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0000000..3e58cf2 Binary files /dev/null and b/images/早餐/香酥牛肉饼.jpg differ diff --git a/images/早餐/鸡汁汤包.jpg b/images/早餐/鸡汁汤包.jpg new file mode 100644 index 0000000..6610631 Binary files /dev/null and b/images/早餐/鸡汁汤包.jpg differ diff --git a/images/汤/竹荪鹿茸菇鸡汤.jpg b/images/汤/竹荪鹿茸菇鸡汤.jpg new file mode 100644 index 0000000..5bf3d00 Binary files /dev/null and b/images/汤/竹荪鹿茸菇鸡汤.jpg differ diff --git a/images/汤/老鸡汤.jpg b/images/汤/老鸡汤.jpg new file mode 100644 index 0000000..8574a29 Binary files /dev/null and b/images/汤/老鸡汤.jpg differ diff --git a/images/汤/肥西老母鸡汤(单品).jpg b/images/汤/肥西老母鸡汤(单品).jpg new file mode 100644 index 0000000..9c56dc9 Binary files /dev/null and b/images/汤/肥西老母鸡汤(单品).jpg differ diff --git a/images/炒菜/什锦蛋炒饭.jpg b/images/炒菜/什锦蛋炒饭.jpg new file mode 100644 index 0000000..6b82886 Binary files /dev/null and b/images/炒菜/什锦蛋炒饭.jpg differ diff --git a/images/炒菜/农家小炒肉(玉耳).jpg b/images/炒菜/农家小炒肉(玉耳).jpg new file mode 100644 index 0000000..f77cfe0 Binary files /dev/null and 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b/images/炒菜/西红柿炒鸡蛋.jpg new file mode 100644 index 0000000..d983d59 Binary files /dev/null and b/images/炒菜/西红柿炒鸡蛋.jpg differ diff --git a/images/炒菜/贵州风味辣子鸡.jpg b/images/炒菜/贵州风味辣子鸡.jpg new file mode 100644 index 0000000..2ad37bd Binary files /dev/null and b/images/炒菜/贵州风味辣子鸡.jpg differ diff --git a/images/炒菜/酸辣土豆丝.jpg b/images/炒菜/酸辣土豆丝.jpg new file mode 100644 index 0000000..4f12f53 Binary files /dev/null and b/images/炒菜/酸辣土豆丝.jpg differ diff --git a/images/炒菜/酸辣海带丝.jpg b/images/炒菜/酸辣海带丝.jpg new file mode 100644 index 0000000..0957d79 Binary files /dev/null and b/images/炒菜/酸辣海带丝.jpg differ diff --git a/images/炒菜/青椒炒豆芽.jpg b/images/炒菜/青椒炒豆芽.jpg new file mode 100644 index 0000000..8ea8706 Binary files /dev/null and b/images/炒菜/青椒炒豆芽.jpg differ diff --git a/images/炒菜/青椒炒鸡蛋.jpg b/images/炒菜/青椒炒鸡蛋.jpg new file mode 100644 index 0000000..fa43f05 Binary files /dev/null and b/images/炒菜/青椒炒鸡蛋.jpg differ diff --git a/images/炒菜/香椿炒鸡蛋.jpg b/images/炒菜/香椿炒鸡蛋.jpg new file mode 100644 index 0000000..6d9df84 Binary files /dev/null and b/images/炒菜/香椿炒鸡蛋.jpg differ diff --git a/images/炒菜/鱼香肉丝.jpg b/images/炒菜/鱼香肉丝.jpg new file mode 100644 index 0000000..c9fd224 Binary files /dev/null and b/images/炒菜/鱼香肉丝.jpg differ diff --git a/images/炒菜/鱼香肉丝盖饭.jpg b/images/炒菜/鱼香肉丝盖饭.jpg new file mode 100644 index 0000000..476a3ca Binary files /dev/null and b/images/炒菜/鱼香肉丝盖饭.jpg differ diff --git a/images/炖菜/土豆牛腩.jpg b/images/炖菜/土豆牛腩.jpg new file mode 100644 index 0000000..fe6fe0e Binary files /dev/null and b/images/炖菜/土豆牛腩.jpg differ diff --git a/images/炖菜/梅干菜凤爪翅.jpg b/images/炖菜/梅干菜凤爪翅.jpg new file mode 100644 index 0000000..a4cd0b4 Binary files /dev/null and b/images/炖菜/梅干菜凤爪翅.jpg differ diff --git a/images/炖菜/白菜炖豆腐.jpg b/images/炖菜/白菜炖豆腐.jpg new file mode 100644 index 0000000..f6f1e72 Binary files /dev/null and b/images/炖菜/白菜炖豆腐.jpg differ diff --git a/images/炖菜/红烧鱼块.jpg b/images/炖菜/红烧鱼块.jpg new file mode 100644 index 0000000..b122a85 Binary files /dev/null and b/images/炖菜/红烧鱼块.jpg differ diff --git a/images/炖菜/香辣鸡杂.jpg b/images/炖菜/香辣鸡杂.jpg new file mode 100644 index 0000000..e830513 Binary files /dev/null and b/images/炖菜/香辣鸡杂.jpg differ diff --git a/images/炖菜/鸡血汤.jpg b/images/炖菜/鸡血汤.jpg new file mode 100644 index 0000000..969f06e Binary files /dev/null and b/images/炖菜/鸡血汤.jpg differ diff --git a/images/炖菜/麻婆豆腐.jpg b/images/炖菜/麻婆豆腐.jpg new file mode 100644 index 0000000..57786fe Binary files /dev/null and b/images/炖菜/麻婆豆腐.jpg differ diff --git a/images/炸品/傲椒风味翅尖.jpg b/images/炸品/傲椒风味翅尖.jpg new file mode 100644 index 0000000..7383ee5 Binary files /dev/null and b/images/炸品/傲椒风味翅尖.jpg differ diff --git a/images/炸品/嗨嗨桶(炸物桶).jpg b/images/炸品/嗨嗨桶(炸物桶).jpg new file mode 100644 index 0000000..8c0e28f Binary files /dev/null and b/images/炸品/嗨嗨桶(炸物桶).jpg differ diff --git a/images/炸品/心形鸡排.jpg b/images/炸品/心形鸡排.jpg new file mode 100644 index 0000000..576ce12 Binary files /dev/null and b/images/炸品/心形鸡排.jpg differ diff --git a/images/炸品/手枪大鸡腿.jpg b/images/炸品/手枪大鸡腿.jpg new file mode 100644 index 0000000..a64e5b3 Binary files /dev/null and b/images/炸品/手枪大鸡腿.jpg differ diff --git a/images/炸品/棒棒虾.jpg b/images/炸品/棒棒虾.jpg new file mode 100644 index 0000000..dd94c40 Binary files /dev/null and b/images/炸品/棒棒虾.jpg differ diff --git a/images/炸品/炸鸡排.jpg b/images/炸品/炸鸡排.jpg new file mode 100644 index 0000000..7278a0f Binary files /dev/null and b/images/炸品/炸鸡排.jpg differ diff --git a/images/炸品/炸鸡腿.jpg b/images/炸品/炸鸡腿.jpg new file mode 100644 index 0000000..a9dbbf8 Binary files /dev/null and b/images/炸品/炸鸡腿.jpg differ diff --git a/images/炸品/生炸大鸡腿.jpg b/images/炸品/生炸大鸡腿.jpg new file mode 100644 index 0000000..268de8b Binary files /dev/null and b/images/炸品/生炸大鸡腿.jpg differ diff --git a/images/炸品/香脆薯饼.jpg b/images/炸品/香脆薯饼.jpg new file mode 100644 index 0000000..26d4350 Binary files /dev/null and b/images/炸品/香脆薯饼.jpg differ diff --git a/images/炸品/香芋地瓜丸.jpg b/images/炸品/香芋地瓜丸.jpg new file mode 100644 index 0000000..0d7b80c Binary files /dev/null and b/images/炸品/香芋地瓜丸.jpg differ diff --git a/images/炸品/香酥鸡米花.jpg b/images/炸品/香酥鸡米花.jpg new file mode 100644 index 0000000..093f142 Binary files /dev/null and b/images/炸品/香酥鸡米花.jpg differ diff --git a/images/炸品/鸡肉洋葱圈.jpg b/images/炸品/鸡肉洋葱圈.jpg new file mode 100644 index 0000000..74e15cf Binary files /dev/null and b/images/炸品/鸡肉洋葱圈.jpg differ diff --git a/images/烤类/烤肠.jpg b/images/烤类/烤肠.jpg new file mode 100644 index 0000000..d55f283 Binary files /dev/null and b/images/烤类/烤肠.jpg differ diff --git a/images/烫菜/浇汁西兰花.jpg b/images/烫菜/浇汁西兰花.jpg new file mode 100644 index 0000000..b2695c2 Binary files /dev/null and b/images/烫菜/浇汁西兰花.jpg differ diff --git a/images/烫菜/特色热干面.jpg b/images/烫菜/特色热干面.jpg new file mode 100644 index 0000000..6a2609d Binary files /dev/null and b/images/烫菜/特色热干面.jpg differ diff --git a/images/烫菜/菠菜蛋皮丝.jpg b/images/烫菜/菠菜蛋皮丝.jpg new file mode 100644 index 0000000..2211448 Binary files /dev/null and b/images/烫菜/菠菜蛋皮丝.jpg differ diff --git a/images/烫菜/葱油拌面.jpg b/images/烫菜/葱油拌面.jpg new file mode 100644 index 0000000..e5f374b Binary files /dev/null and b/images/烫菜/葱油拌面.jpg differ diff --git a/images/烫菜/葱油菜心.jpg b/images/烫菜/葱油菜心.jpg new file mode 100644 index 0000000..58daac9 Binary files /dev/null and b/images/烫菜/葱油菜心.jpg differ diff --git a/images/烫菜/葱油菜苔.jpg b/images/烫菜/葱油菜苔.jpg new file mode 100644 index 0000000..88b8812 Binary files /dev/null and b/images/烫菜/葱油菜苔.jpg differ diff --git a/images/烫菜/香脆木耳.jpg b/images/烫菜/香脆木耳.jpg new file mode 100644 index 0000000..8e3874e Binary files /dev/null and b/images/烫菜/香脆木耳.jpg differ diff --git a/images/烫菜/鸡汤娃娃菜.jpg b/images/烫菜/鸡汤娃娃菜.jpg new file mode 100644 index 0000000..c0066c3 Binary files /dev/null and b/images/烫菜/鸡汤娃娃菜.jpg differ diff --git a/images/烫菜/麻辣鸡块.jpg b/images/烫菜/麻辣鸡块.jpg new file mode 100644 index 0000000..a699d43 Binary files /dev/null and b/images/烫菜/麻辣鸡块.jpg differ diff --git a/images/煮锅/冒烤鸭.jpg b/images/煮锅/冒烤鸭.jpg new file mode 100644 index 0000000..ccc8d5f Binary files /dev/null and b/images/煮锅/冒烤鸭.jpg differ diff --git a/images/煮锅/嗨嗨锅(泡椒鸡米花米线).jpg b/images/煮锅/嗨嗨锅(泡椒鸡米花米线).jpg new file mode 100644 index 0000000..65e30b4 Binary files /dev/null and b/images/煮锅/嗨嗨锅(泡椒鸡米花米线).jpg differ diff --git a/images/煮锅/嗨嗨锅(番茄肥牛锅).jpg b/images/煮锅/嗨嗨锅(番茄肥牛锅).jpg new file mode 100644 index 0000000..f42070e Binary files /dev/null and b/images/煮锅/嗨嗨锅(番茄肥牛锅).jpg differ diff --git a/images/煮锅/嗨嗨锅(酸菜鱼米线).jpg b/images/煮锅/嗨嗨锅(酸菜鱼米线).jpg new file mode 100644 index 0000000..9014ac2 Binary files /dev/null and b/images/煮锅/嗨嗨锅(酸菜鱼米线).jpg differ diff --git a/images/煮锅/嗨嗨锅(鲜蔬锅).jpg b/images/煮锅/嗨嗨锅(鲜蔬锅).jpg new file mode 100644 index 0000000..3b6be7b Binary files /dev/null and b/images/煮锅/嗨嗨锅(鲜蔬锅).jpg differ diff --git a/images/煮锅/金汤酸菜鱼.jpg b/images/煮锅/金汤酸菜鱼.jpg new file mode 100644 index 0000000..01cd816 Binary files /dev/null and b/images/煮锅/金汤酸菜鱼.jpg differ diff --git a/images/煮锅/金汤酸菜鱼(大份).jpg