鸡中央厨房分切、烧制，详细成分、配比与步骤老乡鸡官方未公布，请依据个人口味适量调整） - 胡萝卜 @@ -8,4 +11,4 @@ ## 步骤 - 1. 餐具中加入 110g 胡萝卜片； - 2. 取 55g 红烧牛肉片平铺在胡萝卜上，再加入 70g 红烧牛肉汤汁； -- 3. 蒸柜上汽后，蒸制 25 分钟，出品时撒 1g 葱花点缀。 \ No newline at end of file +- 3. 蒸柜上汽后，蒸制 25 分钟，出品时撒 1g 葱花点缀。 diff --git a/蒸菜/葱油鸡.md b/蒸菜/葱油鸡.md index ea6b281..971762e 100644 --- a/蒸菜/葱油鸡.md +++ b/蒸菜/葱油鸡.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 葱油鸡 +![葱油鸡](../images/葱油鸡.png) + + ## 配料 - 小母鸡 - 葱油 @@ -12,4 +15,4 @@ - 2. 每 500g 鸡用 5g 盐、3g 鸡精、4g 葱段、2g 姜片腌制 20 分钟； - 3. 腌制好的小母鸡放入蒸柜中蒸制 25 分钟； - 4. 将蒸制后的小母鸡取出，分切为宽度 1.5 厘米、长度 6cm的块状； -- 5. 菜品出品之前放入蒸柜蒸制 5 分钟，出品时淋上 75g 葱油鸡调料，撒上 1g 葱花点缀。 \ No newline at end of file +- 5. 菜品出品之前放入蒸柜蒸制 5 分钟，出品时淋上 75g 葱油鸡调料，撒上 1g 葱花点缀。 diff --git a/蒸菜/蒜蓉娃娃菜.md b/蒸菜/蒜蓉娃娃菜.md index fbb6e09..dd30e2d 100644 --- a/蒸菜/蒜蓉娃娃菜.md +++ b/蒸菜/蒜蓉娃娃菜.md @@ -1,5 +1,7 @@ # 蒜蓉娃娃菜 +![蒜蓉娃娃菜](../images/蒜蓉娃娃菜.jpg) + ## 原料: - 娃娃菜 - 蒜蓉酱（新雅轩、聚慧食品生产，淘宝有售） diff --git a/蒸菜/蒜蓉粉丝虾.md b/蒸菜/蒜蓉粉丝虾.md index 1b141a9..710206b 100644 --- a/蒸菜/蒜蓉粉丝虾.md +++ b/蒸菜/蒜蓉粉丝虾.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 蒜蓉粉丝虾 +![蒜蓉粉丝虾](../images/蒜蓉粉丝虾.png) + + ## 配料 - 开背虾 - 粉丝 @@ -14,4 +17,4 @@ - 1. 调味汁配比：400g 味极鲜酱油，250g 纯净水，100g 葱油； - 2. 将 7 个开背虾首尾交错摆放在 85g 泡发好的粉丝上； - 3. 25g 蒜蓉酱和 2g 红椒丁混匀后平铺于虾肉上，蒸柜上汽后，蒸制 5 分钟； -- 4. 出品时淋 20g 调味汁，撒 1g 葱花点缀。 \ No newline at end of file +- 4. 出品时淋 20g 调味汁，撒 1g 葱花点缀。 diff --git a/蒸菜/虾仁蒸鸡蛋.md b/蒸菜/虾仁蒸鸡蛋.md index f5174b0..7178b27 100644 --- a/蒸菜/虾仁蒸鸡蛋.md +++ b/蒸菜/虾仁蒸鸡蛋.md @@ -1,5 +1,7 @@ # 虾仁蒸鸡蛋 +![虾仁蒸鸡蛋](../images/虾仁蒸鸡蛋.jpg) + ## 原料： - 鸡蛋 - 鸡油 diff --git a/蒸菜/蜜汁南瓜.md b/蒸菜/蜜汁南瓜.md index 0217d26..0978194 100644 --- a/蒸菜/蜜汁南瓜.md +++ b/蒸菜/蜜汁南瓜.md @@ -1,9 +1,12 @@ # 蜜汁南瓜 +![蜜汁南瓜](../images/蜜汁南瓜.jpg) + + ## 原料： - 南瓜 - 白砂糖 ## 步骤： - 150g 南瓜，再加上 15g 白砂糖、20g 水； -- 蒸柜上汽后，蒸制 20 分钟出品。 \ No newline at end of file +- 蒸柜上汽后，蒸制 20 分钟出品。 diff --git a/蒸菜/酱椒蒜香片片鱼.md b/蒸菜/酱椒蒜香片片鱼.md index 90c66aa..58da003 100644 --- a/蒸菜/酱椒蒜香片片鱼.md +++ b/蒸菜/酱椒蒜香片片鱼.