diff --git a/README.md b/README.md index f945535..b31e8ef 100644 --- a/README.md +++ b/README.md @@ -1,3 +1,5 @@ +![pic](/logo.png) + # 像老乡鸡那样做饭 - [蒸菜](/蒸菜) @@ -5,6 +7,7 @@ - [炖菜](/炖菜) - [汤](/汤) - [砂锅菜](/砂锅菜) +- [配料](/配料) 待续,欢迎来交pr,按照已有文章格式就好 diff --git a/logo.png b/logo.png new file mode 100644 index 0000000..a4db79b Binary files /dev/null and b/logo.png differ diff --git a/炒菜/小炒香干.md b/炒菜/小炒香干.md index 117132b..fdb91d1 100644 --- a/炒菜/小炒香干.md +++ b/炒菜/小炒香干.md @@ -7,7 +7,7 @@ - 蒜子 - 鲜红小米辣 - 青椒 -- 炒菜基料(生抽、蒸鱼豉油、盐、蚝油等)(老乡鸡官方未给出配比,请依据个人口味适量调整) +- [炒菜基料](/配料/炒菜基料.md) ## 步骤: - 1. 下入 100g 大豆油、100g 熟猪油、60g 拍蒜、10g 鲜红小米辣,炒出香味; diff --git a/炒菜/油渣大白菜.md b/炒菜/油渣大白菜.md new file mode 100644 index 0000000..7f79110 --- /dev/null +++ b/炒菜/油渣大白菜.md @@ -0,0 +1,14 @@ +# 油渣大白菜 + +## 原料 +- 大白菜 +- 油渣(猪板油) +- 鸡油 +- 熟猪油 +- 蒜子 +- 生姜、干红椒、盐、[炒菜基料](/配料/炒菜基料.md) + +## 步骤 +- 1. 下入 100g 鸡油、80g 熟猪油、60g 蒜子、60g 生姜、7g 干红椒,炒出香味; +- 2. 下入 200g 油渣,翻炒均匀; +- 3. 下入 300g 水、5g 盐、1 袋炒菜基料、2200g 大白菜,炖烧入味出品。 \ No newline at end of file diff --git a/炒菜/清炒春菜.md b/炒菜/清炒春菜.md new file mode 100644 index 0000000..c3f3748 --- /dev/null +++ b/炒菜/清炒春菜.md @@ -0,0 +1,15 @@ +# 清炒春菜 + +## 原料 + +- 春菜 +- 大豆油 +- 熟猪油 +- 蒜子 +- 盐 +- 鸡精 +- 白砂糖 + +## 步骤 +- 1.下入 50g 大豆油、100g 熟猪油、70g 蒜子,炒出香味; +- 2. 下入 1700g 春菜、12g 盐、12g 鸡精、4g 白砂糖、100g水,大火爆炒断生出品。 \ No newline at end of file diff --git a/炒菜/清炒菜心.md b/炒菜/清炒菜心.md new file mode 100644 index 0000000..c87fbb8 --- /dev/null +++ b/炒菜/清炒菜心.md @@ -0,0 +1,14 @@ +# 清炒菜心 + +## 原料 +- 菜心 +- 大豆油 +- 熟猪油 +- 蒜子 +- 鸡精 +- 白砂糖 +- 盐 + +## 步骤 +- 1. 锅中倒入 100g 大豆油、30g 熟猪油、30g 蒜子,爆出香味 +- 2. 下入 1400g 菜心、3g 鸡精、1g 白砂糖、9g 盐,大火爆炒 3 分钟出品。 \ No newline at end of file diff --git a/炒菜/清炒青菜.md b/炒菜/清炒青菜.md new file mode 100644 index 0000000..c4dbd77 --- /dev/null +++ b/炒菜/清炒青菜.md @@ -0,0 +1,13 @@ +# 清炒青菜 + +## 原料 +- 青菜 +- 大豆油 +- 熟猪油 +- 盐 +- 鸡精 +- 白砂糖 + +## 步骤 +- 锅中下入 100g 大豆油、40g 熟猪油、1300g 青菜、12g 盐、6g鸡精、3g 白砂糖 +- 大火爆炒 2 分钟出品。 \ No newline at end of file diff --git a/炒菜/蒜泥菠菜.md b/炒菜/蒜泥菠菜.md new file mode 100644 index 0000000..48b425f --- /dev/null +++ b/炒菜/蒜泥菠菜.md @@ -0,0 +1,14 @@ +# 蒜泥菠菜 + +## 原料 +- 菠菜 +- 大豆油 +- 熟猪油 +- 蒜子 +- 盐 +- 鸡精 + +## 步骤 +- 1. 取 2100g 菠菜段,置于沸水中汆烫 30 秒; +- 2. 锅中下入 150g 大豆油、50g 熟猪油、60g 蒜子,炒出香味; +- 3. 下入烫制后的菠菜段、20g 盐、12g 鸡精,大火翻炒均匀后出品。 \ No newline at end of file diff --git a/炒菜/酸辣海带丝.md b/炒菜/酸辣海带丝.md new file mode 100644 index 0000000..f59effc --- /dev/null +++ b/炒菜/酸辣海带丝.md @@ -0,0 +1,16 @@ +# 酸辣海带丝 + +## 原料 +- 干海带丝 +- 大豆油 +- 蒜子 +- 干红椒 +- 剁椒 +- 盐 +- 鸡精 +- 生抽 +- 陈醋 + +## 步骤 +- 1. 下入 200g 大豆油、100g 蒜子、7g 干红椒、50g 剁椒,炒出香味; +- 2. 加入 1400g 泡发后的海带丝、10g 盐、10g 鸡精、50g 生抽、40g 陈醋,大火爆炒 2 分钟出品。 \ No newline at end of file diff --git a/炒菜/青椒炒鸡蛋.md b/炒菜/青椒炒鸡蛋.md new file mode 100644 index 0000000..6d8da04 --- /dev/null +++ b/炒菜/青椒炒鸡蛋.md @@ -0,0 +1,14 @@ +# 青椒炒鸡蛋 + +## 原料 +- 鸡蛋 +- 青椒 +- 大豆油 +- 蒜子 +- 盐 +- 鸡精 + +## 步骤 +- 1. 锅中下入 200g 大豆油,将 600g 鸡蛋液炒成鸡蛋片,盛出备用; +- 2. 锅中下入 100g 大豆油、1400g 青椒、60g 蒜子、20g 盐、10g 鸡精,爆炒至青椒断生; +- 3. 最后加入鸡蛋片,翻炒均匀出品。 \ No newline at end of file diff --git a/炖菜/白菜炖豆腐.md b/炖菜/白菜炖豆腐.md index 5ab7081..253b8cc 100644 --- a/炖菜/白菜炖豆腐.md +++ b/炖菜/白菜炖豆腐.md @@ -3,7 +3,7 @@ ## 原料: - 豆腐 - 大白菜 -- 炒菜基料(生抽、蒸鱼豉油、盐、蚝油等)(老乡鸡官方未给出配比,请依据个人口味适量调整) +- [炒菜基料](/配料/炒菜基料.md) - 熟猪油 ## 步骤: diff --git a/炖菜/葱油菜心.md b/炖菜/葱油菜心.md new file mode 100644 index 0000000..d7768e4 --- /dev/null +++ b/炖菜/葱油菜心.md @@ -0,0 +1,9 @@ +# 葱油菜心 + +## 原料 +- 菜心 +- 豉油汁(来自成都圣恩、青岛日辰、重庆聚慧、四川新雅轩品牌,网络有售) + +## 步骤 +- 1. 取 150g 菜心,在沸水中汆烫 60 秒; +- 2. 将烫好的菜心放入餐具中,淋上 30g 豉油汁出品。 \ No newline at end of file diff --git a/炖菜/麻婆豆腐.md b/炖菜/麻婆豆腐.md index 861a2b9..5204929 100644 --- a/炖菜/麻婆豆腐.md +++ b/炖菜/麻婆豆腐.md @@ -2,7 +2,7 @@ ## 原料: - 豆腐 -- 麻婆豆腐料(郫县红油豆瓣、大豆油、去皮夹座肉、老干妈、菜籽油等)(老乡鸡官方未给出配比,请依据个人口味适量调整) +- [麻婆豆腐料](/配料/麻婆豆腐料.md) - 玉米淀粉 - 老抽 diff --git a/砂锅菜/砂锅三鲜豆腐.md