b/images/煮锅/金汤酸菜鱼(大份).jpg new file mode 100644 index 0000000..ae0bd2d Binary files /dev/null and b/images/煮锅/金汤酸菜鱼(大份).jpg differ diff --git a/images/砂锅菜/砂锅三鲜豆腐.jpg b/images/砂锅菜/砂锅三鲜豆腐.jpg new file mode 100644 index 0000000..7ba1534 Binary files /dev/null and b/images/砂锅菜/砂锅三鲜豆腐.jpg differ diff --git a/images/砂锅菜/砂锅原味鸡汤米线.jpg b/images/砂锅菜/砂锅原味鸡汤米线.jpg new file mode 100644 index 0000000..7cfb141 Binary files /dev/null and b/images/砂锅菜/砂锅原味鸡汤米线.jpg differ diff --git a/images/砂锅菜/砂锅木瓜.jpg b/images/砂锅菜/砂锅木瓜.jpg new file mode 100644 index 0000000..00bb53a Binary files /dev/null and b/images/砂锅菜/砂锅木瓜.jpg differ diff --git a/images/砂锅菜/砂锅泡椒鸡米花米线.jpg b/images/砂锅菜/砂锅泡椒鸡米花米线.jpg new file mode 100644 index 0000000..2a50106 Binary files /dev/null and b/images/砂锅菜/砂锅泡椒鸡米花米线.jpg differ diff --git a/images/砂锅菜/砂锅牛杂煲.jpg b/images/砂锅菜/砂锅牛杂煲.jpg new file mode 100644 index 0000000..dfcf15c Binary files /dev/null and b/images/砂锅菜/砂锅牛杂煲.jpg differ diff --git a/images/砂锅菜/砂锅番茄米线.jpg b/images/砂锅菜/砂锅番茄米线.jpg new file mode 100644 index 0000000..b92df46 Binary files /dev/null and b/images/砂锅菜/砂锅番茄米线.jpg differ diff --git a/images/砂锅菜/砂锅盐焗鸡.jpg b/images/砂锅菜/砂锅盐焗鸡.jpg new file mode 100644 index 0000000..1eb93b2 Binary files /dev/null and b/images/砂锅菜/砂锅盐焗鸡.jpg differ diff --git a/images/砂锅菜/砂锅腐竹.jpg b/images/砂锅菜/砂锅腐竹.jpg new file mode 100644 index 0000000..e262f92 Binary files /dev/null and b/images/砂锅菜/砂锅腐竹.jpg differ diff --git a/images/砂锅菜/砂锅蒜蓉粉丝虾.jpg b/images/砂锅菜/砂锅蒜蓉粉丝虾.jpg new file mode 100644 index 0000000..bb7db4c Binary files /dev/null and b/images/砂锅菜/砂锅蒜蓉粉丝虾.jpg differ diff --git a/images/砂锅菜/砂锅酸菜鱼.jpg b/images/砂锅菜/砂锅酸菜鱼.jpg new file mode 100644 index 0000000..42d943e Binary files /dev/null and b/images/砂锅菜/砂锅酸菜鱼.jpg differ diff --git a/images/砂锅菜/酸菜肥肠煲.jpg b/images/砂锅菜/酸菜肥肠煲.jpg new file mode 100644 index 0000000..35e6d3e Binary files /dev/null and b/images/砂锅菜/酸菜肥肠煲.jpg differ diff --git a/images/蒸菜/三色虾仁.jpg b/images/蒸菜/三色虾仁.jpg new file mode 100644 index 0000000..fd9ea55 Binary files /dev/null and b/images/蒸菜/三色虾仁.jpg differ diff --git a/images/蒸菜/农家蒸蛋.jpg b/images/蒸菜/农家蒸蛋.jpg new file mode 100644 index 0000000..0431620 Binary files /dev/null and b/images/蒸菜/农家蒸蛋.jpg differ diff --git a/images/蒸菜/凤爪蒸豆米.jpg b/images/蒸菜/凤爪蒸豆米.jpg new file mode 100644 index 0000000..b101b18 Binary files /dev/null and b/images/蒸菜/凤爪蒸豆米.jpg differ diff --git a/images/蒸菜/剁椒鱼头.jpg b/images/蒸菜/剁椒鱼头.jpg new file mode 100644 index 0000000..d2f0862 Binary files /dev/null and b/images/蒸菜/剁椒鱼头.jpg differ diff --git a/images/蒸菜/奥尔良鸡翅.jpg b/images/蒸菜/奥尔良鸡翅.jpg new file mode 100644 index 0000000..52fcdbf Binary files /dev/null and b/images/蒸菜/奥尔良鸡翅.jpg differ diff --git a/images/蒸菜/松糕.jpg b/images/蒸菜/松糕.jpg new file mode 100644 index 0000000..0766bf5 Binary files /dev/null and b/images/蒸菜/松糕.jpg differ diff --git a/images/蒸菜/梅菜扣肉.jpg b/images/蒸菜/梅菜扣肉.jpg new file mode 100644 index 0000000..fa731ce Binary files /dev/null and b/images/蒸菜/梅菜扣肉.jpg differ diff --git a/images/蒸菜/活珠子.jpg b/images/蒸菜/活珠子.jpg new file mode 100644 index 0000000..5fd2ecc Binary files /dev/null and b/images/蒸菜/活珠子.jpg differ diff --git a/images/蒸菜/白切鸡.jpg b/images/蒸菜/白切鸡.jpg new file mode 100644 index 0000000..6cca0fa Binary files /dev/null and b/images/蒸菜/白切鸡.jpg differ diff --git a/images/蒸菜/秘汁卤肉饭.jpg b/images/蒸菜/秘汁卤肉饭.jpg new file mode 100644 index 0000000..838e4d2 Binary files /dev/null and b/images/蒸菜/秘汁卤肉饭.jpg differ diff --git a/images/蒸菜/竹笋蒸鸡翅.jpg b/images/蒸菜/竹笋蒸鸡翅.jpg new file mode 100644 index 0000000..0d76450 Binary files /dev/null and b/images/蒸菜/竹笋蒸鸡翅.jpg differ diff --git a/images/蒸菜/粉蒸肉.jpg b/images/蒸菜/粉蒸肉.jpg new file mode 100644 index 0000000..f1467ca Binary files /dev/null and b/images/蒸菜/粉蒸肉.jpg differ diff --git a/images/蒸菜/粗粮盒.jpg b/images/蒸菜/粗粮盒.jpg new file mode 100644 index 0000000..0cd2f10 Binary files /dev/null and b/images/蒸菜/粗粮盒.jpg differ diff --git a/images/蒸菜/肉饼蒸蛋.jpg b/images/蒸菜/肉饼蒸蛋.jpg new file mode 100644 index 0000000..d0848d2 Binary files /dev/null and b/images/蒸菜/肉饼蒸蛋.jpg differ diff --git a/images/蒸菜/胡萝卜牛肉.jpg b/images/蒸菜/胡萝卜牛肉.jpg new file mode 100644 index 0000000..9ec7996 Binary files /dev/null and b/images/蒸菜/胡萝卜牛肉.jpg differ diff --git a/images/蒸菜/葱油鸡.jpg b/images/蒸菜/葱油鸡.jpg new file mode 100644 index 0000000..5ca90bd Binary files /dev/null and b/images/蒸菜/葱油鸡.jpg differ diff --git a/images/蒸菜/蒜蓉娃娃菜.jpg b/images/蒸菜/蒜蓉娃娃菜.jpg new file mode 100644 index 0000000..5047e42 Binary files /dev/null and b/images/蒸菜/蒜蓉娃娃菜.jpg differ diff --git a/images/蒸菜/蒜蓉粉丝虾.jpg b/images/蒸菜/蒜蓉粉丝虾.jpg new file mode 100644 index 0000000..67d9b6f Binary files /dev/null and b/images/蒸菜/蒜蓉粉丝虾.jpg differ diff --git a/images/蒸菜/虾仁蒸鸡蛋.jpg b/images/蒸菜/虾仁蒸鸡蛋.jpg new file mode 100644 index 0000000..79041cb Binary files /dev/null and b/images/蒸菜/虾仁蒸鸡蛋.jpg differ diff --git a/images/蒸菜/蜜汁南瓜.jpg b/images/蒸菜/蜜汁南瓜.jpg new file mode 100644 index 0000000..55c251c Binary files /dev/null and b/images/蒸菜/蜜汁南瓜.jpg differ diff --git a/images/蒸菜/酱椒蒜香片片鱼.jpg b/images/蒸菜/酱椒蒜香片片鱼.jpg new file mode 100644 index 0000000..7dd836c Binary files /dev/null and b/images/蒸菜/酱椒蒜香片片鱼.jpg differ diff --git a/images/蒸菜/酱蒸白干.jpg b/images/蒸菜/酱蒸白干.jpg new file mode 100644 index 0000000..2e458ed Binary files /dev/null and b/images/蒸菜/酱蒸白干.jpg differ diff --git a/images/蒸菜/酱蒸豆腐.jpg b/images/蒸菜/酱蒸豆腐.jpg new file mode 100644 index 0000000..cf1e4e5 Binary files /dev/null and b/images/蒸菜/酱蒸豆腐.jpg differ diff --git a/images/蒸菜/酱香小河虾.jpg b/images/蒸菜/酱香小河虾.jpg new file mode 100644 index 0000000..d282dd6 Binary files /dev/null and b/images/蒸菜/酱香小河虾.jpg differ diff --git a/images/蒸菜/风干牛肉蒸白干.jpg b/images/蒸菜/风干牛肉蒸白干.jpg new file mode 100644 index 0000000..9a68747 Binary files /dev/null and b/images/蒸菜/风干牛肉蒸白干.jpg differ diff --git a/images/蒸菜/香肠蒸豆米.jpg b/images/蒸菜/香肠蒸豆米.jpg new file mode 100644 index 0000000..81196fc Binary files /dev/null and b/images/蒸菜/香肠蒸豆米.jpg differ diff --git a/images/蒸菜/香芋蒸排骨.jpg b/images/蒸菜/香芋蒸排骨.jpg new file mode 100644 index 0000000..d6242d2 Binary files /dev/null and b/images/蒸菜/香芋蒸排骨.jpg differ diff --git a/images/蒸菜/香辣血旺.jpg b/images/蒸菜/香辣血旺.jpg new file mode 100644 index 0000000..ef1f4be Binary files /dev/null and b/images/蒸菜/香辣血旺.jpg differ diff --git a/images/蒸菜/鸡汁辣鱼.jpg b/images/蒸菜/鸡汁辣鱼.jpg new file mode 100644 index 0000000..18d1d47 Binary files /dev/null and b/images/蒸菜/鸡汁辣鱼.jpg differ diff --git a/主食/大大大块牛腩面.md b/主食/大大大块牛腩面.md index 620e1e6..be97f83 100644 --- a/主食/大大大块牛腩面.md +++ b/主食/大大大块牛腩面.md @@ -39,3 +39,8 @@ - 4. 面碗中加入20g 牛肉面汤底料、20g 红油、5g 蒜蓉、5g熟猪油、250g 底汤,放入煮好的面条; - 5. 将80g 牛腩和25g 青菜摆放在面条上,加入20g 牛腩汤汁,撒入5g 香菜、5g 葱花出品。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/主食/大大大块牛腩面.jpg) + diff --git a/主食/大排面.md b/主食/大排面.md index 8b53150..b0a898a 100644 --- a/主食/大排面.md +++ b/主食/大排面.md @@ -25,3 +25,8 @@ - 3. 将110g 手工挂面和3 颗青菜在沸水中煮3 分钟; - 4. 舀取350g 面条汤底放入面碗中,再放入煮好的面条; - 5. 将1 块大排、3 颗青菜、半个卤蛋放于面条上,加入30g卤汤,撒入5g 蒜花出品。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/主食/大排面.jpg) + diff --git a/主食/大盘肥肠鸡手工面.md b/主食/大盘肥肠鸡手工面.md index 8147db9..f82f390 100644 --- a/主食/大盘肥肠鸡手工面.md +++ b/主食/大盘肥肠鸡手工面.md @@ -39,3 +39,8 @@ - 5. 20g 大豆油烧热,加入2g 干青花椒、5g 干红辣椒段,炸出香味后均匀淋到菜上; - 6. 最后点缀5g 白芝麻、5g 香菜段出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/主食/大盘肥肠鸡手工面.jpg) diff --git a/主食/杂粮饭.md b/主食/杂粮饭.md index bbc5467..2b7d8df 100644 --- a/主食/杂粮饭.md +++ b/主食/杂粮饭.md @@ -22,3 +22,8 @@ - 1. 将500g 杂粮、2kg 大米清洗干净放入泡米桶,加水至5kg,静置浸泡3 小时; - 2. 将浸泡后的米(含水)倒入煮饭锅,加入30g 大豆油,蒸40 分钟,焖10 分钟。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/主食/杂粮饭.jpg) diff --git a/主食/浓香整块鸡汤面.md b/主食/浓香整块鸡汤面.md index ad8dc9e..1a04611 100644 --- a/主食/浓香整块鸡汤面.md +++ b/主食/浓香整块鸡汤面.md @@ -24,3 +24,8 @@ - 4. 将130g 鲜面、1 份鸡块、25g 青菜在沸水中煮2 分钟; - 5. 舀取200g 老鸡汤、100g 汤底于面碗中,放入煮好的面条和配菜,撒上5g 葱花出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/主食/浓香整块鸡汤面.jpg) diff --git a/主食/炸鸡腿时蔬面.md b/主食/炸鸡腿时蔬面.md index 08e2fca..281b30f 100644 --- a/主食/炸鸡腿时蔬面.md +++ b/主食/炸鸡腿时蔬面.md @@ -18,3 +18,8 @@ - 1. 