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 酱椒蒜香片片鱼 +![酱椒蒜香片片鱼](../images/酱椒蒜香片片鱼.png) + + ## 配料 - 黑鱼片 - 娃娃菜 @@ -12,4 +15,4 @@ - 1. 30g 娃娃菜和 30g 玉耳下入沸水中汆烫 15 秒后，冲凉备用； - 2. 120g 黑鱼片下入沸水中汆烫 30 秒后，冲凉备用； - 3. 餐具中放入烫制后的娃娃菜和玉耳，再加入烫制后的黑鱼片，沿餐具边缘浇淋 10g 豉油汁，再将 50g 酱椒蒜香调味酱平铺在黑鱼片上； -- 4. 蒸柜上汽后，蒸制 6 分钟，出品撒 1g 葱花点缀。 \ No newline at end of file +- 4. 蒸柜上汽后，蒸制 6 分钟，出品撒 1g 葱花点缀。 diff --git a/蒸菜/酱蒸白干.md b/蒸菜/酱蒸白干.md index 6028a07..889564b 100644 --- a/蒸菜/酱蒸白干.md +++ b/蒸菜/酱蒸白干.md @@ -1,9 +1,12 @@ # 酱蒸白干 +![酱蒸白干](../images/酱蒸白干.png) + + ## 原料 - 白干 - [酱蒸白干料](/配料/酱蒸白干料.md) ## 步骤 - 1.将 1200g 白干、610g 酱蒸白干料、180g 蒜子，拌匀备用； -- 2.分装到餐具后，在上汽的蒸柜中，蒸制 20 分钟出品。 \ No newline at end of file +- 2.分装到餐具后，在上汽的蒸柜中，蒸制 20 分钟出品。 diff --git a/蒸菜/酱蒸豆腐.md b/蒸菜/酱蒸豆腐.md index 9bc2c86..80f8963 100644 --- a/蒸菜/酱蒸豆腐.md +++ b/蒸菜/酱蒸豆腐.md @@ -1,9 +1,12 @@ # 酱蒸豆腐 +![酱蒸豆腐](../images/酱蒸豆腐.jpg) + + ## 原料 - 豆腐 - [酱蒸白干料](/配料/酱蒸白干料.md) ## 步骤 - 1. 取 160g 豆腐，辅以 60g 酱蒸白干料； -- 2. 蒸柜上汽后，蒸制 20 分钟出品。 \ No newline at end of file +- 2. 蒸柜上汽后，蒸制 20 分钟出品。 diff --git a/蒸菜/酱香小河虾.md b/蒸菜/酱香小河虾.md index 0cd19d5..cc76a67 100644 --- a/蒸菜/酱香小河虾.md +++ b/蒸菜/酱香小河虾.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 酱香小河虾 +![酱香小河虾](../images/酱香小河虾.jpg) + + ## 配料 - 河虾 @@ -11,4 +14,4 @@ - 1. 将50g 河虾和60g 酱料拌匀备用； - 2. 在餐具中放入80g 香干丁； - 3. 将110g 拌匀的河虾平铺在香干丁上； -- 4. 蒸柜上汽后，蒸制12 分钟出品。 \ No newline at end of file +- 4. 蒸柜上汽后，蒸制12 分钟出品。 diff --git a/蒸菜/风干牛肉蒸白干.md b/蒸菜/风干牛肉蒸白干.md index 49656a9..94613df 100644 --- a/蒸菜/风干牛肉蒸白干.md +++ b/蒸菜/风干牛肉蒸白干.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 风干牛肉蒸白干 +![风干牛肉蒸白干](../images/风干牛肉蒸白干.jpg) + + ## 配料 - 风干牛肉（牛胸肉）（来自北京泓睿、江苏恒古、江苏紫荆华美实业） - 白干 @@ -10,4 +13,4 @@ - 1. 将 60g 风干牛肉和 50g 酱料、10g 水翻拌均匀； - 2. 50g 白干平铺于餐具底部； - 3. 120g 拌好的牛肉平铺于白干上； -- 4. 蒸柜上汽后，蒸制 25 分钟出品。 \ No newline at end of file +- 4. 蒸柜上汽后，蒸制 25 分钟出品。 diff --git a/蒸菜/香肠蒸豆米.md b/蒸菜/香肠蒸豆米.md index dacdf77..cdce867 100644 --- a/蒸菜/香肠蒸豆米.md +++ b/蒸菜/香肠蒸豆米.