b/砂锅菜/砂锅三鲜豆腐.md index 60b5ca8..7359ea8 100644 --- a/砂锅菜/砂锅三鲜豆腐.md +++ b/砂锅菜/砂锅三鲜豆腐.md @@ -3,7 +3,7 @@ ## 原料: - 豆腐 - 木耳 -- 三鲜豆腐汤料(水、干咸肉、母鸡、菜籽油、盐等(老乡鸡官方未给出配比,请依据个人口味适量调整) +- [三鲜豆腐汤料](/配料/三鲜豆腐汤料.md) - 白玉菇 - 开背虾 diff --git a/蒸菜/酱蒸豆腐.md b/蒸菜/酱蒸豆腐.md new file mode 100644 index 0000000..9bc2c86 --- /dev/null +++ b/蒸菜/酱蒸豆腐.md @@ -0,0 +1,9 @@ +# 酱蒸豆腐 + +## 原料 +- 豆腐 +- [酱蒸白干料](/配料/酱蒸白干料.md) + +## 步骤 +- 1. 取 160g 豆腐,辅以 60g 酱蒸白干料; +- 2. 蒸柜上汽后,蒸制 20 分钟出品。 \ No newline at end of file diff --git a/蒸菜/香辣血旺.md b/蒸菜/香辣血旺.md index abddf51..cae2e7c 100644 --- a/蒸菜/香辣血旺.md +++ b/蒸菜/香辣血旺.md @@ -2,7 +2,7 @@ ## 原料: - 鸡血 -- 血旺料(剁椒、香葱、鸡油、蒸鱼豉油、蒜子、生姜等)(老乡鸡官方未给出配比,请依据个人口味适量调整) +- [血旺料](/配料/血旺料.md) ## 步骤: - 1.取 180g 鸡血置于餐具中,在血旺上均匀倒入 50g 血旺料; diff --git a/配料/三鲜豆腐汤料.md b/配料/三鲜豆腐汤料.md new file mode 100644 index 0000000..a6c31fb --- /dev/null +++ b/配料/三鲜豆腐汤料.md @@ -0,0 +1,6 @@ +# 三鲜豆腐汤料 + +## 已知成分 +- 水、干咸肉、母鸡、菜籽油、盐等 + +详细成分与配比老乡鸡官方未公布,请依据个人口味适量调整 \ No newline at end of file diff --git a/配料/炒菜基料.md b/配料/炒菜基料.md new file mode 100644 index 0000000..dc86794 --- /dev/null +++ b/配料/炒菜基料.md @@ -0,0 +1,5 @@ +# 炒菜基料 +## 已知成分 +- 生抽、蒸鱼豉油、盐、蚝油等 + +详细成分与配比老乡鸡官方未公布,请依据个人口味适量调整 \ No newline at end of file diff --git a/配料/血旺料.md b/配料/血旺料.md new file mode 100644 index 0000000..5e97d51 --- /dev/null +++ b/配料/血旺料.md @@ -0,0 +1,6 @@ +# 血旺料 + +## 已知成分 +- 剁椒、香葱、鸡油、蒸鱼豉油、蒜子、生姜等 + +详细成分与配比老乡鸡官方未公布,请依据个人口味适量调整 \ No newline at end of file diff --git a/配料/酱蒸白干料.md b/配料/酱蒸白干料.md new file mode 100644 index 0000000..794fe4f --- /dev/null +++ b/配料/酱蒸白干料.md @@ -0,0 +1,6 @@ +# 酱蒸白干料 + +## 已知成分 +- 螺丝椒、鸡油、蚕豆辣酱、老干妈等 + +详细成分与配比老乡鸡官方未公布,请依据个人口味适量调整 \ No newline at end of file diff --git a/配料/麻婆豆腐料.md b/配料/麻婆豆腐料.md new file mode 100644 index 0000000..dbf46a0 --- /dev/null +++ b/配料/麻婆豆腐料.md @@ -0,0 +1,6 @@ +# 麻婆豆腐料 + +## 已知成分 +- 郫县红油豆瓣、大豆油、去皮夹座肉、老干妈、菜籽油等 + +详细成分与配比老乡鸡官方未公布,请依据个人口味适量调整 \ No newline at end of file