110g 意面放入沸水烫制1 分钟,捞起倒入圆盘餐具中心位置; - 2. 将30g 蒸制后的番茄肉酱淋在意面上; - 3. 取餐厅炸制后的鸡腿1 个、烫制后的西兰花2 颗(30g)、熟玉米1 块(40-45g)、熟南瓜1 块(25-30g)均匀摆放在餐具上,摆盘出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/主食/炸鸡腿时蔬面.jpg) diff --git a/主食/特色鸡汤馄饨.md b/主食/特色鸡汤馄饨.md index 5a5fcf7..c66a13f 100644 --- a/主食/特色鸡汤馄饨.md +++ b/主食/特色鸡汤馄饨.md @@ -16,3 +16,8 @@ 后炖制60 分钟; - 3. 取18 个馄饨放入沸水中煮制5 分钟; - 4. 舀取350g 老鸡汤倒入面碗,捞起馄饨,沥水后倒入碗中,撒入1g 葱花点缀。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/主食/特色鸡汤馄饨.jpg) diff --git a/主食/番茄鸡蛋面.md b/主食/番茄鸡蛋面.md index c737d70..36ba417 100644 --- a/主食/番茄鸡蛋面.md +++ b/主食/番茄鸡蛋面.md @@ -20,3 +20,8 @@ - 2. 将110g 手工挂面在沸水中煮4 分钟,放入25g 青菜烫制30 秒; - 3. 面碗中舀取400g 番茄底汤,放入煮好的面条; - 4. 将150g 西红柿炒鸡蛋菜品和25g 青菜放在面条上,撒5g 葱花出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/主食/番茄鸡蛋面.jpg) diff --git a/主食/砂锅荠菜鲜肉馄饨.md b/主食/砂锅荠菜鲜肉馄饨.md index 83a985c..3833fc9 100644 --- a/主食/砂锅荠菜鲜肉馄饨.md +++ b/主食/砂锅荠菜鲜肉馄饨.md @@ -16,3 +16,8 @@ - 1. 每只鸡用2g 盐均匀揉搓鸡表皮,冷藏20 分钟; - 2. 每500g 老母鸡,加入16g 盐、60g 鸡油、2500g 水,烧开后炖制60 分钟; - 3. 砂锅中加入350g 老鸡汤、50g 西红柿片、25g 木耳烧开后,再下入16 只芥菜鲜肉大馄饨煮熟,下入20g 青菜煮熟出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/主食/砂锅荠菜鲜肉馄饨.jpg) diff --git a/主食/米饭.md b/主食/米饭.md index d4b84fa..9a339e3 100644 --- a/主食/米饭.md +++ b/主食/米饭.md @@ -14,3 +14,8 @@ 加水至总重11kg,静置浸泡半小时。 - 2. 将浸泡后的米(含水)倒入煮饭锅,煮40 分钟,闷10分钟。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/主食/米饭.jpg) diff --git a/主食/素面.md b/主食/素面.md index 26137e9..0a1794c 100644 --- a/主食/素面.md +++ b/主食/素面.md @@ -14,3 +14,8 @@ - 1. 底汤制作:不锈钢桶内加入3500g 水,将水烧开后加入150g 熟猪油、30g 盐、50g 鸡精、10g 老抽搅拌均匀,再次烧开后关火,转80℃保温备用; - 2. 取15g 青蒜花置于面碗中,倒入350g 底汤,将110g 挂面放入面篓中煮制4 分钟,捞起沥干倒入碗中。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/主食/素面.jpg) diff --git a/主食/老鸡扬米面.md b/主食/老鸡扬米面.md index 50fb6ab..53bc647 100644 --- a/主食/老鸡扬米面.md +++ b/主食/老鸡扬米面.md @@ -19,3 +19,8 @@ - 3. 扬米面在温水浸泡8 小时,备用; - 4. 面碗中舀取400g 老鸡汤,备用; - 5. 将65g 鸡块、260g 扬米面、3 颗青菜、20g 蛋皮在沸水中煮15 秒,捞出,放入面碗中,撒上3g 葱花出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/主食/老鸡扬米面.jpg) diff --git a/主食/肥西老母鸡汤面.md b/主食/肥西老母鸡汤面.md index f14c160..3ff7404 100644 --- a/主食/肥西老母鸡汤面.md +++ b/主食/肥西老母鸡汤面.md @@ -18,3 +18,8 @@ - 3. 将130g 鲜面和25g 青菜在沸水中煮2 分钟; - 4. 舀取350g 的老鸡汤于面碗中,放入煮好的面条和配菜; - 5. 将60g 鸡丝、25g 青菜和20g 蛋皮依次摆放在面条上,撒上5g 葱花出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/主食/肥西老母鸡汤面.jpg) diff --git a/主食/雪菜肉丝面.md b/主食/雪菜肉丝面.md index 11f0e03..8f9452f 100644 --- a/主食/雪菜肉丝面.md +++ b/主食/雪菜肉丝面.md @@ -19,3 +19,8 @@ - 1. 面条汤底制做(5 份):将 250g 西红柿片用 100g 大豆油炒制表皮收缩;加入 2800g 水、140g 汤料、100g 千张丝、400g 雪菜肉丝、75g 炒菜基料大火烧开后煮 2 分钟,备用; - 2. 将 275g 手擀面在沸水中煮 3 分钟; - 3. 舀取 650g 面条汤底于面碗中,放入煮好的面条,撒 3g 葱花出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/主食/雪菜肉丝面.jpg) diff --git a/主食/香菇鸡汤面.md b/主食/香菇鸡汤面.md index d0afe10..cfc7e39 100644 --- a/主食/香菇鸡汤面.md +++ b/主食/香菇鸡汤面.md @@ -21,3 +21,8 @@ - 3. 将110g 挂面在沸水中煮4 分钟; - 4. 取65g 老母鸡块、1 个香菇、3 颗青菜和20g 蛋皮在沸水中烫30 秒; - 5. 舀取500g 的老鸡汤于面碗中,放入煮好的面条和配菜。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/主食/香菇鸡汤面.jpg) diff --git a/主食/香辣牛肉面.md b/主食/香辣牛肉面.md index b26d79c..3a874d6 100644 --- a/主食/香辣牛肉面.md +++ b/主食/香辣牛肉面.md @@ -20,3 +20,8 @@ - 3. 将220g 手擀面和3 颗青菜放入沸水中煮2 分钟; - 4. 舀取350g 的汤底于面碗中,放入煮好的面条; - 5. 将50g 牛肉、3 颗青菜、1 个卤蛋摆放于面条上,浇上150g牛肉汤,撒上10g 蒜花和5g 香菜末出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/主食/香辣牛肉面.jpg) diff --git a/主食/香辣鸡丁拌面.md b/主食/香辣鸡丁拌面.md index e1ede6e..ed5b5b3 100644 --- a/主食/香辣鸡丁拌面.md +++ b/主食/香辣鸡丁拌面.md @@ -29,3 +29,8 @@ - 2. 将275g 手擀面或130g 鲜面、25g 青菜在沸水中煮3 分钟; - 3. 面碗中加入15g 牛肉面汤底料、15g 拌菜红油、5g 蒜蓉、5g 熟猪油、15g 芝麻酱料,放入煮好的面条和青菜; - 4. 舀取125g 香辣鸡丁放于面条上,撒上5g 葱花出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/主食/香辣鸡丁拌面.jpg) diff --git a/凉拌/凉拌莴笋丝.md b/凉拌/凉拌莴笋丝.md index 534b507..0abff44 100644 --- a/凉拌/凉拌莴笋丝.md +++ b/凉拌/凉拌莴笋丝.md @@ -17,3 +17,8 @@ 1. 将1100g 莴笋丝,清洗干净后用纯净水再次冲洗,沥干水分备用; 2. 冲洗后的莴笋丝加入12g 盐腌制10 分钟; 3. 将腌制后的莴笋丝沥干水分,加入15g 红椒、30g 芝麻香油、10g 鸡精、5g 白砂糖,翻拌均匀出品。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/凉拌/凉拌莴笋丝.jpg) + diff --git a/凉拌/口水鸡.md b/凉拌/口水鸡.md index b09b565..aa27a41 100644 --- a/凉拌/口水鸡.md +++ b/凉拌/口水鸡.md @@ -17,3 +17,8 @@ - 2. 整鸡分切为宽度 1.5cm、长度 6cm 的块状; - 3. 将切好后的鸡块在蒸柜中蒸制 5 分钟; - 4. 鸡块淋上 60g 口水鸡料,并撒上葱花出品。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/凉拌/口水鸡.jpg) + diff --git a/凉拌/柠檬凤爪.md b/凉拌/柠檬凤爪.md index 8d6fd63..cf8b722 100644 --- a/凉拌/柠檬凤爪.md +++ b/凉拌/柠檬凤爪.md @@ -12,3 +12,8 @@ 1. 将400g 莴笋条,加入4g 盐、4g 白砂糖拌匀,腌制1 小时后纯净水冲洗,沥干水分备用; 2. 将1 包柠檬拆骨鸡爪与腌制后的莴笋条拌匀出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/凉拌/柠檬凤爪.jpg) diff --git a/凉拌/西芹花生米.md b/凉拌/西芹花生米.md index 9a491f8..4870a78 100644 --- a/凉拌/西芹花生米.md +++ b/凉拌/西芹花生米.md @@ -17,3 +17,8 @@ 1. 取800g 西芹、400g 花生米、30g 红椒,放入沸水中汆烫1分钟捞出; 2. 汆烫好的配菜用纯净水冲凉后备用; 3. 在冷却后的西芹、花生米、红椒中加入6g 盐、6g 鸡精、30g芝麻香油,翻拌出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/凉拌/西芹花生米.jpg) diff --git a/卤菜/卤大排.md b/卤菜/卤大排.md index 9c34827..e6601e5 100644 --- a/卤菜/卤大排.md +++ b/卤菜/卤大排.md @@ -13,3 +13,8 @@ - 1. 在不锈钢桶中放入 5000g 水、500g 卤料和 500g 卤油,大火烧开后,捞出料渣; - 2. 解冻后的大排放入卤汤中,大火烧开后转小火卤制 10 分钟,关火焖 5 分钟。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/卤菜/卤大排.jpg) + diff --git a/卤菜/卤方干.md b/卤菜/卤方干.md index e2aeb89..23a4254 100644 --- a/卤菜/卤方干.md +++ b/卤菜/卤方干.md @@ -11,3 +11,8 @@ ## 步骤 - 1. 在不锈钢桶中放入 5000g 水、500g 卤料和 500g 卤油,大火烧开后,捞出料渣; - 2. 方干放入卤汤中,大火烧开后转小火卤制 5 分钟,关火焖 10 分钟。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/卤菜/卤方干.jpg) + diff --git a/卤菜/卤翅根.md b/卤菜/卤翅根.md index ab150bc..b7cb4f4 100644 --- a/卤菜/卤翅根.md +++ b/卤菜/卤翅根.md @@ -12,3 +12,8 @@ - 1. 解冻后的鸡翅根焯水,捞出备用; - 2. 在不锈钢桶中放入 5000g 水、500g 卤料和 500g 卤油,大火烧开后,捞出料渣,备用; - 3. 卤汤中下入鸡翅根,大火烧开后转小火卤 20 分钟,关火焖 10 分钟。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/卤菜/卤翅根.jpg) + diff --git a/卤菜/卤鸡爪.md b/卤菜/卤鸡爪.md index e853541..07aebe7 100644 --- a/卤菜/卤鸡爪.md +++ b/卤菜/卤鸡爪.md @@ -11,3 +11,8 @@ ## 步骤 - 1. 在不锈钢桶中放入 5000g 水、500g 卤料和 500g 卤油,大火烧开后,捞出料渣,备用; - 2. 解冻后的卤鸡爪放入卤汤中,大火烧开后转小火卤 5 分钟,关火焖 5 分钟。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/卤菜/卤鸡爪.jpg) + diff --git a/卤菜/卤鸡腿.md b/卤菜/卤鸡腿.md index fd5dbd8..e6b7017 100644 --- a/卤菜/卤鸡腿.md +++ b/卤菜/卤鸡腿.md @@ -11,3 +11,8 @@ ## 步骤 - 1. 在不锈钢桶中放入 5000g 水、500g 卤料和 500g 卤油,大火烧开后,捞出料渣,备用; - 2. 解冻后的卤鸡腿放入卤汤中,大火烧开后转小火卤 5 分钟,关火焖 5 分钟。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/卤菜/卤鸡腿.jpg) + diff --git a/卤菜/嗨嗨桶(红油串串).md b/卤菜/嗨嗨桶(红油串串).md index 99ccac3..af4394f 100644 --- a/卤菜/嗨嗨桶(红油串串).md +++ b/卤菜/嗨嗨桶(红油串串).md @@ -16,3 +16,8 @@ - 2. 将解冻好的10 串钵钵鸡串串,焯水1 分30 秒; - 3. 将串串浸泡在钵钵鸡汤底中,小火烧开后焖5 分钟。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/卤菜/嗨嗨桶(红油串串).jpg) diff --git a/早餐/包子.md b/早餐/包子.md index 39665f0..a6f82ef 100644 --- a/早餐/包子.md +++ b/早餐/包子.md @@ -15,3 +15,8 @@ - 蒸柜上汽后,手工香菇青菜包蒸制 10 分钟; - 手工鲜肉包、手工麻辣海带包、牛肉粉丝包蒸制 12 分钟; - 大肉包蒸制 15 分钟。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/早餐/包子.jpg) + diff --git a/早餐/小米南瓜粥.md b/早餐/小米南瓜粥.md index 6e27b40..0f9a920 100644 --- a/早餐/小米南瓜粥.md +++ b/早餐/小米南瓜粥.md @@ -12,3 +12,8 @@ - 1. 将300g 小黄米淘洗沥干; - 2. 将400g 南瓜丁和4600g 水放入不锈钢桶内,大火烧开后,下入淘洗过的小黄米,搅拌均匀,熬制40 分钟即可出品。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/早餐/小米南瓜粥.jpg) + diff --git a/早餐/手工春卷.md b/早餐/手工春卷.md index f551b2f..0b278e3 100644 --- a/早餐/手工春卷.md +++ b/早餐/手工春卷.md @@ -9,3 +9,8 @@ ## 步骤 - 春卷放入 190℃的油中炸制 4 分钟(两面各 2 分钟)。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/早餐/手工春卷.jpg) diff --git a/早餐/手工烧麦.md b/早餐/手工烧麦.md index a05cc83..fdc450d 100644 --- a/早餐/手工烧麦.md +++ b/早餐/手工烧麦.md @@ -8,3 +8,8 @@ ## 步骤 - 蒸柜上汽后,蒸制 10 分钟。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/早餐/手工烧麦.jpg) diff --git a/早餐/水煮蛋.md b/早餐/水煮蛋.md index 2e65555..7b59ada 100644 --- a/早餐/水煮蛋.md +++ b/早餐/水煮蛋.md @@ -8,3 +8,8 @@ ## 步骤 - 蒸柜上汽后,蒸制 8 分钟。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/早餐/水煮蛋.jpg) diff --git a/早餐/牛肉盒.md b/早餐/牛肉盒.md index 922313c..6aec4c1 100644 --- a/早餐/牛肉盒.md +++ b/早餐/牛肉盒.md @@ -9,3 +9,8 @@ ## 步骤 - 牛肉盒放入 190℃的油中油炸 4 分钟(两面各炸 2 分钟)。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/早餐/牛肉盒.jpg) diff --git a/早餐/现炸大油条.md b/早餐/现炸大油条.md index 82e0979..8bdf47f 100644 --- a/早餐/现炸大油条.md +++ b/早餐/现炸大油条.md @@ -12,3 +12,8 @@ - 油条放入190℃的油中炸制1 分钟(油条两面各炸30 秒),至 两面深黄色。