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 香肠蒸豆米 +![香肠蒸豆米](../images/香肠蒸豆米.png) + + ## 配料 - 香肠 - 毛豆米 @@ -12,4 +15,4 @@ - 1. 香肠分切成片； - 2. 将 120g 豆米放入餐具底部，撒上 1g 盐、1g 鸡精、13g 鸡油； - 3. 将 30g 香肠片平铺在豆米上,并加入 20g 老鸡汤； -- 4. 待蒸柜上汽后，蒸制 12 分钟。 \ No newline at end of file +- 4. 待蒸柜上汽后，蒸制 12 分钟。 diff --git a/蒸菜/香芋蒸排骨.md b/蒸菜/香芋蒸排骨.md index 3cb0d36..3cf1b61 100644 --- a/蒸菜/香芋蒸排骨.md +++ b/蒸菜/香芋蒸排骨.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 香芋蒸排骨 +![香芋蒸排骨](../images/香芋蒸排骨.png) + + ## 配料 - 香芋块（荔浦芋头） - 调理排骨（猪肋排、大豆油、鸡蛋清、玉米淀粉、酱油、料酒、白胡椒等）（老乡鸡中央厨房制作，详细成分与配比官方未公布，请依据个人口味适量调整） @@ -10,4 +13,4 @@ - 1. 调味水配制（3 份）：将 300g 热水、13g 调味粉和 9g 熟猪油混合均匀； - 2. 取 100g 香芋块放入餐具，将 80g 调理排骨均匀平铺在香芋块上； - 3. 加入 80g 调味水，直至没过香芋块； -- 4. 蒸柜上汽后，蒸制 18 分钟出品。 \ No newline at end of file +- 4. 蒸柜上汽后，蒸制 18 分钟出品。 diff --git a/蒸菜/香辣血旺.md b/蒸菜/香辣血旺.md index cae2e7c..b7f89dd 100644 --- a/蒸菜/香辣血旺.md +++ b/蒸菜/香辣血旺.md @@ -1,9 +1,12 @@ # 香辣血旺 +![香辣血旺](../images/香辣血旺.png) + + ## 原料: - 鸡血 - [血旺料](/配料/血旺料.md) ## 步骤: - 1.取 180g 鸡血置于餐具中，在血旺上均匀倒入 50g 血旺料； -- 2. 蒸柜上汽后，蒸制 10 分钟出品。 \ No newline at end of file +- 2. 蒸柜上汽后，蒸制 10 分钟出品。 diff --git a/蒸菜/鸡汁辣鱼.md b/蒸菜/鸡汁辣鱼.md index 3778e43..0a2b305 100644 --- a/蒸菜/鸡汁辣鱼.md +++ b/蒸菜/鸡汁辣鱼.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 鸡汁辣鱼 +![鸡汁辣鱼](../images/鸡汁辣鱼.png) + + ## 配料 - 草鱼块 - [鸡汁辣鱼料](/配料/鸡汁辣鱼料.md) @@ -10,4 +13,4 @@ - 1. 500g 鸡汁辣鱼料中加入 100g 热的老鸡汤，搅拌均匀； - 2. 在酱料中放入 1500g 鱼块，翻拌均匀； - 3. 将拌好的辣鱼块分装到餐具中，每份点缀 3 块红椒片； -- 4. 蒸柜上汽后，蒸制 15 分钟出品。 \ No newline at end of file +- 4. 蒸柜上汽后，蒸制 15 分钟出品。 diff --git a/配料/家常小炒料.md b/配料/家常小炒料.md index 0f91e43..5c990de 100644 --- a/配料/家常小炒料.md +++ b/配料/家常小炒料.md @@ -3,4 +3,4 @@ ## 已知成分 - 生抽、蒸鱼豉油、白胡椒、蚝油等 -详细成分与配比老乡鸡官方未公布，请依据个人口味适量调整 \ No newline at end of file +详细成分与配比老乡鸡官方未公布，请依据个人口味适量调整 diff --git a/配料/肥肠鸡酱料.md b/配料/肥肠鸡酱料.md index f852455..b27089c 100644 --- a/配料/肥肠鸡酱料.md +++ b/配料/肥肠鸡酱料.md @@ -3,4 +3,4 @@ ## 已知成分 - 火锅底料、红油豆瓣、牛油、大豆油、菜籽油、干红椒、八角、陈皮、山奈等 -详细成分与配比老乡鸡官方未公布，请依据个人口味适量调整 \ No newline at end of file +详细成分与配比老乡鸡官方未公布，请依据个人口味适量调整 