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/早餐/现炸大油条.jpg) diff --git a/早餐/现熬豆粥.md b/早餐/现熬豆粥.md index 503acba..098a816 100644 --- a/早餐/现熬豆粥.md +++ b/早餐/现熬豆粥.md @@ -16,3 +16,8 @@ - 1. 不锈钢桶中放入8500g 水,用大火烧开; - 2. 将100g 糯米、80g 大米、320g 粥米、100g 麻豆(绿豆)清洗干净,放入水中烧开,再加入3g 碱粉搅匀; - 3. 熬制40 分钟即可出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/早餐/现熬豆粥.jpg) diff --git a/早餐/白米粥.md b/早餐/白米粥.md index 6a32db3..d260f8a 100644 --- a/早餐/白米粥.md +++ b/早餐/白米粥.md @@ -13,3 +13,8 @@ - 将320g 粥米、80g 大米、100g 糯米清洗干净和8500g 水放入 不锈钢桶中,用大火烧开后,熬制60 分钟即可出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/早餐/白米粥.jpg) diff --git a/早餐/粢饭糕.md b/早餐/粢饭糕.md index 93e4812..159cb3e 100644 --- a/早餐/粢饭糕.md +++ b/早餐/粢饭糕.md @@ -9,3 +9,8 @@ ## 步骤 - 粢饭糕放入 190℃的油中油炸 3 分钟(两面各炸 1 分 30 秒)。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/早餐/粢饭糕.jpg) diff --git a/早餐/花卷.md b/早餐/花卷.md index 585aaec..fa6a4ce 100644 --- a/早餐/花卷.md +++ b/早餐/花卷.md @@ -11,3 +11,8 @@ - 蒸柜上汽后,蒸制10 分钟。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/早餐/花卷.jpg) diff --git a/早餐/茶叶蛋.md b/早餐/茶叶蛋.md index 99c8d72..c662c6f 100644 --- a/早餐/茶叶蛋.md +++ b/早餐/茶叶蛋.md @@ -7,3 +7,8 @@ ## 步骤 - 放入蒸柜蒸 8 分钟。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/早餐/茶叶蛋.jpg) diff --git a/早餐/荠菜鲜肉蒸饺.md b/早餐/荠菜鲜肉蒸饺.md index 12bfaca..8d978bf 100644 --- a/早餐/荠菜鲜肉蒸饺.md +++ b/早餐/荠菜鲜肉蒸饺.md @@ -8,3 +8,7 @@ ## 步骤 - 蒸柜上汽后,蒸制 10 分钟。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/早餐/荠菜鲜肉蒸饺.jpg) diff --git a/早餐/蛋饼.md b/早餐/蛋饼.md index d3f39d8..a5094c7 100644 --- a/早餐/蛋饼.md +++ b/早餐/蛋饼.md @@ -14,3 +14,8 @@ - 1. 将 500g 面粉、650g 水、250g 鸡蛋液、50g 葱花、16g 盐搅拌成面糊; - 2. 舀取 2 勺(150g)面糊置于电饼铛中间位置,均匀平摊成圆形; - 3. 煎至单面微黄(约 2 分钟),再翻面煎制微黄(约 2 分钟)出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/早餐/蛋饼.jpg) diff --git a/早餐/赤豆糊元宵.md b/早餐/赤豆糊元宵.md index 2a01d8d..059e938 100644 --- a/早餐/赤豆糊元宵.md +++ b/早餐/赤豆糊元宵.md @@ -10,3 +10,8 @@ - 1. 将 250g 红豆泡制 1 小时,清洗后加入 550g 水,放入蒸柜蒸 1.5 小时; - 2. 不锈钢桶内放入 4000g 水、190g 冰糖,大火烧沸,加入255g 豆沙、770g 熟红豆,搅拌均匀,下入小元宵; - 3. 大火烧沸,边搅拌边缓慢倒入藕粉水,大火烧沸 1 分钟出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/早餐/赤豆糊元宵.jpg) diff --git a/早餐/酥皮萝卜丝馅饼.md b/早餐/酥皮萝卜丝馅饼.md index 4eb754f..b48a0bd 100644 --- a/早餐/酥皮萝卜丝馅饼.md +++ b/早餐/酥皮萝卜丝馅饼.md @@ -11,3 +11,8 @@ ## 步骤 - 酥皮萝卜丝馅饼放入190℃的油中油炸3 分钟(两面各炸1 分30 秒)。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/早餐/酥皮萝卜丝馅饼.jpg) diff --git a/早餐/饭团.md b/早餐/饭团.md index 540be30..ada644f 100644 --- a/早餐/饭团.md +++ b/早餐/饭团.md @@ -10,3 +10,8 @@ ## 步骤 - 紫米饭团蒸制 15 分钟; - 原味肉松饭团、蜜枣谷物饭团蒸制 20 分钟。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/早餐/饭团.jpg) diff --git a/早餐/馒头.md b/早餐/馒头.md index bd1740f..7dd9d58 100644 --- a/早餐/馒头.md +++ b/早餐/馒头.md @@ -1,8 +1,5 @@ # 馒头 -![馒头](../images/馒头.png) - - ## 配料 - 小麦粉 @@ -20,3 +17,8 @@ ## 步骤 - 蒸柜上汽后,蒸制10 分钟。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/早餐/馒头.jpg) diff --git a/早餐/香酥牛肉饼.md b/早餐/香酥牛肉饼.md index 293eb18..cd5e60b 100644 --- a/早餐/香酥牛肉饼.md +++ b/早餐/香酥牛肉饼.md @@ -8,3 +8,8 @@ ## 步骤 - 牛肉馅饼放入 190℃的油中炸制 3 分钟(两面各炸 1 分 30 秒)。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/早餐/香酥牛肉饼.jpg) diff --git a/早餐/鸡汁汤包.md b/早餐/鸡汁汤包.md index 7d1ea8d..37a79ca 100644 --- a/早餐/鸡汁汤包.md +++ b/早餐/鸡汁汤包.md @@ -8,3 +8,8 @@ ## 步骤 - 蒸柜上汽后,蒸制 12 分钟。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/早餐/鸡汁汤包.jpg) diff --git a/汤/竹荪鹿茸菇鸡汤.md b/汤/竹荪鹿茸菇鸡汤.md index af5c1e0..3ed28f2 100644 --- a/汤/竹荪鹿茸菇鸡汤.md +++ b/汤/竹荪鹿茸菇鸡汤.md @@ -18,3 +18,8 @@ - 3. 在每个汤盅内放入 17g 菌菇、55g 汆水后鸡块、15g汆水后的瘦肉块、1g 姜片、290g 汤底; - 4. 汤盅放入蒸柜蒸制 35 分钟; - 5. 出品时撇去浮油。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/汤/竹荪鹿茸菇鸡汤.jpg) diff --git a/汤/老鸡汤.md b/汤/老鸡汤.md index f565c7d..30cf5ec 100644 --- a/汤/老鸡汤.md +++ b/汤/老鸡汤.md @@ -7,4 +7,8 @@ ## 步骤: - 每只鸡用 2g 盐均匀揉搓鸡表皮,冷藏 20 分钟; -- 每 500g 老母鸡,加入 16g 盐、60g 鸡油、2500g 水,烧开后炖制 60 分钟; \ No newline at end of file +- 每 500g 老母鸡,加入 16g 盐、60g 鸡油、2500g 水,烧开后炖制 60 分钟; + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/汤/老鸡汤.jpg) diff --git a/汤/肥西老母鸡汤(单品).md b/汤/肥西老母鸡汤(单品).md index ec82790..16fdf1a 100644 --- a/汤/肥西老母鸡汤(单品).md +++ b/汤/肥西老母鸡汤(单品).md @@ -15,3 +15,8 @@ - 3. 将肥西老母鸡捞出后冷却至常温,剁成 1.0cm×2.0cm×3.0cm 的块状; - 4. 剁好的鸡块放入汤中,加入 35g 盐炖煮 15 分钟; - 5. 出品前捞去浮沫。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/汤/肥西老母鸡汤(单品).jpg) + diff --git a/炒菜/什锦蛋炒饭.md b/炒菜/什锦蛋炒饭.md index 9e0b649..9d12f2f 100644 --- a/炒菜/什锦蛋炒饭.md +++ b/炒菜/什锦蛋炒饭.md @@ -16,3 +16,8 @@ - 1. 锅中下入75g 大豆油,将250g 鸡蛋液炒成蛋片; - 2. 下入150g 三色杂菜、100g 香肠丁,炒出香味; - 3. 再下入1500g 米饭、8g 盐,翻炒均匀。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/什锦蛋炒饭.jpg) + diff --git a/炒菜/农家小炒肉(玉耳).md b/炒菜/农家小炒肉(玉耳).md index d64f8b7..f78563c 100644 --- a/炒菜/农家小炒肉(玉耳).md +++ b/炒菜/农家小炒肉(玉耳).md @@ -18,3 +18,8 @@ - 3. 下入 150g 小炒肉调味汁炒至肉品上色,出锅备用; - 4. 将 940g 螺丝椒用 60g 大豆油、6g 盐,炒至辣椒断生; - 5. 加入煸炒好的肉片和 250g 玉耳,大火翻炒 3 分钟出品。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/农家小炒肉(玉耳).jpg) + diff --git a/炒菜/农家小炒肉(鸡蛋干).md b/炒菜/农家小炒肉(鸡蛋干).md index 8a3cf93..fd6d5b8 100644 --- a/炒菜/农家小炒肉(鸡蛋干).md +++ b/炒菜/农家小炒肉(鸡蛋干).md @@ -17,3 +17,8 @@ - 2. 下入 60g 蒜子一起炒香; - 3. 下入 150g 调味料炒至肉片上色,备用; - 4. 将 60g 大豆油烧热,加入 940g 螺丝椒和 6g 食盐进行煸炒;下入 100g 鸡蛋干和煸炒好的肉片大火翻炒出锅。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/农家小炒肉(鸡蛋干).jpg) + diff --git a/炒菜/剁椒木耳炒鸡蛋.md b/炒菜/剁椒木耳炒鸡蛋.md index 0ce609f..53b670f 100644 --- a/炒菜/剁椒木耳炒鸡蛋.md +++ b/炒菜/剁椒木耳炒鸡蛋.md @@ -18,3 +18,8 @@ - 2. 下入 170g 菜籽油、10 份混合鸡蛋液,炒成鸡蛋片,出锅备用; - 3. 下入 80g 菜籽油、800g 木耳、60g 蒜子、6g 盐、6g 鸡精,大火爆炒 1 分 10 秒; - 4. 最后下入鸡蛋片、60g 葱段,大火爆炒 30 秒出品。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/剁椒木耳炒鸡蛋.jpg) + diff --git a/炒菜/外婆菜炒鸡蛋.md b/炒菜/外婆菜炒鸡蛋.md index 896cd64..91fcfdb 100644 --- a/炒菜/外婆菜炒鸡蛋.md +++ b/炒菜/外婆菜炒鸡蛋.md @@ -21,3 +21,8 @@ - 3. 下入1000g 外婆菜、加25g 鸡精、40g 生抽,大火爆炒2 分钟; - 4. 加入鸡蛋片,翻炒均匀出品。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/外婆菜炒鸡蛋.jpg) + diff --git a/炒菜/宫保鸡丁.md b/炒菜/宫保鸡丁.md index 367ab3a..177ea37 100644 --- a/炒菜/宫保鸡丁.md +++ b/炒菜/宫保鸡丁.md @@ -17,3 +17,8 @@ - 2. 倒入 250g 胡萝卜丁翻炒至表面微软; - 3. 下入 20g 干红椒、250g 花生米翻炒均匀; - 4. 出锅前下入 250g 大葱、230g 宫保鸡丁调味酱均匀翻炒 40 秒。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/宫保鸡丁.jpg) diff --git a/炒菜/家常土豆片.md b/炒菜/家常土豆片.md index f939839..7153fd3 100644 --- a/炒菜/家常土豆片.md +++ b/炒菜/家常土豆片.md @@ -17,3 +17,8 @@ - 2. 下入 100g 大豆油、30g 蒜子、7g 干红椒、30g 泡小米辣,炒出香味; - 3. 下入焯水后的土豆片、炒菜基料 1 袋,大火爆炒 2 分钟; - 4. 下入葱段,翻炒均匀出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/家常土豆片.jpg) diff --git a/炒菜/家常小炒.md b/炒菜/家常小炒.md index 74bfa5c..2916240 100644 --- a/炒菜/家常小炒.md +++ b/炒菜/家常小炒.md @@ -19,3 +19,8 @@ - 2. 加入 500g 肉丝炒至变色; - 3. 加入 300g 木耳丝、300g 胡萝卜丝、70g 调味料、10g 老抽、500g 芹菜段,翻炒至上色; - 4. 加入 200g 油片丝,大火爆炒 20 秒出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/家常小炒.jpg) diff --git a/炒菜/小炒河虾.md b/炒菜/小炒河虾.md index 7bb10e4..6b8693a 100644 --- a/炒菜/小炒河虾.md +++ b/炒菜/小炒河虾.md @@ -20,3 +20,8 @@ - 2. 再次倒入120g 大豆油,加入100g 蒜子、50g 鲜红小米辣; - 3. 爆香后加入800g 青椒丁煸炒30 秒,撒入14g 盐翻炒; - 4. 加入500g 河虾、70g 小炒河虾料、鸡蛋丁均匀翻炒1 分钟出品 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/小炒河虾.jpg) diff --git a/炒菜/小炒花菜.md b/炒菜/小炒花菜.md index 48ce78d..178dec0 100644 --- a/炒菜/小炒花菜.md +++ b/炒菜/小炒花菜.md @@ -19,3 +19,8 @@ - 3. 下入50g 鲜红小米辣、100g 蒜子,炒出香味; - 4. 下入炒菜基料1 袋,炒至肉片完全上色; - 5. 最后下入备好的花菜,大火翻炒均匀出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/小炒花菜.jpg) diff --git a/炒菜/小炒面筋.md b/炒菜/小炒面筋.md index 892771a..d6e14c4 100644 --- a/炒菜/小炒面筋.md +++ b/炒菜/小炒面筋.md @@ -17,3 +17,8 @@ - 1. 下入 100g 大豆油、60g 熟猪油、60g 蒜子,炒出香味; - 2. 下入 1000g 面筋丝、炒菜基料 1 袋,大火爆炒 1 分 30 秒; - 3. 最后下入 600g 青椒、100g 红椒,大火爆炒 1 分钟出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/小炒面筋.jpg) diff --git a/炒菜/小炒香干.md b/炒菜/小炒香干.md index 91a1599..466efc4 100644 --- a/炒菜/小炒香干.md +++ b/炒菜/小炒香干.md @@ -15,3 +15,8 @@ ## 步骤: - 1. 下入 100g 大豆油、100g 熟猪油、60g 拍蒜、10g 鲜红小米辣,炒出香味; - 2. 下入 1900g 香干、炒菜基料 1 袋、400g 青椒,大火爆炒出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/小炒香干.jpg) diff --git a/炒菜/小炒鸡丁.md b/炒菜/小炒鸡丁.md index 96fe666..ad44c3b 100644 --- a/炒菜/小炒鸡丁.md +++ b/炒菜/小炒鸡丁.md @@ -18,3 +18,8 @@ - 2. 下入 60g 蒜子炒香; - 3. 下入 70g 调味料、15g 老抽翻炒上色; - 4. 加入 270g 线椒、100g 小米辣、20g 藤椒油大火爆炒 1 分钟出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/小炒鸡丁.jpg) diff --git a/炒菜/小炒黄牛肉.md b/炒菜/小炒黄牛肉.md index 8fe4fa7..2f0840e 100644 --- a/炒菜/小炒黄牛肉.md +++ b/炒菜/小炒黄牛肉.md @@ -18,3 +18,8 @@ - 1. 锅中下入 180g 大豆油和 60g 牛油烧至 180℃,倒入 150g 蒜子、100g 泡小米辣、100g 鲜红小米辣爆香; - 2. 下入 700g 调理牛肉片大火快速炒散至变色; - 3. 倒入 180g 小炒黄牛肉汁、400g 泡发好的玉耳和 300g 青蒜或香芹翻炒 1 分钟出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/小炒黄牛肉.jpg) diff --git a/炒菜/毛豆烧土鸡.md b/炒菜/毛豆烧土鸡.md index 3b194da..15ecbee 100644 --- a/炒菜/毛豆烧土鸡.md +++ b/炒菜/毛豆烧土鸡.md @@ -21,3 +21,8 @@ - 4. 炒香后放入 150g 毛豆烧鸡料炒至鸡块上色; - 5. 加入 120g 皮冻、280g 水一起烧开; - 6. 倒入 750g 豆米烧制 3 分钟后大火收汁,出锅前加入 30g 葱段翻拌均匀。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/毛豆烧土鸡.jpg) diff --git a/炒菜/油渣大白菜.md b/炒菜/油渣大白菜.md index 10b717b..b0b451d 100644 --- a/炒菜/油渣大白菜.md +++ b/炒菜/油渣大白菜.md @@ -18,3 +18,8 @@ - 1. 下入 100g 鸡油、80g 熟猪油、60g 蒜子、60g 生姜、7g 干红椒,炒出香味; - 2. 下入 200g 油渣,翻炒均匀; - 3. 下入 300g 水、5g 盐、1 袋炒菜基料、2200g 大白菜,炖烧入味出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/油渣大白菜.jpg) diff --git a/炒菜/清炒春菜.md b/炒菜/清炒春菜.md index c08c0be..0626787 100644 --- a/炒菜/清炒春菜.md +++ b/炒菜/清炒春菜.md @@ -16,3 +16,8 @@ ## 步骤 - 1.下入 50g 大豆油、100g 熟猪油、70g 蒜子,炒出香味; - 2. 下入 1700g 春菜、12g 盐、12g 鸡精、4g 白砂糖、100g水,大火爆炒断生出品。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/清炒春菜.jpg) + diff --git a/炒菜/清炒毛白菜.md b/炒菜/清炒毛白菜.md index 7e6231f..ad2b61f 100644 --- a/炒菜/清炒毛白菜.md +++ b/炒菜/清炒毛白菜.md @@ -16,3 +16,8 @@ - 1.下入 30g 大豆油、30g 熟猪油、50g 蒜子,炒出香味; - 2. 下入 1300g 毛白菜、10g 盐、6g 鸡精、3g 白砂糖,大火爆炒至断生; - 3. 最后下入 30g 大豆油、30g 熟猪油,翻炒均匀出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/清炒毛白菜.jpg) diff --git a/炒菜/清炒油麦菜.md b/炒菜/清炒油麦菜.md index 780a48f..51bb43a 100644 --- a/炒菜/清炒油麦菜.md +++ b/炒菜/清炒油麦菜.md @@ -13,3 +13,8 @@ ## 步骤 - 下入 100g 大豆油、50g 熟猪油、1300g 油麦菜、15g 盐、10g 鸡精 - 大火爆炒 2 分钟出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/清炒油麦菜.jpg) diff --git a/炒菜/清炒莴笋片.md b/炒菜/清炒莴笋片.md index 37bc746..949a71a 100644 --- a/炒菜/清炒莴笋片.md +++ b/炒菜/清炒莴笋片.md @@ -17,3 +17,8 @@ ## 步骤 - 1. 锅中下入 70g 大豆油、40g 熟猪油、30g 蒜子、20g 鲜红小米辣,煸炒出香味; - 2. 下入 1800g 莴笋、18g 蒸鱼豉油、9g 鸡精、9g 盐、2g 白砂糖,大火爆炒 3 分钟出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/清炒莴笋片.jpg) diff --git a/炒菜/清炒菜心.md b/炒菜/清炒菜心.md index ddfaf35..0fa3a04 100644 --- a/炒菜/清炒菜心.md +++ b/炒菜/清炒菜心.md @@ -15,3 +15,8 @@ ## 步骤 - 1. 锅中倒入 100g 大豆油、30g 熟猪油、30g 蒜子,爆出香味 - 2. 下入 1400g 菜心、3g 鸡精、1g 白砂糖、9g 盐,大火爆炒 3 分钟出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/清炒菜心.jpg) diff --git a/炒菜/清炒西兰花.md b/炒菜/清炒西兰花.md index a3a2925..57d65cb 100644 --- a/炒菜/清炒西兰花.md +++ b/炒菜/清炒西兰花.md @@ -13,3 +13,8 @@ ## 步骤 - 1. 下入 150g 大豆油、60g 蒜子,炒出香味; - 2. 下入 2000g 西兰花、15g 盐、10g 鸡精,大火爆炒 1 分 30 秒出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/清炒西兰花.jpg) diff --git a/炒菜/清炒青菜.md b/炒菜/清炒青菜.md index c0cecbb..5d700ab 100644 --- a/炒菜/清炒青菜.md +++ b/炒菜/清炒青菜.md @@ -14,3 +14,8 @@ ## 步骤 - 锅中下入 100g 大豆油、40g 熟猪油、1300g 青菜、12g 盐、6g鸡精、3g 白砂糖 - 大火爆炒 2 分钟出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/清炒青菜.jpg) diff --git a/炒菜/生炒上海青.md b/炒菜/生炒上海青.md index fcdeb51..7efa06e 100644 --- a/炒菜/生炒上海青.md +++ b/炒菜/生炒上海青.md @@ -14,3 +14,8 @@ ## 步骤 - 1. 下入 80g 大豆油、80g 熟猪油、60g 蒜子,爆出香味; - 2. 下入 1300g 上海青、12g 鸡精、12g 盐,大火爆炒 3 分钟出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/生炒上海青.jpg) diff --git a/炒菜/笋子烧肉.md b/炒菜/笋子烧肉.md index 7dfd459..2c7c046 100644 --- a/炒菜/笋子烧肉.md +++ b/炒菜/笋子烧肉.md @@ -17,3 +17,8 @@ - 1. 锅中下入2600g 笋干和五花肉,烧制5 分钟,出品撒1g 葱花 点缀。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/笋子烧肉.jpg) diff --git a/炒菜/笋子鸡丁盖饭.md b/炒菜/笋子鸡丁盖饭.md index c1f6383..3455c57 100644 --- a/炒菜/笋子鸡丁盖饭.md +++ b/炒菜/笋子鸡丁盖饭.md @@ -27,3 +27,8 @@ ### 3. 装配 - 餐盒中放入 300g 米饭,将 170g 剁椒鸡丁、70g 菜苔、半个卤蛋放在米饭上,菜苔上淋入 15g 豉油汁出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/笋子鸡丁盖饭.jpg) diff --git a/炒菜/糖醋排骨.md b/炒菜/糖醋排骨.md index 72d5c56..943df10 100644 --- a/炒菜/糖醋排骨.md +++ b/炒菜/糖醋排骨.md @@ -12,3 +12,8 @@ - 1. 1300g 糖醋汁和 1550g 排骨倒入锅中,大火烧开; - 2. 烧开后炖煮 6 分钟; - 3. 倒入 30g 陈醋,继续炖煮 1 分钟至汤汁浓稠。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/糖醋排骨.jpg) diff --git a/炒菜/红烧茄子.md b/炒菜/红烧茄子.md index 8445daf..4d78bed 100644 --- a/炒菜/红烧茄子.md +++ b/炒菜/红烧茄子.md @@ -14,3 +14,8 @@ ## 步骤 - 1. 下入 30g 大豆油、30g 鸡油、100g 蒜子、30g 剁椒,炒出香味; - 2. 下入 600g 水、油焖茄子料 1 袋、1400g 茄子,炖烧入味出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/红烧茄子.jpg) diff --git a/炒菜/肥肠鸡.md b/炒菜/肥肠鸡.md index 5384063..7f9210b 100644 --- a/炒菜/肥肠鸡.md +++ b/炒菜/肥肠鸡.md @@ -39,3 +39,8 @@ - 3.再下入 8g 线椒、5g 鲜红小米辣、10g 芝麻香油、5g 花椒油,继续煮制 1 分钟,关火倒入盘中; - 4.向 20g 热大豆油加入 2g 干青花椒、5g 干红辣椒段,炸出糊辣味后均匀淋到菜上; - 5.最后点缀 5g 白芝麻、5g 香菜段,即可出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/肥肠鸡.jpg) diff --git a/炒菜/胡萝卜炒木耳.md b/炒菜/胡萝卜炒木耳.md index c5dba1f..d94dff9 100644 --- a/炒菜/胡萝卜炒木耳.md +++ b/炒菜/胡萝卜炒木耳.md @@ -19,3 +19,8 @@ - 1. 锅中混合100g 大豆油、50g 熟猪油,烧至油温160℃; - 2. 下入1500g 胡萝卜片、60g 生抽、6g 盐、6g 鸡精、300g 木耳,大火爆炒至熟透; 3. 3. 下入100g 蒜花,翻炒均匀出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/胡萝卜炒木耳.jpg) diff --git a/炒菜/胡萝卜炒肉片.md b/炒菜/胡萝卜炒肉片.md index ad2c103..d2adc3f 100644 --- a/炒菜/胡萝卜炒肉片.md +++ b/炒菜/胡萝卜炒肉片.md @@ -17,3 +17,8 @@ - 1. 下入 160g 大豆油烧肉,将 400g 肉片炒至变色; - 2. 下入 1300g 胡萝卜片和 100g 木耳,加入 60g 生抽、6g 盐、6g 鸡精,大火爆炒至全熟; - 3. 最后下入 100g 蒜花,翻炒均匀出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/胡萝卜炒肉片.jpg) diff --git a/炒菜/胡萝卜炒鸡蛋.md b/炒菜/胡萝卜炒鸡蛋.md index fcee1f3..ff3b47d 100644 --- a/炒菜/胡萝卜炒鸡蛋.md +++ b/炒菜/胡萝卜炒鸡蛋.md @@ -15,3 +15,8 @@ - 1. 下入 200g 大豆油、600g 鸡蛋液,炒成鸡蛋片,出锅备用; - 2. 下入 100g 大豆油、1500g 胡萝卜丝、14g 盐、14g 鸡精,炒制 2 分钟; - 3. 最后下入鸡蛋片,大火爆炒 1 分 40 秒,最后下入 30g 葱段,翻炒均匀出品。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/胡萝卜炒鸡蛋.jpg) + diff --git a/炒菜/芋儿鸡.md b/炒菜/芋儿鸡.md index 34dfbb7..cb4d132 100644 --- a/炒菜/芋儿鸡.md +++ b/炒菜/芋儿鸡.md @@ -38,3 +38,8 @@ - 3.再下入 8g 线椒、5g 鲜红小米辣、10g 芝麻香油、5g 花椒油,继续煮制 1 分钟,关火倒入盘中; - 4.向 20g 热大豆油加入 2g 干青花椒、5g 干红辣椒段,炸出糊辣味后均匀淋到菜上; - 5.最后点缀 5g 白芝麻、5g 香菜段,即可出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/芋儿鸡.jpg) diff --git a/炒菜/芹菜炒香干.md b/炒菜/芹菜炒香干.md index 9197794..cfeab23 100644 --- a/炒菜/芹菜炒香干.md +++ b/炒菜/芹菜炒香干.md @@ -14,3 +14,8 @@ ## 步骤 - 下入 120g 大豆油、1100g 芹菜、500g 香干、60g 红椒、15g 盐、10g 鸡精 - 大火爆炒 3 分钟出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/芹菜炒香干.jpg) diff --git a/炒菜/芹菜香干炒肉丝.md b/炒菜/芹菜香干炒肉丝.md index ef1a474..908f83c 100644 --- a/炒菜/芹菜香干炒肉丝.md +++ b/炒菜/芹菜香干炒肉丝.md @@ -15,3 +15,8 @@ - 1. 下入 150g 大豆油、350g 调理肉丝,炒至肉丝变色; - 2. 下入 5g 老抽,炒至肉丝上色; - 3. 最后下入 1000g 芹菜、500g 香干、60g 红椒、15g 盐、10g 鸡精,大火爆炒 2 分钟出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/芹菜香干炒肉丝.jpg) diff --git a/炒菜/莴笋丝炒鸡蛋.md b/炒菜/莴笋丝炒鸡蛋.md index 9840020..b978a68 100644 --- a/炒菜/莴笋丝炒鸡蛋.md +++ b/炒菜/莴笋丝炒鸡蛋.md @@ -14,3 +14,8 @@ - 1. 锅中倒入 200g 大豆油烧热,将 600g 鸡蛋液炒成鸡蛋片状,盛装出锅备用; - 2. 锅中下入 50g 大豆油、1300g 莴笋丝、15g 盐、10g 鸡精,大火爆炒至莴笋丝断生; - 3. 下入鸡蛋片,翻炒均匀出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/莴笋丝炒鸡蛋.jpg) diff --git a/炒菜/菠萝咕咾肉.md b/炒菜/菠萝咕咾肉.md index 063facf..0a45284 100644 --- a/炒菜/菠萝咕咾肉.md +++ b/炒菜/菠萝咕咾肉.md @@ -11,4 +11,8 @@ ## 步骤 - 1. 1200g 咕咾肉放入 170℃油中,炸至表面微黄,出锅备用; - 2. 炒锅中下入 80g 大豆油,将 500g 果味糖醋酱烧沸,下入 600g 菠萝块炒至菠萝中心完全受热; -- 3. 下入炸好的咕咾肉,炒至咕咾肉均匀裹上果味糖醋酱。 \ No newline at end of file +- 3. 下入炸好的咕咾肉,炒至咕咾肉均匀裹上果味糖醋酱。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/菠萝咕咾肉.jpg) diff --git a/炒菜/菠萝咕咾肉时蔬饭.md b/炒菜/菠萝咕咾肉时蔬饭.md index 5d14801..679cc4b 100644 --- a/炒菜/菠萝咕咾肉时蔬饭.md +++ b/炒菜/菠萝咕咾肉时蔬饭.md @@ -27,3 +27,8 @@ 取2 颗烫制完的西兰花(30g)、1 块熟玉米(40-45g)、 1 块熟南瓜(25-30g),120g 炒饭倒入爱心模具倒扣于 餐具上,一起摆盘出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/菠萝咕咾肉时蔬饭.jpg) diff --git a/炒菜/蒜泥菠菜.md b/炒菜/蒜泥菠菜.md index 50c0ffc..a317611 100644 --- a/炒菜/蒜泥菠菜.md +++ b/炒菜/蒜泥菠菜.md @@ -15,3 +15,8 @@ - 1. 取 2100g 菠菜段,置于沸水中汆烫 30 秒; - 2. 锅中下入 150g 大豆油、50g 熟猪油、60g 蒜子,炒出香味; - 3. 下入烫制后的菠菜段、20g 盐、12g 鸡精,大火翻炒均匀后出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/蒜泥菠菜.jpg) diff --git a/炒菜/蚕豆炒鸡蛋.md b/炒菜/蚕豆炒鸡蛋.md index 86d239b..2ff2307 100644 --- a/炒菜/蚕豆炒鸡蛋.md +++ b/炒菜/蚕豆炒鸡蛋.md @@ -18,3 +18,8 @@ - 2. 下入50g 大豆油、900g 蚕豆、100g 红椒、13g 盐、6g 鸡 精,大火爆炒1 分钟; - 3. 最后下入鸡蛋片,翻炒均匀出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/蚕豆炒鸡蛋.jpg) diff --git a/炒菜/西红柿炒鸡蛋.md b/炒菜/西红柿炒鸡蛋.md index 18bcdd8..6ae53a0 100644 --- a/炒菜/西红柿炒鸡蛋.md +++ b/炒菜/西红柿炒鸡蛋.md @@ -15,3 +15,8 @@ - 1.