diff --git a/配料/酱蒸白干料.md b/配料/酱蒸白干料.md index 794fe4f..c265320 100644 --- a/配料/酱蒸白干料.md +++ b/配料/酱蒸白干料.md @@ -1,6 +1,7 @@ # 酱蒸白干料 + ## 已知成分 - 螺丝椒、鸡油、蚕豆辣酱、老干妈等 -详细成分与配比老乡鸡官方未公布，请依据个人口味适量调整 \ No newline at end of file +详细成分与配比老乡鸡官方未公布，请依据个人口味适量调整 diff --git a/配料/鸡汁辣鱼料.md b/配料/鸡汁辣鱼料.md index 32d7821..46b8e8a 100644 --- a/配料/鸡汁辣鱼料.md +++ b/配料/鸡汁辣鱼料.md @@ -3,4 +3,4 @@ ## 已知成分 -鸡油、蚕豆辣酱、干红椒、生姜、火葱、鸡精等 -详细成分与配比老乡鸡官方未公布，请依据个人口味适量调整 \ No newline at end of file +详细成分与配比老乡鸡官方未公布，请依据个人口味适量调整 diff --git a/饮品/原味豆浆.md b/饮品/原味豆浆.md index dc9cd54..b2d56c3 100644 --- a/饮品/原味豆浆.md +++ b/饮品/原味豆浆.md @@ -2,6 +2,8 @@ ## 现磨版 +![原味豆浆](../images/原味豆浆（现磨版）.png) + ### 配料 - 黄豆、水 @@ -11,9 +13,11 @@ ## 冲调版 +![原味豆浆](../images/原味豆浆（冲调版）.png) + ### 配料 - 豆浆粉（来自北大荒、益海嘉里） - 水 ### 步骤 -- 40g 豆浆粉用 270g 温开水（60-90℃）冲调，搅拌均匀出品。 \ No newline at end of file +- 40g 豆浆粉用 270g 温开水（60-90℃）冲调，搅拌均匀出品。 diff --git a/饮品/热奶茶.md b/饮品/热奶茶.md index 3443352..f198b70 100644 --- a/饮品/热奶茶.md +++ b/饮品/热奶茶.md @@ -1,9 +1,12 @@ # 热奶茶 +![热奶茶](../images/热奶茶.png) + + ## 配料 - 苹果山楂风味红茶包（来自大闽食品） - 生椰乳 ## 步骤 - 1. 放入 1 包茶包（3g)，倒入 150ml 开水，盖上盖子闷泡 3 分钟； -- 2. 捞出茶包 （茶包不可重复使用），倒入 150ml 生椰乳。 \ No newline at end of file +- 2. 捞出茶包 （茶包不可重复使用），倒入 150ml 生椰乳。 diff --git a/饮品/苹果山楂红茶.md b/饮品/苹果山楂红茶.md index d908877..7b07a48 100644 --- a/饮品/苹果山楂红茶.md +++ b/饮品/苹果山楂红茶.md @@ -1,8 +1,11 @@ # 苹果山楂红茶 +![苹果山楂红茶](../images/苹果山楂红茶.png) + + ## 配料 - 苹果山楂红茶茶包（来自大闽食品） ## 步骤 - 1. 放入 1 包茶包（3g)，倒入 150ml 开水，盖上盖子闷泡 3 分钟； -- 2. 捞出茶包 （茶包不可重复使用）。 \ No newline at end of file +- 2. 捞出茶包 （茶包不可重复使用）。 diff --git a/饮品/鸡笼香柠檬茶.md b/饮品/鸡笼香柠檬茶.md index ddf538e..2aeb511 100644 --- a/饮品/鸡笼香柠檬茶.md +++ b/饮品/鸡笼香柠檬茶.md @@ -1,5 +1,8 @@ # 鸡笼香柠檬茶 +![鸡笼香柠檬茶](../images/鸡笼香柠檬茶.png) + + ## 配料 - 乌龙茶（鸡笼香）调味茶饮料（来自德馨浓缩饮料、浙江博多食品） - 水 @@ -8,4 +11,4 @@ ## 步骤 - 1. 1000ml 乌龙茶（鸡笼香）调味茶饮料加入 3000ml 直饮冰水搅均； - 2. 放入保冷桶内保鲜 4 小时; -- 3. 出品时在杯中装入 8 颗冰块，再接取 280ml 左右鸡笼香茶饮料。 \ No newline at end of file +- 3. 出品时在杯中装入 8 颗冰块，再接取 280ml 左右鸡笼香茶饮料。