下入 200g 大豆油、575g 鸡蛋液,炒成蛋片,出锅备用; - 2.下入 50g 大豆油、1800g 西红柿块、8g 盐、8g 鸡精,大火翻炒; - 3.再下入鸡蛋片、24g 水淀粉,翻炒均匀。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/西红柿炒鸡蛋.jpg) diff --git a/炒菜/贵州风味辣子鸡.md b/炒菜/贵州风味辣子鸡.md index 577e41a..ea161a8 100644 --- a/炒菜/贵州风味辣子鸡.md +++ b/炒菜/贵州风味辣子鸡.md @@ -15,3 +15,8 @@ - 300g 菜籽油烧至180℃; - 下入800g 辣子鸡酱料和150g 蒜子,炒至酱料沸腾; - 加入1700g 炸制鸡块,翻炒4 分钟。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/贵州风味辣子鸡.jpg) diff --git a/炒菜/酸辣土豆丝.md b/炒菜/酸辣土豆丝.md index 2085f00..754efe3 100644 --- a/炒菜/酸辣土豆丝.md +++ b/炒菜/酸辣土豆丝.md @@ -16,3 +16,8 @@ - 2. 下入 160g 大豆油、10g 干红椒,加入焯水后的土豆丝,炒制 1 分钟; - 3. 下入 18g 盐、10g 鸡精,炒制 1 分 30 秒; - 4. 下入 22g 白醋,翻炒均匀出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/酸辣土豆丝.jpg) diff --git a/炒菜/酸辣海带丝.md b/炒菜/酸辣海带丝.md index 69b9a9e..feff7c0 100644 --- a/炒菜/酸辣海带丝.md +++ b/炒菜/酸辣海带丝.md @@ -17,3 +17,8 @@ ## 步骤 - 1. 下入 200g 大豆油、100g 蒜子、7g 干红椒、50g 剁椒,炒出香味; - 2. 加入 1400g 泡发后的海带丝、10g 盐、10g 鸡精、50g 生抽、40g 陈醋,大火爆炒 2 分钟出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/酸辣海带丝.jpg) diff --git a/炒菜/青椒炒豆芽.md b/炒菜/青椒炒豆芽.md index 35ec4a9..9fa29ab 100644 --- a/炒菜/青椒炒豆芽.md +++ b/炒菜/青椒炒豆芽.md @@ -12,3 +12,8 @@ ## 步骤: - 下入 120g 大豆油,1000g 绿豆芽、100g 青椒、12g 盐、12g鸡精,大火爆炒出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/青椒炒豆芽.jpg) diff --git a/炒菜/青椒炒鸡蛋.md b/炒菜/青椒炒鸡蛋.md index 1d840a2..7d07733 100644 --- a/炒菜/青椒炒鸡蛋.md +++ b/炒菜/青椒炒鸡蛋.md @@ -15,3 +15,8 @@ - 1. 锅中下入 200g 大豆油,将 600g 鸡蛋液炒成鸡蛋片,盛出备用; - 2. 锅中下入 100g 大豆油、1400g 青椒、60g 蒜子、20g 盐、10g 鸡精,爆炒至青椒断生; - 3. 最后加入鸡蛋片,翻炒均匀出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/青椒炒鸡蛋.jpg) diff --git a/炒菜/香椿炒鸡蛋.md b/炒菜/香椿炒鸡蛋.md index 387252b..d0f5ef9 100644 --- a/炒菜/香椿炒鸡蛋.md +++ b/炒菜/香椿炒鸡蛋.md @@ -16,3 +16,8 @@ - 1. 下入250g 大豆油,将1500g 鸡蛋液炒成鸡蛋片状; - 2. 下入300g 香椿、60g 红椒、10g 盐、6g 鸡精,大火爆炒80秒出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/香椿炒鸡蛋.jpg) diff --git a/炒菜/鱼香肉丝.md b/炒菜/鱼香肉丝.md index 451ac54..0661554 100644 --- a/炒菜/鱼香肉丝.md +++ b/炒菜/鱼香肉丝.md @@ -15,3 +15,8 @@ - 1. 180g 大豆油烧至 180℃,下入 500g 调理肉丝煸炒至肉丝变色; - 2. 下入 600g 笋丝、300g 胡萝卜丝、300g 木耳丝翻炒均匀 - 3. 下入 300g 鱼香风味酱翻炒 2 分钟出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/鱼香肉丝.jpg) diff --git a/炒菜/鱼香肉丝盖饭.md b/炒菜/鱼香肉丝盖饭.md index b5a239c..98eb0fa 100644 --- a/炒菜/鱼香肉丝盖饭.md +++ b/炒菜/鱼香肉丝盖饭.md @@ -24,3 +24,8 @@ ### 3. 装配: - 餐盒中放入 300g 米饭,将 1 份鱼香肉丝、70g 菜苔、半个卤蛋放在米饭,菜苔上淋入 15g 豉油汁,出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炒菜/鱼香肉丝盖饭.jpg) diff --git a/炖菜/土豆牛腩.md b/炖菜/土豆牛腩.md index 4662301..c461aa9 100644 --- a/炖菜/土豆牛腩.md +++ b/炖菜/土豆牛腩.md @@ -14,3 +14,8 @@ - 1. 锅中下入2130g 牛腩汤料、750g 土豆、300g 胡萝卜; - 2. 混合炖烧10 分钟,期间不断翻拌防止糊锅,出品时撒1g葱花点缀。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炖菜/土豆牛腩.jpg) + diff --git a/炖菜/梅干菜凤爪翅.md b/炖菜/梅干菜凤爪翅.md index 0ae4cbd..3e51b12 100644 --- a/炖菜/梅干菜凤爪翅.md +++ b/炖菜/梅干菜凤爪翅.md @@ -13,3 +13,8 @@ - 1. 锅中放入 700g 水、2100g 卤鸡爪翅,烧制 7 分钟; - 2. 关火加入 150g 炸制梅菜,翻拌均匀; - 3. 出品时撒入 1g 葱花、1g 红椒丁点缀。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炖菜/梅干菜凤爪翅.jpg) diff --git a/炖菜/白菜炖豆腐.md b/炖菜/白菜炖豆腐.md index 2272029..de1db75 100644 --- a/炖菜/白菜炖豆腐.md +++ b/炖菜/白菜炖豆腐.md @@ -17,3 +17,8 @@ ![](pic/白菜炖豆腐/2.jpeg) - 3.下入 800g 白菜段,烧开后转小火,再次炖烧入味。 ![](pic/白菜炖豆腐/3.jpeg) + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炖菜/白菜炖豆腐.jpg) diff --git a/炖菜/红烧鱼块.md b/炖菜/红烧鱼块.md index 8fb51a8..8715994 100644 --- a/炖菜/红烧鱼块.md +++ b/炖菜/红烧鱼块.md @@ -16,3 +16,8 @@ - 1. 锅中下入1300g 水、50g 鸡油、10g 盐、700g 红烧鱼块料,大火烧开; - 2. 下入800g 炸制鱼块炖烧7 分钟,出品撒1g 葱花点缀。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炖菜/红烧鱼块.jpg) diff --git a/炖菜/香辣鸡杂.md b/炖菜/香辣鸡杂.md index d966d94..fcec593 100644 --- a/炖菜/香辣鸡杂.md +++ b/炖菜/香辣鸡杂.md @@ -16,3 +16,8 @@ - 2. 料汁中倒入 1300g 清洗好的鸡肫炖煮 5 分钟; - 3. 再加入 1500g 清洗好的鸡肝,继续炖煮 5 分钟; - 4. 最后淋入 40g 芝麻香油,加入 40g 葱段。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炖菜/香辣鸡杂.jpg) diff --git a/炖菜/鸡血汤.md b/炖菜/鸡血汤.md index 0d67b26..46300e3 100644 --- a/炖菜/鸡血汤.md +++ b/炖菜/鸡血汤.md @@ -16,3 +16,8 @@ ![](pic/鸡血汤/2.jpeg) 加入 310g 老鸡汤,葱花点缀出品。 ![](pic/鸡血汤/3.jpeg) + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炖菜/鸡血汤.jpg) diff --git a/炖菜/麻婆豆腐.md b/炖菜/麻婆豆腐.md index cc2b729..dd807c5 100644 --- a/炖菜/麻婆豆腐.md +++ b/炖菜/麻婆豆腐.md @@ -13,4 +13,8 @@ - 1. 锅中下入 700g 水、麻婆豆腐料 1 袋、4g 老抽,烧开; - 2. 下入 5 盒分切后的豆腐,烧开后炖烧 3 分 30 秒; - 3. 最后下入 80g 水淀粉,烧制 30 秒,使豆腐均匀裹上汤汁。 -![](pic/麻婆豆腐/1.jpeg) \ No newline at end of file +![](pic/麻婆豆腐/1.jpeg) + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炖菜/麻婆豆腐.jpg) diff --git a/炸品/傲椒风味翅尖.md b/炸品/傲椒风味翅尖.md index 53e1904..57e3a23 100644 --- a/炸品/傲椒风味翅尖.md +++ b/炸品/傲椒风味翅尖.md @@ -12,3 +12,8 @@ - 1. 6 个鸡翅尖无需解冻直接放入170℃的油锅中炸制3 分钟。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炸品/傲椒风味翅尖.jpg) diff --git a/炸品/嗨嗨桶(炸物桶).md b/炸品/嗨嗨桶(炸物桶).md index 9296dbf..b684fd8 100644 --- a/炸品/嗨嗨桶(炸物桶).md +++ b/炸品/嗨嗨桶(炸物桶).md @@ -18,3 +18,8 @@ - 2. 炸制时间:香脆鸡腿炸制7 分钟,鸡肉洋葱圈、鸡翅尖、薯饼、鸡米花均炸制3 分钟; - 3. 出品组合:1 个鸡腿、2 个洋葱圈、2 个鸡翅尖、1 个薯饼、3 个鸡米花。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炸品/嗨嗨桶(炸物桶).jpg) diff --git a/炸品/心形鸡排.md b/炸品/心形鸡排.md index 6b286ac..3b99d6b 100644 --- a/炸品/心形鸡排.md +++ b/炸品/心形鸡排.md @@ -12,3 +12,8 @@ - 1. 鸡排无需解冻直接放入170℃的油锅中炸制8 分钟。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炸品/心形鸡排.jpg) diff --git a/炸品/手枪大鸡腿.md b/炸品/手枪大鸡腿.md index c218d91..3d0d1df 100644 --- a/炸品/手枪大鸡腿.md +++ b/炸品/手枪大鸡腿.md @@ -13,3 +13,8 @@ - 1. 解冻后的鸡腿放入蒸柜中,蒸5 分钟,备用; - 2. 将蒸好的大鸡腿放入170℃的油锅中炸制2 分30 秒。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炸品/手枪大鸡腿.jpg) diff --git a/炸品/棒棒虾.md b/炸品/棒棒虾.md index 2e383f9..03fe6f8 100644 --- a/炸品/棒棒虾.md +++ b/炸品/棒棒虾.md @@ -12,3 +12,8 @@ - 1. 棒棒虾无需解冻直接放入170℃的油锅中炸制8 分钟。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炸品/棒棒虾.jpg) diff --git a/炸品/炸鸡排.md b/炸品/炸鸡排.md index bbfeb2d..6a97af3 100644 --- a/炸品/炸鸡排.md +++ b/炸品/炸鸡排.md @@ -12,3 +12,8 @@ - 1. 雪花鸡排无需解冻直接放入170℃的油锅中炸制8 分钟。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炸品/炸鸡排.jpg) diff --git a/炸品/炸鸡腿.md b/炸品/炸鸡腿.md index ad0f196..7c5858d 100644 --- a/炸品/炸鸡腿.md +++ b/炸品/炸鸡腿.md @@ -12,3 +12,8 @@ - 1. 解冻后的鸡腿放入170℃油中,炸制7 分钟。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炸品/炸鸡腿.jpg) diff --git a/炸品/生炸大鸡腿.md b/炸品/生炸大鸡腿.md index 8997cdc..917dbc3 100644 --- a/炸品/生炸大鸡腿.md +++ b/炸品/生炸大鸡腿.md @@ -12,3 +12,8 @@ - 1. 生炸大鸡腿解冻后放入170℃的油锅中炸制8 分钟。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炸品/生炸大鸡腿.jpg) diff --git a/炸品/香脆薯饼.md b/炸品/香脆薯饼.md index 5647848..dafdd47 100644 --- a/炸品/香脆薯饼.md +++ b/炸品/香脆薯饼.md @@ -11,3 +11,8 @@ ## 步骤 - 1. 薯饼无需解冻直接放入170℃的油锅中炸制3 分钟。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炸品/香脆薯饼.jpg) diff --git a/炸品/香芋地瓜丸.md b/炸品/香芋地瓜丸.md index 90352d0..f227d52 100644 --- a/炸品/香芋地瓜丸.md +++ b/炸品/香芋地瓜丸.md @@ -12,3 +12,8 @@ - 1. 香芋地瓜丸无需解冻,直接放入170℃的油锅中炸制6 分钟。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炸品/香芋地瓜丸.jpg) diff --git a/炸品/香酥鸡米花.md b/炸品/香酥鸡米花.md index 599fd6d..01e9e9d 100644 --- a/炸品/香酥鸡米花.md +++ b/炸品/香酥鸡米花.md @@ -12,3 +12,8 @@ - 1. 6 个鸡米花无需解冻直接放入170℃的油锅中炸制3 分钟。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炸品/香酥鸡米花.jpg) diff --git a/炸品/鸡肉洋葱圈.md b/炸品/鸡肉洋葱圈.md index 48aef10..01b7201 100644 --- a/炸品/鸡肉洋葱圈.md +++ b/炸品/鸡肉洋葱圈.md @@ -12,3 +12,8 @@ - 1. 5 个鸡肉洋葱圈无需解冻直接放入170℃的油锅中炸制3 分钟。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/炸品/鸡肉洋葱圈.jpg) diff --git a/烤类/烤肠.md b/烤类/烤肠.md index 561a450..3237767 100644 --- a/烤类/烤肠.md +++ b/烤类/烤肠.md @@ -10,3 +10,8 @@ ## 步骤 - 1. 解冻后的烤肠放入120℃烤肠机中烤20 分钟。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/烤类/烤肠.jpg) diff --git a/烫菜/浇汁西兰花.md b/烫菜/浇汁西兰花.md index 41be2bc..60384b4 100644 --- a/烫菜/浇汁西兰花.md +++ b/烫菜/浇汁西兰花.md @@ -12,3 +12,8 @@ - 1. 取170g 西兰花,在沸水中汆烫60 秒; 2. 2. 将烫好的西兰花放入餐具中,淋上30g 豉油汁出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/烫菜/浇汁西兰花.jpg) diff --git a/烫菜/特色热干面.md b/烫菜/特色热干面.md index 1bab594..718aa5e 100644 --- a/烫菜/特色热干面.md +++ b/烫菜/特色热干面.md @@ -16,3 +16,8 @@ - 1. 将1 份热干面拆袋倒入面篓中,沸水烫煮6~7 秒,在水中轻微抖动; - 2. 烫好的面控水2-3 秒; - 3. 将烫好后的面装入碗中,依次加入5g 胡萝卜丁、3.5g 热干面复合调味粉、25g 煮面水、13g 热干面调味汁、17g 稀释芝麻酱(芝麻酱:大豆油=1:1)。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/烫菜/特色热干面.jpg) diff --git a/烫菜/菠菜蛋皮丝.md b/烫菜/菠菜蛋皮丝.md index 6a2a606..992156b 100644 --- a/烫菜/菠菜蛋皮丝.md +++ b/烫菜/菠菜蛋皮丝.md @@ -14,4 +14,8 @@ ## 步骤 - 菠菜焯水:取 1330g 菠菜,在沸水中汆烫 60 秒捞出,纯净水冲凉,挤干水分,切成段状,备用; -- 在备好的菠菜段、200g 蛋皮丝中加入 6g 盐、6g 鸡精、3g 白砂糖、10g 红椒、30g 芝麻香油、20g 大豆油,拌匀出品。 \ No newline at end of file +- 在备好的菠菜段、200g 蛋皮丝中加入 6g 盐、6g 鸡精、3g 白砂糖、10g 红椒、30g 芝麻香油、20g 大豆油,拌匀出品。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/烫菜/菠菜蛋皮丝.jpg) diff --git a/烫菜/葱油拌面.md b/烫菜/葱油拌面.md index 82fb365..c228da8 100644 --- a/烫菜/葱油拌面.md +++ b/烫菜/葱油拌面.md @@ -15,3 +15,8 @@ - 1. 舀取20g 拌面葱油和15g 拌面酱放入面碗中; - 2. 将150g 半干面倒入面篓中,煮制约3 分钟; - 3. 将煮好面条捞起沥干水分,放入面碗中,撒上1g 葱花出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/烫菜/葱油拌面.jpg) diff --git a/烫菜/葱油菜心.md b/烫菜/葱油菜心.md index 46bcc41..03377f4 100644 --- a/烫菜/葱油菜心.md +++ b/烫菜/葱油菜心.md @@ -10,3 +10,8 @@ ## 步骤 - 1. 取 150g 菜心,在沸水中汆烫 60 秒; - 2. 将烫好的菜心放入餐具中,淋上 30g 豉油汁出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/烫菜/葱油菜心.jpg) diff --git a/烫菜/葱油菜苔.md b/烫菜/葱油菜苔.md index dfe0d0c..417eab4 100644 --- a/烫菜/葱油菜苔.md +++ b/烫菜/葱油菜苔.md @@ -10,3 +10,8 @@ ## 步骤 - 1. 取 140g 菜苔,在沸水中汆烫 30 秒; - 2. 将烫好的菜苔放入餐具中,淋上 30g 豉油汁出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/烫菜/葱油菜苔.jpg) diff --git a/烫菜/香脆木耳.md b/烫菜/香脆木耳.md index ca87b72..b8de6e4 100644 --- a/烫菜/香脆木耳.md +++ b/烫菜/香脆木耳.md @@ -17,3 +17,8 @@ - 1. 调味汁(10 份):120g 恒顺陈醋、100g 芝麻香油、150g 味极鲜酱油、40g 白砂糖、60g 水、100g 红椒、50g 京葱; - 2. 取 120g 木耳,在沸水中汆烫 10 秒; - 3. 将烫好的木耳放入餐具中,加入 65g 调味汁出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/烫菜/香脆木耳.jpg) diff --git a/烫菜/鸡汤娃娃菜.md b/烫菜/鸡汤娃娃菜.md index b42efc2..ef1f352 100644 --- a/烫菜/鸡汤娃娃菜.md +++ b/烫菜/鸡汤娃娃菜.md @@ -8,4 +8,8 @@ ## 步骤: - 取 220g 娃娃菜,在沸水汆烫 2 分 30 秒; -- 将烫好的娃娃菜放入餐具中,加入 330g 老鸡汤出品。 \ No newline at end of file +- 将烫好的娃娃菜放入餐具中,加入 330g 老鸡汤出品。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/烫菜/鸡汤娃娃菜.jpg) diff --git a/烫菜/麻辣鸡块.md b/烫菜/麻辣鸡块.md index 67bc043..5996e2f 100644 --- a/烫菜/麻辣鸡块.md +++ b/烫菜/麻辣鸡块.md @@ -16,3 +16,8 @@ - 1. 老母鸡炖制:每只老母鸡加入 2g 盐,冷藏腌制 20 分钟;每 500g 老母鸡,加入 16g 盐、60g 鸡油、2500g 水,炖煮出老母鸡汤香味,老母鸡剁块备用; - 2. 1 份麻辣鸡块调味汁配制:味极鲜酱油 25g、麻辣油 15g、直饮水 15g、红椒丁 10g、京葱丁 5g; - 3. 将老鸡块放入沸水中烫 2 分钟,捞起沥干水分,淋上70g 调味汁出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/烫菜/麻辣鸡块.jpg) diff --git a/煮锅/冒烤鸭.md b/煮锅/冒烤鸭.md index 388c30f..a97759f 100644 --- a/煮锅/冒烤鸭.md +++ b/煮锅/冒烤鸭.md @@ -18,3 +18,7 @@ - 1. 底汤调配: 500g 冒烤鸭底料、2500g 白开水,搅拌融化后,熬煮 3 分钟备用; - 2. 取 50g 绿豆芽、50g 千张丝下入沸水中汆烫 2 分钟,沥水后倒入餐具中,再加入 20g 蒜末和 30g 冒菜红油; - 3. 锅中倒入 300g 底汤、300g 烤鸭块,煮 4 分钟后,倒在绿豆芽和千张丝上,出品撒 3g 白芝麻、2g 葱花和 2g 香菜点缀。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/煮锅/冒烤鸭.jpg) diff --git a/煮锅/嗨嗨锅(泡椒鸡米花米线).md b/煮锅/嗨嗨锅(泡椒鸡米花米线).md index 1a3cb0a..ce42862 100644 --- a/煮锅/嗨嗨锅(泡椒鸡米花米线).md +++ b/煮锅/嗨嗨锅(泡椒鸡米花米线).md @@ -20,3 +20,8 @@ - 2. 奶锅中加入370g 泡椒骨汤汤底烧开; - 3. 下入50g 西红柿片、50g 娃娃菜、20g 木耳丝,20g 海带丝烧开后煮2 分钟,倒入红底座锅中; - 4. 将250g 湿米线在沸水中煮2 分30 秒后,倒入红底座锅中,放入60g 炸制好的鸡米花出品。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/煮锅/嗨嗨锅(泡椒鸡米花米线).jpg) + diff --git a/煮锅/嗨嗨锅(番茄肥牛锅).md b/煮锅/嗨嗨锅(番茄肥牛锅).md index 616bd67..950c080 100644 --- a/煮锅/嗨嗨锅(番茄肥牛锅).md +++ b/煮锅/嗨嗨锅(番茄肥牛锅).md @@ -17,3 +17,8 @@ - 2. 取 400g 番茄汤底倒入奶锅中烧开; - 3. 下入 120g 娃娃菜、50g 金针菇、50g 木耳、50g 青菜煮 1 分钟; - 4. 最后下入 100g 肥牛卷煮 1 分钟出品。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/煮锅/嗨嗨锅(番茄肥牛锅).jpg) + diff --git a/煮锅/嗨嗨锅(酸菜鱼米线).md b/煮锅/嗨嗨锅(酸菜鱼米线).md index a962e0f..3de0f2f 100644 --- a/煮锅/嗨嗨锅(酸菜鱼米线).md +++ b/煮锅/嗨嗨锅(酸菜鱼米线).md @@ -17,3 +17,8 @@ - 2. 奶锅中加入420g 米线汤底烧开,下入70g 小叶酸菜,烧开; - 3. 下入120g 鱼片烧开后煮2 分钟,倒入红底座锅中; - 4. 将250g 湿米线在沸水中煮2 分30 秒后,倒入红底座锅中出品。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/煮锅/嗨嗨锅(酸菜鱼米线).jpg) + diff --git a/煮锅/嗨嗨锅(鲜蔬锅).md b/煮锅/嗨嗨锅(鲜蔬锅).md index fe03149..044128a 100644 --- a/煮锅/嗨嗨锅(鲜蔬锅).md +++ b/煮锅/嗨嗨锅(鲜蔬锅).md @@ -15,3 +15,8 @@ - 1. 10 份底汤调制:3100g 开水中加入 400g 豆米骨汤调味料,搅拌均匀备用; - 2. 取 350g 底汤加入奶锅中烧开; - 3. 下入 120g 娃娃菜、80g 西红柿片、50g 金针菇、50g 木耳、50g 青菜煮 2 分钟出品。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/煮锅/嗨嗨锅(鲜蔬锅).jpg) + diff --git a/煮锅/金汤酸菜鱼.md b/煮锅/金汤酸菜鱼.md index 8bae150..19241aa 100644 --- a/煮锅/金汤酸菜鱼.md +++ b/煮锅/金汤酸菜鱼.md @@ -15,3 +15,8 @@ - 2. 150g 去皮巴沙鱼片下入沸水中汆烫至鱼肉变白,冲凉备用; - 3. 餐具中加入 100g 小叶酸菜、烫制鱼片和 180g 底汤,蒸柜上汽后,蒸制 7 分钟; - 4. 出品时浇淋 15g 糊辣油并撒 1g 葱花点缀。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/煮锅/金汤酸菜鱼.jpg) diff --git a/煮锅/金汤酸菜鱼(大份).md b/煮锅/金汤酸菜鱼(大份).md index bf738a9..60661ea 100644 --- a/煮锅/金汤酸菜鱼(大份).md +++ b/煮锅/金汤酸菜鱼(大份).md @@ -20,3 +20,8 @@ - 1. 底汤调配(5 份): 2480g 白开水、350g 金汤,搅拌均匀备用; - 2. 80g 娃娃菜和泡发好的 85g 粉丝下入沸水中汆烫 10 秒,捞起沥水后倒入装有 80g 小叶酸菜的餐具中,再将 150g 黑鱼片下入沸水中汆烫 30 秒,捞起沥水后平铺在娃娃菜、玉耳上,倒入 500g 底汤; - 3. 锅中倒入 20g 大豆油烧至 120℃,关火后下入 5g 干红椒、2g 干青花椒、5g 蒜末爆香 2 秒,倒入黑鱼片上,出品撒1g 芝麻和 1g 葱花点缀。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/煮锅/金汤酸菜鱼(大份).jpg) diff --git a/砂锅菜/砂锅三鲜豆腐.md b/砂锅菜/砂锅三鲜豆腐.md index 90403a2..3ed1597 100644 --- a/砂锅菜/砂锅三鲜豆腐.md +++ b/砂锅菜/砂锅三鲜豆腐.md @@ -16,3 +16,8 @@ - 3. 取 60g 木耳、50g 白玉菇,炖煮 3 分钟,放置备用; - 4. 均匀舀取 260g 炖好的三鲜豆腐、80g 汤汁至砂锅; - 5. 将 3 颗焯水后的开背虾放置于豆腐上,汤汁烧开后煮 1 分钟,撒上 1g 葱花出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/砂锅菜/砂锅三鲜豆腐.jpg) diff --git a/砂锅菜/砂锅原味鸡汤米线.md b/砂锅菜/砂锅原味鸡汤米线.md index dbf33f5..302ae47 100644 --- a/砂锅菜/砂锅原味鸡汤米线.md +++ b/砂锅菜/砂锅原味鸡汤米线.md @@ -17,3 +17,8 @@ - 1. 每只鸡用2g 盐均匀揉搓鸡表皮,冷藏20 分钟; - 2. 每500g 老母鸡,加入16g 盐、60g 鸡油、2500g 水,烧开后炖制60 分钟,备用; - 3. 砂锅中放入50g 西红柿、50g 木耳、20g 青菜、50g 鸡块、2g 盐、400g 老鸡汤,烧开后,下入250g 湿米线,烧开出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/砂锅菜/砂锅原味鸡汤米线.jpg) diff --git a/砂锅菜/砂锅木瓜.md b/砂锅菜/砂锅木瓜.md index b35e8ef..9bc3cf6 100644 --- a/砂锅菜/砂锅木瓜.md +++ b/砂锅菜/砂锅木瓜.md @@ -14,3 +14,8 @@ - 1.10 份糖水调制:锅中下入 750g 水、125g 冰糖,大火烧开后转小火熬制 5 分钟,备用; - 2. 将 8g 陈皮丝平铺在砂锅底部,放入 160g 木瓜块,加入 50g 糖水,烧开后煮制 3 分钟,以桂花点缀出品。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/砂锅菜/砂锅木瓜.jpg) + diff --git a/砂锅菜/砂锅泡椒鸡米花米线.md b/砂锅菜/砂锅泡椒鸡米花米线.md index ff4da06..cbddce2 100644 --- a/砂锅菜/砂锅泡椒鸡米花米线.md +++ b/砂锅菜/砂锅泡椒鸡米花米线.md @@ -18,3 +18,8 @@ - 1. 10 份泡椒汤底调制:2900g 开水中加入140g 汤料、700g泡椒调味料,搅拌均匀备用; - 2. 砂锅中加入50g 西红柿片、50g 娃娃菜、20g 木耳丝、20g海带丝、370g 泡椒汤底,烧开后,下入250g 湿米线,烧开放入60g 炸制好的鸡米花出品。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/砂锅菜/砂锅泡椒鸡米花米线.jpg) + diff --git a/砂锅菜/砂锅牛杂煲.md b/砂锅菜/砂锅牛杂煲.md index a3d0f86..4c08901 100644 --- a/砂锅菜/砂锅牛杂煲.md +++ b/砂锅菜/砂锅牛杂煲.md @@ -11,3 +11,8 @@ ## 步骤 - 将100g 白萝卜片平铺在砂锅底部,放入加热后的210g 牛杂、100g 汤汁; - 烧开后煮 1 分钟,撒上 10g 蒜花出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/砂锅菜/砂锅牛杂煲.jpg) diff --git a/砂锅菜/砂锅番茄米线.md b/砂锅菜/砂锅番茄米线.md index 92154fb..40d1141 100644 --- a/砂锅菜/砂锅番茄米线.md +++ b/砂锅菜/砂锅番茄米线.md @@ -15,3 +15,8 @@ - 1. 番茄汤底调制(10 份):3000g 开水中加入500g 番茄汤膏,搅拌均匀备用; - 2. 砂锅中加入50g 西红柿片、50g 木耳、20g 青菜、2g 盐、370g 番茄汤底,烧开后,下入250g 湿米线,烧开出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/砂锅菜/砂锅番茄米线.jpg) diff --git a/砂锅菜/砂锅盐焗鸡.md b/砂锅菜/砂锅盐焗鸡.md index 5b0cb27..c122ec4 100644 --- a/砂锅菜/砂锅盐焗鸡.md +++ b/砂锅菜/砂锅盐焗鸡.md @@ -14,3 +14,8 @@ - 1. 10 份姜油炒制:100g 大豆油烧至180℃,下入30g 姜末,炒香备用; - 2. 将20g 洋葱丝平铺在砂锅底部,放入150g 切好的盐焗鸡,淋入25g 姜油,烧开后出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/砂锅菜/砂锅盐焗鸡.jpg) diff --git a/砂锅菜/砂锅腐竹.md b/砂锅菜/砂锅腐竹.md index b4206b9..196f2e7 100644 --- a/砂锅菜/砂锅腐竹.md +++ b/砂锅菜/砂锅腐竹.md @@ -23,3 +23,8 @@ 2. 取 400g 腐竹半成品放入砂锅中,烧开后煮 1 分钟,撒 上 10 蒜花,出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/砂锅菜/砂锅腐竹.jpg) diff --git a/砂锅菜/砂锅蒜蓉粉丝虾.md b/砂锅菜/砂锅蒜蓉粉丝虾.md index 97e82a4..23f370c 100644 --- a/砂锅菜/砂锅蒜蓉粉丝虾.md +++ b/砂锅菜/砂锅蒜蓉粉丝虾.md @@ -18,3 +18,8 @@ - 2. 将50g 金针菇、100g 湿粉丝平铺在砂锅中; - 3. 6 个开背虾尾部朝中间摆放一圈; - 4. 将65g 调味酱平铺虾肉上,淋上30g 豉油汁,烧开后煮4 分30 秒,撒1g 葱花出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/砂锅菜/砂锅蒜蓉粉丝虾.jpg) diff --git a/砂锅菜/砂锅酸菜鱼.md b/砂锅菜/砂锅酸菜鱼.md index 5fd15e7..dabd6b1 100644 --- a/砂锅菜/砂锅酸菜鱼.md +++ b/砂锅菜/砂锅酸菜鱼.md @@ -16,3 +16,8 @@ - 2. 将 50g 金针菇、50g 湿粉丝、70g 小叶酸菜平铺在砂锅中; - 3. 砂锅中加入 350g 调制好的汤底并烧开; - 4. 下入 130g 巴沙鱼片,烧开后撇去浮沫,浇上 15g 糊辣油,撒入 1g 葱花出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/砂锅菜/砂锅酸菜鱼.jpg) diff --git a/砂锅菜/酸菜肥肠煲.md b/砂锅菜/酸菜肥肠煲.md index e3edd35..7f08e66 100644 --- a/砂锅菜/酸菜肥肠煲.md +++ b/砂锅菜/酸菜肥肠煲.md @@ -29,3 +29,8 @@ ### 2. 装配: - 将 80g 小叶酸菜平铺在砂锅底部,放入 230g 烧制后的肥肠,烧开后煮 1 分钟,撒 10g 蒜花出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/砂锅菜/酸菜肥肠煲.jpg) diff --git a/蒸菜/三色虾仁.md b/蒸菜/三色虾仁.md index 120035d..5e8a7bd 100644 --- a/蒸菜/三色虾仁.md +++ b/蒸菜/三色虾仁.md @@ -19,3 +19,8 @@ - 2. 将调味后的三色杂菜平铺于餐具底部; - 3. 将去腥、上浆后的 6 颗虾仁平铺在杂菜上; - 4. 蒸柜上汽后,蒸制 8 分钟出品。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/蒸菜/三色虾仁.jpg) + diff --git a/蒸菜/农家蒸蛋.md b/蒸菜/农家蒸蛋.md index 53815c2..4c6f580 100644 --- a/蒸菜/农家蒸蛋.md +++ b/蒸菜/农家蒸蛋.md @@ -22,3 +22,8 @@ - 过滤:用过滤网滤出蚕豆酱残渣; - 蒸制:蒸柜上汽后,蒸 5 分钟,焖 1 分钟。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/蒸菜/农家蒸蛋.jpg) + diff --git a/蒸菜/凤爪蒸豆米.md b/蒸菜/凤爪蒸豆米.md index 14900d1..3bec4a0 100644 --- a/蒸菜/凤爪蒸豆米.md +++ b/蒸菜/凤爪蒸豆米.md @@ -16,3 +16,8 @@ - 2. 将 120g 豆米放入餐具,撒上 1g 盐、1g 鸡精、10g 鸡油; - 3. 将 40g 蒸制后的爪子平铺在豆米上,并加入 20g 老鸡汤; - 4. 蒸柜上汽后,蒸制 12 分钟。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/蒸菜/凤爪蒸豆米.jpg) diff --git a/蒸菜/剁椒鱼头.md b/蒸菜/剁椒鱼头.md index b155181..e20d9dd 100644 --- a/蒸菜/剁椒鱼头.md +++ b/蒸菜/剁椒鱼头.md @@ -11,3 +11,8 @@ ## 步骤 - 1. 单份鱼头上均匀平铺 120g 剁椒鱼头料; - 2. 蒸柜上汽后,蒸制 10 分钟,出品时撒 1g 葱花点缀。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/蒸菜/剁椒鱼头.jpg) diff --git a/蒸菜/奥尔良鸡翅.md b/蒸菜/奥尔良鸡翅.md index cfe9a9f..2db4f62 100644 --- a/蒸菜/奥尔良鸡翅.md +++ b/蒸菜/奥尔良鸡翅.md @@ -12,3 +12,8 @@ - 腌制流程老乡鸡官方未提供,请根据个人口味酌情处理。 - 蒸制版:将解冻好的奥尔良鸡翅放入上汽后的蒸柜中,蒸制 20 分钟。 - 炸制版:将解冻好的奥尔良鸡翅,放入 170℃油中,炸制 8 分钟出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/蒸菜/奥尔良鸡翅.jpg) diff --git a/蒸菜/松糕.md b/蒸菜/松糕.md index d83177a..5ea1441 100644 --- a/蒸菜/松糕.md +++ b/蒸菜/松糕.md @@ -10,3 +10,8 @@ ## 步骤 - 1. 蒸柜上汽后,蒸制10 分钟。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/蒸菜/松糕.jpg) diff --git a/蒸菜/梅菜扣肉.md b/蒸菜/梅菜扣肉.md index cf87e9b..72f2374 100644 --- a/蒸菜/梅菜扣肉.md +++ b/蒸菜/梅菜扣肉.md @@ -17,3 +17,8 @@ - 2. 先在餐具中整齐码入拌匀后的扣肉片; - 3. 放上梅菜; - 4. 放入上汽后的蒸柜中蒸制 60 分钟。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/蒸菜/梅菜扣肉.jpg) diff --git a/蒸菜/活珠子.md b/蒸菜/活珠子.md index d700537..c0d3272 100644 --- a/蒸菜/活珠子.md +++ b/蒸菜/活珠子.md @@ -8,3 +8,8 @@ ## 步骤 - 蒸柜上汽后,蒸制 30 分钟。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/蒸菜/活珠子.jpg) diff --git a/蒸菜/白切鸡.md b/蒸菜/白切鸡.md index 4183474..0568e8b 100644 --- a/蒸菜/白切鸡.md +++ b/蒸菜/白切鸡.md @@ -15,3 +15,8 @@ - 1. 白切鸡料配制(15 份):生抽 40g、味极鲜 200g、纯净水 200g、白砂糖 50g、葱花 20g、芝麻香油 10g; - 2. 将整鸡分切为宽度 1.5cm、长度 6cm 的块状; - 3. 每份白切鸡出品时,淋上 30g 白切鸡料。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/蒸菜/白切鸡.jpg) diff --git a/蒸菜/秘汁卤肉饭.md b/蒸菜/秘汁卤肉饭.md index a2019b5..53a19d2 100644 --- a/蒸菜/秘汁卤肉饭.md +++ b/蒸菜/秘汁卤肉饭.md @@ -14,3 +14,8 @@ ## 步骤: - 卤肉复热:蒸柜中蒸10 分钟,盖在饭上出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/蒸菜/秘汁卤肉饭.jpg) diff --git a/蒸菜/竹笋蒸鸡翅.md b/蒸菜/竹笋蒸鸡翅.md index 850f06d..ee7f5cc 100644 --- a/蒸菜/竹笋蒸鸡翅.md +++ b/蒸菜/竹笋蒸鸡翅.md @@ -13,3 +13,8 @@ - 2. 在笋丝上均匀平铺 75g 鸡翅块; - 3. 将 70g 鸡翅调料平铺在鸡翅块上; - 4. 蒸柜上汽后,蒸制 20 分钟出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/蒸菜/竹笋蒸鸡翅.jpg) diff --git a/蒸菜/粉蒸肉.md b/蒸菜/粉蒸肉.md index d75aa78..b99aceb 100644 --- a/蒸菜/粉蒸肉.md +++ b/蒸菜/粉蒸肉.md @@ -16,3 +16,8 @@ - 4. 餐具中放入 70g 红薯块; - 5. 在红薯块上平铺 130g 米粉肉; - 6. 蒸柜上汽后,蒸制 40 分钟。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/蒸菜/粉蒸肉.jpg) diff --git a/蒸菜/粗粮盒.md b/蒸菜/粗粮盒.md index c3e9cc7..b12b1c5 100644 --- a/蒸菜/粗粮盒.md +++ b/蒸菜/粗粮盒.md @@ -1,8 +1,5 @@ # 粗粮盒 -![粗粮盒](../images/粗粮盒.png) - - ## 配料 - 玉米块 @@ -13,3 +10,8 @@ ## 步骤 - 1. 将南瓜90g(两块)、红薯100g(两块)、玉米100g(两块)放入蒸柜中蒸制25 分钟 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/蒸菜/粗粮盒.jpg) diff --git a/蒸菜/肉饼蒸蛋.md b/蒸菜/肉饼蒸蛋.md index dcd0784..dd9eb05 100644 --- a/蒸菜/肉饼蒸蛋.md +++ b/蒸菜/肉饼蒸蛋.md @@ -21,3 +21,8 @@ - 3. 肉饼蒸蛋操作(1份):在餐具中放130g肉馅,用汤勺将肉馅中心部按压出凹陷小窝,并打入一颗鸡蛋; - 4. 蒸柜上汽后,蒸制 15 分钟,出品时撒 1g 葱花和 1g 红椒 粒点缀。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/蒸菜/肉饼蒸蛋.jpg) diff --git a/蒸菜/胡萝卜牛肉.md b/蒸菜/胡萝卜牛肉.md index 7ceeacb..c91fdeb 100644 --- a/蒸菜/胡萝卜牛肉.md +++ b/蒸菜/胡萝卜牛肉.md @@ -12,3 +12,8 @@ - 1. 餐具中加入 110g 胡萝卜片; - 2. 取 55g 红烧牛肉片平铺在胡萝卜上,再加入 70g 红烧牛肉汤汁; - 3. 蒸柜上汽后,蒸制 25 分钟,出品时撒 1g 葱花点缀。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/蒸菜/胡萝卜牛肉.jpg) + diff --git a/蒸菜/葱油鸡.md b/蒸菜/葱油鸡.md index 971762e..60c9f23 100644 --- a/蒸菜/葱油鸡.md +++ b/蒸菜/葱油鸡.md @@ -16,3 +16,8 @@ - 3. 腌制好的小母鸡放入蒸柜中蒸制 25 分钟; - 4. 将蒸制后的小母鸡取出,分切为宽度 1.5 厘米、长度 6cm的块状; - 5. 菜品出品之前放入蒸柜蒸制 5 分钟,出品时淋上 75g 葱油鸡调料,撒上 1g 葱花点缀。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/蒸菜/葱油鸡.jpg) diff --git a/蒸菜/蒜蓉娃娃菜.md b/蒸菜/蒜蓉娃娃菜.md index dd30e2d..6ca22ed 100644 --- a/蒸菜/蒜蓉娃娃菜.md +++ b/蒸菜/蒜蓉娃娃菜.md @@ -14,4 +14,8 @@ ## 步骤: - 1.调味料配制(12 份):500g 蒜蓉酱、18g 盐、10g 鸡精、5g 白砂糖、20g 剁椒、15g 蒸鱼豉油; - 2. 取 150g 娃娃菜上加入 40g 调味料; -- 3. 蒸柜上汽后,蒸制 8 分钟出品。 \ No newline at end of file +- 3. 蒸柜上汽后,蒸制 8 分钟出品。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/蒸菜/蒜蓉娃娃菜.jpg) diff --git a/蒸菜/蒜蓉粉丝虾.md b/蒸菜/蒜蓉粉丝虾.md index 710206b..9bbf004 100644 --- a/蒸菜/蒜蓉粉丝虾.md +++ b/蒸菜/蒜蓉粉丝虾.md @@ -18,3 +18,8 @@ - 2. 将 7 个开背虾首尾交错摆放在 85g 泡发好的粉丝上; - 3. 25g 蒜蓉酱和 2g 红椒丁混匀后平铺于虾肉上,蒸柜上汽后,蒸制 5 分钟; - 4. 出品时淋 20g 调味汁,撒 1g 葱花点缀。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/蒸菜/蒜蓉粉丝虾.jpg) diff --git a/蒸菜/虾仁蒸鸡蛋.md b/蒸菜/虾仁蒸鸡蛋.md index 7178b27..0443032 100644 --- a/蒸菜/虾仁蒸鸡蛋.md +++ b/蒸菜/虾仁蒸鸡蛋.md @@ -18,4 +18,8 @@ - 2. 蛋液过滤:用过滤网滤出蚕豆酱残渣; - 3. 蛋液蒸制:蒸柜上汽后,蒸 5 分钟,焖 1 分钟; - 4. 虾仁蒸制:蒸柜上汽后,蒸 15 分钟; -- 5. 最后在蒸制好的鸡蛋上面,加入 1 颗蒸熟的虾仁,淋上3g蒸鱼豉油、2g芝麻香油。 \ No newline at end of file +- 5. 最后在蒸制好的鸡蛋上面,加入 1 颗蒸熟的虾仁,淋上3g蒸鱼豉油、2g芝麻香油。 + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/蒸菜/虾仁蒸鸡蛋.jpg) diff --git a/蒸菜/蜜汁南瓜.md b/蒸菜/蜜汁南瓜.md index 0978194..a7d771b 100644 --- a/蒸菜/蜜汁南瓜.md +++ b/蒸菜/蜜汁南瓜.md @@ -10,3 +10,8 @@ ## 步骤: - 150g 南瓜,再加上 15g 白砂糖、20g 水; - 蒸柜上汽后,蒸制 20 分钟出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/蒸菜/蜜汁南瓜.jpg) diff --git a/蒸菜/酱椒蒜香片片鱼.md b/蒸菜/酱椒蒜香片片鱼.md index 58da003..cceeb51 100644 --- a/蒸菜/酱椒蒜香片片鱼.md +++ b/蒸菜/酱椒蒜香片片鱼.md @@ -16,3 +16,8 @@ - 2. 120g 黑鱼片下入沸水中汆烫 30 秒后,冲凉备用; - 3. 餐具中放入烫制后的娃娃菜和玉耳,再加入烫制后的黑鱼片,沿餐具边缘浇淋 10g 豉油汁,再将 50g 酱椒蒜香调味酱平铺在黑鱼片上; - 4. 蒸柜上汽后,蒸制 6 分钟,出品撒 1g 葱花点缀。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/蒸菜/酱椒蒜香片片鱼.jpg) diff --git a/蒸菜/酱蒸白干.md b/蒸菜/酱蒸白干.md index 889564b..0b6a325 100644 --- a/蒸菜/酱蒸白干.md +++ b/蒸菜/酱蒸白干.md @@ -10,3 +10,8 @@ ## 步骤 - 1.将 1200g 白干、610g 酱蒸白干料、180g 蒜子,拌匀备用; - 2.分装到餐具后,在上汽的蒸柜中,蒸制 20 分钟出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/蒸菜/酱蒸白干.jpg) diff --git a/蒸菜/酱蒸豆腐.md b/蒸菜/酱蒸豆腐.md index 80f8963..a3b27c7 100644 --- a/蒸菜/酱蒸豆腐.md +++ b/蒸菜/酱蒸豆腐.md @@ -10,3 +10,8 @@ ## 步骤 - 1. 取 160g 豆腐,辅以 60g 酱蒸白干料; - 2. 蒸柜上汽后,蒸制 20 分钟出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/蒸菜/酱蒸豆腐.jpg) diff --git a/蒸菜/酱香小河虾.md b/蒸菜/酱香小河虾.md index cc76a67..3560682 100644 --- a/蒸菜/酱香小河虾.md +++ b/蒸菜/酱香小河虾.md @@ -15,3 +15,8 @@ - 2. 在餐具中放入80g 香干丁; - 3. 将110g 拌匀的河虾平铺在香干丁上; - 4. 蒸柜上汽后,蒸制12 分钟出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/蒸菜/酱香小河虾.jpg) diff --git a/蒸菜/风干牛肉蒸白干.md b/蒸菜/风干牛肉蒸白干.md index 94613df..a6175f8 100644 --- a/蒸菜/风干牛肉蒸白干.md +++ b/蒸菜/风干牛肉蒸白干.md @@ -14,3 +14,8 @@ - 2. 50g 白干平铺于餐具底部; - 3. 120g 拌好的牛肉平铺于白干上; - 4. 蒸柜上汽后,蒸制 25 分钟出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/蒸菜/风干牛肉蒸白干.jpg) diff --git a/蒸菜/香肠蒸豆米.md b/蒸菜/香肠蒸豆米.md index cdce867..057f256 100644 --- a/蒸菜/香肠蒸豆米.md +++ b/蒸菜/香肠蒸豆米.md @@ -16,3 +16,8 @@ - 2. 将 120g 豆米放入餐具底部,撒上 1g 盐、1g 鸡精、13g 鸡油; - 3. 将 30g 香肠片平铺在豆米上,并加入 20g 老鸡汤; - 4. 待蒸柜上汽后,蒸制 12 分钟。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/蒸菜/香肠蒸豆米.jpg) diff --git a/蒸菜/香芋蒸排骨.md b/蒸菜/香芋蒸排骨.md index 3cf1b61..795ec1c 100644 --- a/蒸菜/香芋蒸排骨.md +++ b/蒸菜/香芋蒸排骨.md @@ -14,3 +14,8 @@ - 2. 取 100g 香芋块放入餐具,将 80g 调理排骨均匀平铺在香芋块上; - 3. 加入 80g 调味水,直至没过香芋块; - 4. 蒸柜上汽后,蒸制 18 分钟出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/蒸菜/香芋蒸排骨.jpg) diff --git a/蒸菜/香辣血旺.md b/蒸菜/香辣血旺.md index b7f89dd..d34a44b 100644 --- a/蒸菜/香辣血旺.md +++ b/蒸菜/香辣血旺.md @@ -10,3 +10,8 @@ ## 步骤: - 1.取 180g 鸡血置于餐具中,在血旺上均匀倒入 50g 血旺料; - 2. 蒸柜上汽后,蒸制 10 分钟出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/蒸菜/香辣血旺.jpg) diff --git a/蒸菜/鸡汁辣鱼.md b/蒸菜/鸡汁辣鱼.md index 0a2b305..6150689 100644 --- a/蒸菜/鸡汁辣鱼.md +++ b/蒸菜/鸡汁辣鱼.md @@ -14,3 +14,8 @@ - 2. 在酱料中放入 1500g 鱼块,翻拌均匀; - 3. 将拌好的辣鱼块分装到餐具中,每份点缀 3 块红椒片; - 4. 蒸柜上汽后,蒸制 15 分钟出品。 + + +## 手绘制作流程 + +![手绘制作流程](../images/蒸菜/鸡汁辣鱼.jpg)